Šta su poblano paprike? Prehrana, blagodati i upotreba

Sadržaj

• Prehrana poblano paprikom
• Moguće blagodati poblano paprike
• Bogat antioksidansima
• Može imati antikancerogeno dejstvo
• Može pomoći u borbi protiv bolova i upala
• Može povećati imunitet
• Kako se koristi poblano paprika
• Zaključak

Poblano paprika (Capsicum annuum) su vrsta čili papričice porijeklom iz Meksika koja vašim obrocima može dodati zing.

Zelene su i podsjećaju na druge sorte paprike, ali imaju tendenciju da budu veće od jalapeñosa i manje od paprike.

Svježi poblani imaju blag, blago slatkast okus, iako ako ostanu da sazriju dok ne pocrvene, puno su toplijeg okusa.

Osušene poblano paprike koje su potpuno zrele i tamnocrvene poznate su kao ancho chiles, popularan sastojak umaka od krtica i drugih meksičkih jela.

Ovaj članak pruža cjelovit pregled poblano paprike, uključujući njihove moguće koristi i upotrebu.

Prehrana poblano paprikom

Poblanos je malo kalorija, bogat vlaknima i nekoliko mikronutrijenata.

Zapravo, 1 šolja (118 grama) nasjeckane sirove poblano paprike pruža ():

• Kalorije: 24
• Proteini: 1 gram
• Debeo: manje od 1 grama
• Ugljikohidrati: 5 grama
• Vlakna: 2 grama
• Vitamin C: 105% dnevne vrijednosti (DV)
• Vitamin A: 30% DV
• Vitamin B2 (riboflavin): 2,5% DV
• Kalijum: 4% DV
• Gvožđe: 2,2% DV

Poblanos je posebno bogat vitaminima A i C. Ova dva hranjiva sastojka djeluju kao antioksidanti u vašem tijelu i pomažu u borbi protiv osnovne štete od slobodnih radikala koja mogu dovesti do bolesti ().

Osušene poblano paprike ili inćuni imaju veće količine vitamina A i B2 i drugih hranjivih sastojaka, u poređenju sa svježim poblanom ().

Poblano paprika bogata je vlaknima, vitaminima A i C i još nekoliko hranjivih sastojaka.

Moguće blagodati poblano paprike

Zbog velike količine hranljivih sastojaka i korisnih biljnih jedinjenja, poblano paprika može donijeti zdravstvene koristi.

Međutim, ne postoje značajna istraživanja o zdravstvenim efektima konzumacije poblanosa posebno.

Bogat antioksidansima

Poblanos i druga paprika u Capsicum annuum porodica je bogata antioksidansima, poput vitamina C, kapsaicina i karotenoida, od kojih se neki u tijelu pretvaraju u vitamin A ().

Antioksidanti pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa izazvanog viškom slobodnih radikala.

Slobodni radikali su reaktivni molekuli koji dovode do osnovnog oštećenja ćelija, što zauzvrat može povećati rizik od srčanih bolesti, raka, demencije i drugih kroničnih stanja ().

Stoga jesti poblanos bogat antioksidantima može pomoći u prevenciji bolesti povezanih s oksidativnim stresom (,).

Može imati antikancerogeno dejstvo

Kapsaicin, spoj u poblanosu i drugoj paprici koji daje pikantni ukus, može imati antikancerogeno dejstvo.

Konkretno, kapsaicin može utjecati na gene koji sudjeluju u širenju karcinoma i promovirati smrt ćelija karcinoma, iako njegova uloga u ovom procesu nije u potpunosti shvaćena ().

Studije epruveta sugeriraju da kapsaicin može provoditi antikancerogenu aktivnost prema ljudskim ćelijama pluća i kolorektalnog karcinoma (,).

Međutim, pregled 10 opservacijskih studija na ljudima pokazao je da je nizak unos kapsaicina povezan sa zaštitom od raka želuca, dok srednje visok unos može povećati rizik od ove bolesti ().

Potrebno je više istraživanja kako bi se u potpunosti shvatilo ima li jedenje poblano paprike i druge hrane s kapsaicinom antikancerogeno djelovanje.

Može pomoći u borbi protiv bolova i upala

Kapsaicin se takođe može boriti protiv upale i pomoći u ublažavanju bolova.

Neka istraživanja sugeriraju da se veže na receptore nervnih ćelija i zauzvrat smanjuje upalu i bol (,).

Postoje ograničena istraživanja o efektima kapsaicina u ishrani, posebno od poblano paprike, na bol. Ipak, studije na ljudima i štakorima sugeriraju da se dodaci kapsaicina mogu boriti protiv upale (,).

Jedno istraživanje na 376 odraslih osoba sa upalnim bolestima crijeva i drugim gastrointestinalnim problemima otkrilo je da suplementi kapsaicina sprečavaju oštećenje želuca ().

Ipak, obavezno se posavjetujte sa svojim liječnikom prije uzimanja dodataka kapsaicina za liječenje zdravstvenog stanja.

Može povećati imunitet

Poblano paprike napunjene su vitaminom C, hranjivim sastojkom topivim u vodi koji je od vitalnog značaja za imunološku funkciju. Nedovoljno uzimanje vitamina C može dovesti do povećanog rizika od razvoja infekcije ().

Štoviše, kapsaicin u poblano paprikama povezan je s optimalnom imunološkom funkcijom.

Nekoliko studija na životinjama pokazalo je da kapsaicin može utjecati na gene koji sudjeluju u imunološkom odgovoru i pomoći u zaštiti od autoimunih stanja (17,).

Iako ne postoje značajna istraživanja o zdravstvenim efektima jedenja poblanosa, studije o spojevima ovih paprika sugeriraju da mogu imati antikancerogeno djelovanje, pomažu u borbi protiv upala, pa čak i jačaju imunitet.

Kako se koristi poblano paprika

Poblano paprika može se koristiti na razne načine.

U njima se može uživati ​​sirovo u salsama i drugim umacima, kao i u chilisu, taco mesu ili umacima.

Da biste pripremili poblano papriku za ova jela, prepolovite papriku po dužini, uklonite peteljku i sjemenke, a zatim je narežite na kockice.

Poblano papriku takođe možete ispeći cijelu, a zatim ukloniti kožu, stabljiku i sjemenke.

Jedan od najpopularnijih načina uživanja u poblanu punjen je mljevenim mesom, grahom, pirinčem, začinima, kukuruzom i paradajzom.

Da biste napravili punjeni poblanos, prepolovite papriku, izvadite sjemenke i pecite ih u pećnici na 15 ° C (177 ° C) 10–15 minuta.

Svaku polovicu paprike napunite filom, a odozgo pospite sirom, a zatim ih vratite u rernu na još nekoliko minuta.

Možete uživati ​​u poblano paprikama u salsama i tacosima, ili praviti punjene poblane puneći ih mesom, grahom, paradajzom, kukuruzom i sirom i pekući u rerni.

Zaključak

Poblano paprika je blaga sorta čili paprike koja je izuzetno hranljiva i podjednako ukusna.

Bogati su vitaminima A i C, karotenoidima, kapsaicinom i drugim spojevima koji mogu djelovati kao antioksidanti, imati antikancerogeno djelovanje i boriti se protiv upala.

Poblano paprike mogu se dodavati juhama, tacosima ili salsama ili punjene mesom, grahom, pirinčem i sirom.