Alergija na kvasac

Sadržaj

• Koliko su česte alergije na kvasac?
• Nakupljanje kvasca
• Netolerancija na kvasac
• Alergija na kvasac
• Simptomi
• Faktori rizika za alergiju na kvasac
• Testiranje na alergije
• Netolerancija na gluten nasuprot alergiji na kvasac
• Komplikacije
• Hrana za jesti
• Outlook

Pozadina alergije na kvasac

Krajem 1970-ih i 1980-ih, par doktora u Sjedinjenim Državama promovirao je ideju da je alergija na uobičajenu gljivičnu vrstu gljivica, Candida albicans, bio iza mnoštva simptoma. Zakačili su dugačku listu simptoma Candida, uključujući:

• nadimanje trbuha, zatvor i proljev
• anksioznost i depresija
• koprivnjača i psorijaza
• impotencija i neplodnost
• menstrualni problemi
• respiratorni i ušni problemi
• neočekivano debljanje
• osjećam se "loše cijelim tijelom"

Prema liječnicima C. Orianu Trussu i Williamu G. Crooku, bilo je teško pronaći bilo koji simptom kojem se nije moglo pratiti Candida albicans. Sugerirali su da 1 od 3 Amerikanca pati od alergije na kvasce, a također je skovao i "kompleks povezan sa kandidom". Čitava industrija suplemenata nastala je oko „problema s kvascem“.

Međutim, pravi problem nije bio kvasac - bio je to što se nauka koja stoji iza alergije pokazala uglavnom lažnom. Državni i medicinski odbori počeli su kažnjavati ljekare koji su sudjelovali u promociji i liječenju Candida alergiju, a i za ovo su licima ovih doktora stavili na probni rad.

Znači li to da alergije na kvasce ne postoje? Ne, imaju - oni nisu ni približno toliko česti kao što su predložili ovi liječnici.

Koliko su česte alergije na kvasac?

Prema Američkom koledžu za alergije, astmu i imunologiju, preko 50 miliona Amerikanaca ima neku vrstu alergije. Samo je mali dio alergija alergija na hranu, a alergija na kvasac čini samo mali dio alergija na hranu.

Izvori alergije na kvasac mogu uključivati:

• većina hljeba i nešto pekarskih proizvoda, poput muffina, keksa, kroasana ili kiflice
• proizvodi od žitarica
• alkohol, posebno pivo, vino i jabukovača
• gotove zalihe, kocke i graviri
• ocat i hrana koja sadrži ocat, poput kiselih krastavaca ili preljeva za salatu
• ostarjelo meso i masline
• pečurke
• fermentirana hrana poput zrelih sireva i kiselog kupusa
• sušeno voće
• kupine, grožđe, jagode i borovnice
• mlaćenica, sintetička krema i jogurt
• soja sos, miso i tamarind
• tofu
• limunska kiselina
• sve što je otvoreno i pohranjeno duži vremenski period

Kada netko ima negativnu reakciju na kvasac, mora utvrditi ima li nakupina kvasca, netoleranciju na kvasac ili alergiju na kvasac.

Nakupljanje kvasca

U nekim slučajevima obilje kvasca u tijelu može rezultirati gljivičnom infekcijom. To će uzrokovati mnoge iste simptome kao i alergija, s tom razlikom što se infekcija može izliječiti.

Netolerancija na kvasac

Netolerancija na kvasac obično ima manje ozbiljne simptome od alergije na kvasac, a simptomi su uglavnom ograničeni na gastrointestinalne simptome.

Alergija na kvasac

Alergija na kvasac može utjecati na cijelo tijelo, što dovodi do kožnih reakcija, promjena raspoloženja i raširenih tjelesnih bolova. Alergijske reakcije mogu biti opasne i mogu dugoročno oštetiti tijelo. U istinskoj alergiji vaš imunološki sistem reagira na stranu tvar koja obično nije štetna za vaše tijelo.

Simptomi

Simptomi alergije na kvasac mogu se razlikovati od osobe do osobe, ali mogu uključivati ​​jedno ili više od sljedećeg:

• oticanje trbuha
• poteškoće s disanjem
• vrtoglavica
• bol u zglobovima

Uobičajena je zabluda da je alergija na kvasac uzrok crvene, mrljaste kože koju neki ljudi razviju nakon pijenja alkoholnih pića. Ovaj osip je obično reakcija slična alergiji (nije prava alergija) koja se odnosi na sumpor-dioksid u alkoholnim pićima. Sumpor-dioksid može aktivirati alergijske reakcije na druge supstance u kojima se nalazi, poput hrane koja sadrži pšenicu, kada se ovaj i drugi sulfiti koriste kao konzervansi. Ponekad će oslobađanje histamina i tanini potaknuti i osip. Alergija na kvasac obično neće uzrokovati osip.

Faktori rizika za alergiju na kvasac

Svatko može razviti alergiju na kvasac, ali određene osobe imaju veću vjerojatnost od drugih.

Jedan od najčešćih faktora rizika za razvoj prekomjernog rasta ili alergije kvasca je oslabljeni imunološki sistem. Ljudi s dijabetesom melitusom također su u većem riziku.

Ljudi s porodičnom anamnezom alergije na kvasac su u povećanom riziku. A ako imate alergiju na hranu, povećana je vjerojatnost da ste alergični i na nešto drugo.

Testiranje na alergije

Dostupno je nekoliko testova za potvrđivanje alergija na kvasac ili drugu hranu. Oni uključuju:

• Test uboda kože: Mala kapljica sumnjivog alergena stavi se na kožu i malom iglom progura kroz prvi sloj kože.
• Intradermalni test kože: Špric se koristi za ubrizgavanje sumnjivog alergena u tkivo ispod kože (naziva se i dermis).
• Test krvi ili RAST: Ovim testom se meri količina antitela na imunoglobin E (IgE) u krvi. Visok nivo IgE specifičan za izvor alergena vjerovatno ukazuje na alergiju.
• Test izazova sa hranom: Osoba prima sve veće količine sumnjivih alergena dok kliničar promatra reakciju. Ovo se smatra konačnim testom za većinu alergija na hranu.
• Eliminacijska dijeta: Pojedinac prestaje jesti sumnjivi alergen na određeno vrijeme, a zatim ga polako uvodi natrag u prehranu bilježeći sve simptome.

Netolerancija na gluten nasuprot alergiji na kvasac

Enteropatija osjetljiva na gluten (poznata i kao celijakija i celijakija) može se zamijeniti sa alergijom na kvasce. Netolerancija na gluten zbog celijakije sprue je autoimuna bolest, za razliku od alergije. Gluten je mješavina proteina koja se nalazi u žitaricama poput pšenice, raži i ječma. Često se dodaje prerađenoj hrani.

Da bi testirao celijakiju, liječnik može uzeti biopsiju tankog crijeva. Pljosnate resice (male cijevi nalik prstima koje prekrivaju zid tankog crijeva) definitivan su znak celijakije. Pored toga, krvotok ljudi koji imaju ovu autoimunu bolest pokazat će prisustvo anti-TTG autoantitela (uglavnom IgA, a ponekad i IgG), kao i deamidirana autoantitela na gliadin. Potpuno uklanjanje glutena iz prehrane za život je način na koji poboljšavate simptome enteropatije osjetljive na gluten.

Komplikacije

Ako pojedinac i dalje konzumira kvasac kada je alergičan na njega, to može biti povezano s nizom simptoma i problema, kao što su poteškoće u koncentraciji, poremećaji raspoloženja, upale uha i još mnogo toga. Mogu se pojaviti i dugoročni efekti i oštećenja.

Alergije ili prekomjerni rast kvasca mogu biti povezani sa oslabljenim imunološkim sistemom ili dijabetesom melitusom. Ovi osnovni uzroci morat će se liječiti samostalno.

Hrana za jesti

Predmeti koje možete jesti ili piti uključuju:

• gazirani kruh, koji obično nema kvasac
• voćni smutiji
• proteini, poput neprerađenog mesa i ribe
• obrano mlijeko
• zeleno povrće
• grah
• krompir
• squash
• žitarice, poput smeđe pirinča, kukuruza, ječma i raži
• zob

Međutim, uvijek biste trebali provjeriti naljepnicu.

Outlook

Alergije na kvasce nisu baš česte i iza njih nema puno znanstvenih istraživanja. Međutim, neki ljudi doživljavaju reakcije. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako mislite da imate alergiju na kvasac. Liječnik vas može uputiti alergologu koji može pravilno dijagnosticirati i potvrditi alergiju. Glavni tretman bilo koje alergije na hranu je izbjegavanje hrane koja izaziva reakciju. Liječnik i alergolog mogu vam pomoći da pronađete zdrave načine za uklanjanje kvasca iz prehrane.