6 razloga zašto je kukuruzni sirup sa visokom fruktozom loš za vas

Sadržaj

• 1. Dodaje neprirodnu količinu fruktoze vašoj prehrani
• 2. Povećava rizik od masnih bolesti jetre
• 3. Povećava rizik od gojaznosti i debljanja
• 4. Pretjerani unos povezan je sa dijabetesom
• 5. Može povećati rizik od drugih ozbiljnih bolesti
• 6. Ne sadrži esencijalne hranjive sastojke
• Zaključak

Kukuruzni sirup sa visokim sadržajem fruktoze (HFCS) je umjetni šećer napravljen od kukuruznog sirupa.

Mnogi stručnjaci vjeruju da su dodani šećer i HFCS ključni faktori današnje epidemije gojaznosti (,).

HFCS i dodani šećer povezani su i sa mnogim drugim ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući dijabetes i bolesti srca (,).

Evo 6 razloga zašto je uzimanje velike količine kukuruznog sirupa sa visokim sadržajem fruktoze štetno za vaše zdravlje.

1. Dodaje neprirodnu količinu fruktoze vašoj prehrani

Fruktoza u HFCS-u može izazvati zdravstvene probleme ako se jede u prevelikim količinama.

Većina škrobnih ugljikohidrata, poput riže, razgrađuje se na glukozu⁠ - osnovni oblik ugljikohidrata. Međutim, stolni šećer i HFCS sadrže oko 50% glukoze i 50% fruktoze ().

Glukoza se lako transportuje i koristi u svim ćelijama vašeg tijela. Također je pretežni izvor goriva za vježbe visokog intenziteta i razne procese.

Suprotno tome, fruktoza iz kukuruznog sirupa sa visokim sadržajem fruktoze ili stolnog šećera mora jetru pretvoriti u glukozu, glikogen (uskladišteni ugljikohidrati) ili masnoću prije nego što se može koristiti kao gorivo.

Kao i obični stolni šećer, HFCS je bogat izvor fruktoze. U posljednjih nekoliko decenija unos fruktoze i HFCS-a značajno se povećao.

Prije nego što su šećer i HFCS postali pristupačni i široko dostupni, prehrana ljudi sadržavala je samo male količine fruktoze iz prirodnih izvora, poput voća i povrća ().

Neželjeni efekti navedeni u nastavku uglavnom su uzrokovani suviškom fruktoze, iako se odnose i na kukuruzni sirup sa visokom fruktozom (55% fruktoze) i obični stoni šećer (50% fruktoze).

Sažetak HFCS i šećer sadrže fruktozu i glukozu. Vaše tijelo metabolizira fruktozu drugačije od glukoze, a konzumiranje previše fruktoze može dovesti do zdravstvenih problema.

2. Povećava rizik od masnih bolesti jetre

Visok unos fruktoze dovodi do povećanja masti u jetri.

Jedno istraživanje na muškarcima i ženama s prekomjernom težinom pokazalo je da je pijenje šećera zaslađene saharozom 6 mjeseci značajno povećavalo masnoću jetre u odnosu na pijenje mlijeka, dijetetske sode ili vode ().

Druga istraživanja također su otkrila da fruktoza može povećati masnoću jetre u većoj mjeri od jednake količine glukoze ().

Dugoročno, nakupljanje masti u jetri može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, poput bolesti masne jetre i dijabetesa tipa 2 (,).

Važno je napomenuti da se štetni učinci fruktoze u dodanom šećeru, uključujući HFCS, ne smiju poistovjećivati ​​s fruktozom u voću. Teško je konzumirati prekomjerne količine fruktoze iz cjelovitih plodova, koji su zdravi i sigurni u razumnim količinama.

Sažetak Kukuruzni sirup sa visokom fruktozom može doprinijeti povećanju masnoće u jetri. To je zbog visokog sadržaja fruktoze, koja se metabolizira drugačije od ostalih ugljikohidrata.

3. Povećava rizik od gojaznosti i debljanja

Dugoročne studije pokazuju da prekomjerni unos šećera, uključujući HFCS, igra ključnu ulogu u razvoju pretilosti (,).

U jednoj studiji zdravi odrasli pili su napitke koji sadrže ili glukozu ili fruktozu.

U usporedbi dviju skupina, napitak s fruktozom nije stimulirao regije mozga koji kontroliraju apetit u istoj mjeri kao i piće s glukozom ().

Fruktoza takođe pospješuje nakupljanje visceralne masti. Visceralna masnoća okružuje vaše organe i najštetnija je vrsta tjelesne masti. Povezan je sa zdravstvenim problemima poput dijabetesa i bolesti srca (,).

Štoviše, dostupnost HFCS-a i šećera takođe je povećala prosječni dnevni unos kalorija, ključni faktor u debljanju. Istraživanja sugeriraju da ljudi sada u prosjeku dnevno unose više od 500 kalorija šećera, što bi moglo biti 300% više nego prije 50 godina (,, 18).

Sažetak Istraživanja nastavljaju naglašavati ulogu kukuruznog sirupa sa visokom fruktozom i fruktoze u pretilosti. Može dodati i visceralnu masnoću, štetnu vrstu masnoće koja okružuje vaše organe.

4. Pretjerani unos povezan je sa dijabetesom

Prekomjerna konzumacija fruktoze ili HFCS-a može dovesti i do rezistencije na insulin, stanja koje može rezultirati dijabetesom tipa 2 (,).

U zdravih ljudi, insulin se povećava kao odgovor na potrošnju ugljikohidrata, transportujući ih iz krvotoka u ćelije.

Međutim, redovita konzumacija viška fruktoze može učiniti vaše tijelo otpornim na učinke inzulina ().

To smanjuje sposobnost vašeg tijela da kontrolira razinu šećera u krvi. Dugoročno se povećavaju i nivo insulina i šećera u krvi.

Pored dijabetesa, HFCS može igrati ulogu u metaboličkom sindromu, koji je povezan s mnogim bolestima, uključujući bolesti srca i određene karcinome ().

Sažetak Prekomjerni unos kukuruznog sirupa sa visokom fruktozom može dovesti do inzulinske rezistencije i metaboličkog sindroma, koji su ključni faktori dijabetesa tipa 2 i mnogih drugih ozbiljnih bolesti.

5. Može povećati rizik od drugih ozbiljnih bolesti

Mnoge ozbiljne bolesti povezane su s prekomjernom konzumacijom fruktoze.

Pokazalo se da HFCS i šećer potiču upale, što je povezano s povećanim rizikom od gojaznosti, dijabetesa, bolesti srca i raka.

Pored upale, višak fruktoze može povećati štetne tvari koje se nazivaju naprednim glikacijskim krajnjim proizvodima (AGE), a koje mogu naštetiti vašim stanicama (,,).

I na kraju, može pogoršati upalne bolesti poput gihta. To je zbog povećane upale i stvaranja mokraćne kiseline (,).

Uzimajući u obzir sve zdravstvene probleme i bolesti povezane s prekomjernim unosom HFCS-a i šećera, možda ne čudi da ih studije počinju povezivati ​​s povećanim rizikom od srčanih bolesti i smanjenim životnim vijekom (,).

Sažetak Prekomjerni unos HFCS povezan je s povećanim rizikom od brojnih bolesti, uključujući bolesti srca.

6. Ne sadrži esencijalne hranjive sastojke

Kao i drugi dodani šećeri, kukuruzni sirup sa visokom fruktozom je „prazna“ kalorija.

Iako sadrži puno kalorija, ne nudi esencijalne hranjive sastojke.

Dakle, jedenje HFCS-a smanjit će ukupan sadržaj hranjivih sastojaka u vašoj prehrani, jer što više HFCS-a konzumirate, manje prostora imate za hranu bogatu hranjivim sastojcima.

Zaključak

Tokom posljednjih nekoliko decenija, kukuruzni sirup sa visokim sadržajem fruktoze (HFCS) postao je pristupačan i široko dostupan.

Stručnjaci sada njegov prekomjerni unos pripisuju mnogim ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući pretilost, rezistenciju na inzulin i metabolički sindrom, između ostalog.

Izbjegavanje kukuruznog sirupa sa visokom fruktozom - i uopće dodanog šećera - može biti jedan od najefikasnijih načina za poboljšanje vašeg zdravlja i smanjenje rizika od bolesti.