Da li je sigurno jesti slatki krumpir ako imate dijabetes?

Sadržaj

• Šta je u batatu?
• Različite sorte batata
• Narandžasti slatki krompir
• Ljubičasti slatki krompir
• Japanski slatki krompir
• Kako batat utječe na šećer u krvi?
• Ima li koristi od jedenja batata ako imate dijabetes?
• Postoje li rizici da jedete slatki krumpir ako imate dijabetes?
• Zaključak

Ako imate dijabetes, možda se češkate po batatu. Pitate se je li slatki krumpir sigurno jesti za vas, odgovor je, da ... nekako.

Evo zašto.

Možda to nećete znati nakon putovanja u supermarket, ali širom svijeta postoji preko 400 vrsta batata. Neke od njih je bolje jesti ljudima koji imaju dijabetes od drugih.

Veličina porcije i način kuhanja su važni.

Poznavanje glikemijskog indeksa (GI) i glikemijskog opterećenja (GL) za odabranu sortu batata takođe su važni faktori.

GI je sistem rangiranja za hranu koja sadrži ugljene hidrate. Poredak ili broj dodijeljen hrani ukazuje na njegov utjecaj na razinu šećera u krvi.

GL je takođe sistem rangiranja. Poredak GL uzima u obzir GI hrane, kao i veličinu porcije ili grame po porciji.

U ovom ćemo članku raščlaniti sve što osoba koja boluje od dijabetesa treba znati o jedenju batata. Ove informacije mogu vam pomoći da uživate u njima bez brige. Dostavit ćemo čak i neke recepte koji bi vam se mogli svidjeti.

Šta je u batatu?

Naučni naziv za slatki krumpir je Ipomoea batatas. Batat svih vrsta dobra su alternativa bijelom krompiru. Više su u vlaknima i hranjivim sastojcima, poput beta karotena.

Oni takođe imaju niži GL. Poput bijelog krompira, i slatki krompir sadrži puno ugljikohidrata. Bez obzira na to, ljudi sa dijabetesom mogu ih jesti umjereno.

Postoje određene vrste slatkog krumpira za koje se pokazalo da imaju koristi za ljude koji su zabrinuti zbog šećera u krvi i pretilosti. O sortama batata i njihovim prednostima razgovarat ćemo u sljedećem odjeljku.

Pored svoje hranljive vrijednosti, slatki krompir sadrži i svojstva koja mogu smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.

Neke hranjive sastojke koji se nalaze u batatu su:

• vitamin A u obliku beta karotena
• proteina
• vlakna
• kalcijum
• gvožđe
• magnezijum
• fosfor
• kalijum
• cink
• vitamin C
• vitamin B-6
• folata
• vitamin K

Različite sorte batata

Narandžasti slatki krompir

Narandžasti batat je najčešći tip koji se može naći u američkim supermarketima. Izvana su crvenkastosmeđe, a iznutra narančaste.

U usporedbi s običnim bijelim krumpirom, narančasti batat ima veći sadržaj vlakana. To im daje niži GI i čini ih zdravijom opcijom za ljude sa dijabetesom.

Neki od kuhanog narančastog slatkog krompira imaju nižu GI vrijednost u odnosu na njegovo pečenje ili pečenje.

Ljubičasti slatki krompir

Ljubičasti batat je iznutra i izvana boje lavande. Ponekad se prodaju pod imenima Stokes Purple i Okinawan krompir.

Ljubičasti batat ima niži GL od naranče. Osim hranjivih sastojaka, ljubičasti batat sadrži i antocijane.

Antocijanini su polifenolno jedinjenje koje može poništiti ili spriječiti gojaznost i rizik od dijabetesa tipa 2 poboljšanjem rezistencije na insulin.

Pregledom studija utvrđeno je da antocijani djeluju u tijelu putem više mehanizama, uključujući smanjenje probave ugljikohidrata u crijevima.

Japanski slatki krompir

Japanski slatki krumpir (Satsuma Imo) ponekad se naziva bijelim slatkim krompirom, iako je izvana ljubičaste boje, a iznutra žute boje. Ovaj soj slatkog krompira sadrži caiapo.

Studija je otkrila da je ekstrakt caiapa mogao značajno smanjiti nivo glukoze u krvi natašte od dva sata kod ispitanika u usporedbi s placebom. Takođe je pokazano da Caiapo smanjuje holesterol.

Kako batat utječe na šećer u krvi?

Budući da je slatki krompir bogat ugljikohidratima, on može povisiti nivo šećera u krvi. Njihov sadržaj vlakana pomaže usporiti ovaj proces.

Narandžasti slatki krompir ima viši GI. To može povećati nivo šećera u krvi u poređenju sa ostalim sortama slatkog krompira.

Bez obzira koju vrstu slatkog krumpira odabrali, ograničite svoju količinu i odlučite kuhati ili kuhati na pari umjesto pečenja.

Ima li koristi od jedenja batata ako imate dijabetes?

Kad se jedu umjereno, sve vrste batata su zdrave. Oni su vrlo bogati antioksidantima, vitaminima i mineralima i mogu se sigurno uključiti u dijetu prilagođenu dijabetesu.

Evo nekoliko recepata za dijabetes koji možete isprobati:

• Salata od avokada i batata
• Šoljice sa slatkim krompirom
• Pečeni krompir od batata
• Hrskavi pečeni ljubičasti pomfrit od batata
• Batat punjen brokulom

Postoje li rizici da jedete slatki krumpir ako imate dijabetes?

Batat je bolja prehrambena opcija od bijelog. Uprkos tome, u njima treba uživati ​​samo umjereno, jer mogu negativno utjecati na razinu glukoze u krvi.

Neki slatki krumpir je vrlo velike veličine, što olakšava jesti previše. Uvijek se odlučite za krumpir srednje veličine i obavezno svakodnevno u svoj plan obroka uvrstite i drugu zdravu hranu.

Zaključak

Kad se jede umjereno, slatki krumpir može biti dio plana zdrave hrane kada živite s dijabetesom. Neke vrste slatkog krumpira mogu čak pružiti pogodnosti koje će vam pomoći da upravljate svojim stanjem.

Uključuju japanski slatki krompir i ljubičasti batat.

Batat je hranjiv, ali sadrži i ugljikohidrate. Održavanje malih dijelova i ključanje umjesto pečenja pomoći će osigurati niži GL.