Stevia: šta je to, čemu služi i kako ga koristiti

Sadržaj

• Kako koristiti
• Koliko je sigurno konzumirati steviju
• Prednosti Stevije
• Neželjeni efekti i kontraindikacije

Stevia je prirodno zaslađivač dobiven iz biljke Stevia Rebaudiana Bertoni koji se može koristiti za zamjenu šećera u sokovima, čajevima, kolačima i drugim slatkišima, kao i u nekoliko industrijaliziranih proizvoda, poput bezalkoholnih pića, prerađenih sokova, čokolade i želatina.

Stevia je napravljena od steviol glikozida, nazvanog rebaudiozid A, za koji FDA smatra da je siguran, a može se naći u prahu, granulama ili u tečnom obliku, a može se kupiti u supermarketima ili prodavnicama zdrave hrane.

Također je moguće uzgajati biljku i koristiti njeno lišće za zaslađivanje, međutim FDA zbog nedostatka naučnih dokaza još nije regulirala tu upotrebu. Stevia ima moć zasladiti 200 do 300 puta više od običnog šećera i ima gorak ukus, koji može malo promijeniti okus hrane.

Kako koristiti

Stevija se svakodnevno može koristiti za zaslađivanje bilo koje hrane ili pića, poput kafe i čaja, na primjer. Pored toga, kako svojstva stevije ostaju stabilna na visokim temperaturama, može se koristiti i u procesu pravljenja kolača, kolačića koji idu u pećnicu, na primjer.

Važno je, međutim, zapamtiti da je 1 gram stevije ekvivalent 200 do 300 grama šećera, odnosno ne treba puno kapi ili kašika stevije da bi hrana ili piće bilo slatko. Pored toga, preporučuje se da se upotreba ovog prirodnog zaslađivača vrši prema uputama nutricionista, posebno ako osoba ima bilo koju osnovnu bolest kao što je dijabetes ili hipertenzija ili je trudna, na primjer.

Koliko je sigurno konzumirati steviju

Odgovarajući dnevni unos stevije dnevno iznosi između 7,9 i 25 mg / kg.

Prednosti Stevije

U poređenju sa umjetnim zaslađivačima, kao što su natrijum ciklamat i aspartam, stevija ima sljedeće prednosti:

1. Može pogodovati mršavljenju, jer ima vrlo malo kalorija;
2. Može pomoći u regulaciji apetita i smanjenju gladi, a može biti korisno za ljude koji imaju prekomjernu težinu;
3. Može pomoći u kontroli i smanjenju nivoa šećera u krvi i može biti korisno za dijabetičare;
4. Može pomoći u povećanju HDL holesterola, smanjujući rizik od kardiovaskularnih problema;
5. Može se koristiti u hrani kuvanoj ili pečenoj u pećnici, jer ostaje stabilan na temperaturama do 200ºC.

Cijena zaslađivača stevije varira između 4 i 15,00 R $, ovisno o veličini boce i mjestu kupnje, što na kraju postaje jeftinije od kupovine običnog šećera, jer je potrebno samo nekoliko kapi da zasladi hranu, što zaslađivač dugo traje.

Neželjeni efekti i kontraindikacije

Općenito, upotreba stevije smatra se sigurnom za zdravlje, ali u nekim slučajevima mogu se pojaviti neželjeni efekti poput mučnine, bolova i slabosti u mišićima, trbušnog otoka i alergije.

Uz to, smije se koristiti samo djeci, trudnicama ili u slučajevima dijabetesa ili hipertenzije prema savjetima ljekara ili nutricionista, jer može prouzročiti smanjenje šećera ili krvnog pritiska više od normalnog, što dovodi do zdravlja osobe u opasnosti.

Još jedan nuspojava stevije je da može utjecati na rad bubrega i treba je koristiti s oprezom i samo pod nadzorom liječnika u slučajevima bubrežnih bolesti.

Saznajte o drugim načinima za prirodno zaslađivanje hrane.