Sirutka: čemu služi i kako uživati ​​u njoj kod kuće

Sadržaj

• Blagodati sirutke
• Nutritivni sastav
• Kako doći do sirutke kod kuće
• Kako se koristi surutka
• Whey Bread

Sirutka je bogata BCAA, koji su esencijalne aminokiseline koje pojačavaju hipertrofiju mišića i smanjuju osjećaj mišićnog umora, omogućavajući veću predanost u treningu i povećanu mišićnu masu. U sirutki se nalazi i laktoza, koja je šećer mlijeka, što ga čini izvrsnim rehidratorom tokom treninga, namijenjenom onima koji ne podnose laktozu.

Sirutku je moguće proizvoditi i koristiti kod kuće, dodajući je receptima za hljeb, palačinke, kolače, juhe i vitamine. tečni dio dobijen tokom proizvodnje sira, koji je izvor proizvodnje proteina poznat kao protein sirutke, jedan od najčešće korištenih u dobivanju mišićne mase i smanjenju tjelesne masti.

Pored toga, prilikom uklanjanja sirutke postoji vrsta bijelog sira s malo kalorija i masti, koji se često koristi u dijetama za kontrolu holesterola i mršavljenje. Sirutka je takođe vrlo prisutna u skuti, hrani koja se može koristiti umjesto jogurta.

Blagodati sirutke

Redovna konzumacija sirutke ima sljedeće zdravstvene prednosti:

1. Potaknite prirast mišićne mase, posebno kod ljudi koji redovno treniraju fizičku aktivnost i kod starijih;
2. Ubrzati oporavak mišića nakon treninga;
3. Smanjite razgradnju mišića, zbog bogatstva BCAA;
4. Pomoć kod mršavljenja, jer smanjuje stvaranje tjelesne masti i osjećaj gladi;
5. Ohrabri održavanje mišićne mase za vrijeme dijeta za mršavljenje;
6. Pomozite u održavanju zdravlja kostiju, jer je bogata kalcijumom;
7. Poboljšajte raspoloženje, jer je bogat triptofanom, pretečom moždanog hormona koji daje osjećaj blagostanja;
8. Pomoć u kontrola krvnog pritiska, za održavanje opuštenosti krvnih žila;
9. Jačati imunološki sistem, jer sadrži antitijela.

Važno je zapamtiti da konzumaciju dodataka proteina sirutke, dostupnih u supermarketima, apotekama i prodavnicama prehrambenih proizvoda, treba obavljati prema smjernicama nutricionista. Da biste bolje razumjeli kako ovaj dodatak djeluje, pogledajte Kako uzimati protein proteina sirutke kako bi se dobila mišićna masa.

Nutritivni sastav

Sljedeća tabela prikazuje hranjivi sastav 100 ml sirutke.

Sirutka slatkastog ili kiselog okusa, ovisno o postupku koji se koristi za odvajanje sirutke od sirutke, a sirutka je ona koja sadrži najveću koncentraciju minerala.

Kako doći do sirutke kod kuće

Sirutku kod kuće najlakše je dobiti proizvodnjom skute, kao što je prikazano dolje:

Sastojci:

• 1 litra mlijeka (ne može se koristiti kartonsko mlijeko, koje se naziva i UHT)
• 5 i 1/2 kašike sirćeta ili limunovog soka

Umjesto octa ili limuna, možete koristiti sirište za skutu, koje se prodaje u supermarketu i koje se mora koristiti prema uputama na etiketi.

Način pripreme:

Pomiješajte mlijeko i ocat ili limunov sok u šerpi i pustite da odmara na sobnoj temperaturi dok se ne skuša. Nakon formiranja sirišta, ugrušci se moraju slomiti pomoću žlice. Ostavite da se odmara dok se ne formira više seruma. Da biste ispraznili sav serum, morate ukloniti serum uz pomoć kutlače, odvajajući ga od čvrstog dijela koji je nastao. Ako je potrebno, procijediti uklonjeni serum sito.

Sirilo se takođe može koristiti za proizvodnju sira i uklanjanje sirutke. Proces je sličan, ali umjesto sirćeta koristi se sirište koje daje slatku sirutku. Pogledajte i kako napraviti kremasti sir i domaći sir te znati njegove prednosti.

Kako se koristi surutka

Sirutka dobijena kod kuće mora se čuvati u hladnjaku i može se dodavati u pripravke poput vitamina, juha i palačinki. U juhe treba dodati 1/3 sirutke na svake 2/3 vode. Pored toga, može se koristiti za vlaženje žitarica poput graha, leće i soje, dodajući više hranjivih sastojaka obroku.

Sirutka od octa ili limunovog soka kiselog je okusa, dok sirutka od sirišta kupljena u supermarketu ima slađi okus.

Whey Bread

Sastojci:

• 1 i 3/4 šalice čaja od sirutke ekstrahirane iz sira ili mlijeka
• 1 celo jaje
• 1 kašika šećera
• 1/2 kašike soli
• 1/4 šalice uljnog čaja
• 15 g biološkog kvasca
• 450 g integralnog brašna

Način pripreme:

Sve sastojke u blenderu, osim pšeničnog brašna, tucite oko 10 minuta. Smjesu sipajte u posudu i dodajte pšenično brašno dok ne postane homogeno testo. Stavite tijesto u pravougaonu podmazanu tepsiju za vekne i pokrijte krpom. Odvojite malu knedlu i stavite u čašu s vodom. Kada se kugla digne, tijesto je spremno za pečenje u srednjoj pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 35 minuta ili dok hljeb ne bude spreman.

Pogledajte i drugu hranu koja se koristi za dobivanje mišićne mase.