Iznenađujući način zvuka utječe na to koliko jedete

Sadržaj

• Recenzija za

Jeste li se ikada zapitali kada žvačete kokice u pozorištu da li vas drugi ljudi mogu čuti kako žvačete hranu? Ako jeste, jeste li ikada razmišljali o tome utječe li na vaše prehrambene navike?

Vratimo se nazad: u prošlosti se toliko istraživanja fokusiralo na to kako ekstrinzično faktori kao što su okruženje i emocije utječu na prehrambene navike, ali tek nedavno je uspostavljena veza između navika u ishrani i nečijih čula – što se naziva intrinsic faktori-zaista su razmotreni. Zanimljivo je da je zvuk (možda ne iznenađuje) najčešće zaboravljano čulo okusa. Stoga su istraživači na Univerzitetu Brigham Young i Univerzitetu Colorado krenuli da ispitaju odnos između istaknutosti zvuka hrane (zvuka koji sama hrana proizvodi) i nivoa potrošnje, objavljujući svoje nalaze u Journal of Quality and Preference Food.

Tokom tri studije, vodeći istraživači dr. Ryan Elder i Gina Mohr pronašli su zajednički, dosljedan rezultat: efekt mrvljenja. Naime, autori studije pokazuju da je povećana pažnja na zvuk hrana čini (to je opet istaknutost hrane) može poslužiti kao ono što oni nazivaju "naznakom praćenja potrošnje", što u konačnici dovodi do smanjene potrošnje. (Jeste li znali da brojanje zalogaja hrane umjesto kalorija može pomoći u mršavljenju?)

TL; DR? "Efekat mrvljenja", kako je nazvan, sugerira da ćete vjerovatno jesti manje ako ste svjesniji zvuka koji vaša hrana proizvodi dok jedete. (Razmislite o grickanju vrećice Doritosa u tihoj kancelariji. Koliko će puta neko komentirati vašu hranu? Vjerovatno više puta nego što bi vam bilo stalo.) Stoga, ako imate bilo kakve glasne smetnje dok jedete, poput gledanja glasnog televizora ili slušanje glasne muzike - može prikriti zvukove jedenja koji vas drže pod kontrolom, predlaže tim.

Budući da su ispitanici u svakoj studiji pojeli samo 50 kalorija bilo koje grickalice koja je dodijeljena eksperimentu (na primjer, u jednom eksperimentu korišteni su poznati kolačići Amos), nije bilo jasno može li smanjena potrošnja pri glasnijem žvakanju dovesti do značajnog gubitka težine . Međutim, „Efekti mnogima ne izgledaju ogromni – jedan perec manje – ali tokom nedelje, meseca ili godine, moglo bi se zaista povećati“, kaže dr. Elder.

Dakle, iako vam mi baš ne predlažemo da jedete u potpunoj tišini, Mohr i Elder predlažu da je ključni zaključak ove studije ubrizgavanje više pažnje u vašu svakodnevnu ishranu. Budući da ste hipersvjesni svih senzornih svojstava vaše hrane, više vodite računa o tome šta vam ide u usta i vjerovatno ćete donijeti zdravije i razumnije odluke. Što nas podsjeća da moramo ugasiti moj TV.

Recenzija za