Koja je razlika između biljne i veganske prehrane?

Sadržaj

• Istorija biljnog pokreta
• Biljni ili veganski
• Šta znači biti zasnovan na biljkama
• Šta znači biti vegan
• Možete biti i biljni i veganski
• Zaključak

Sve veći broj ljudi odlučuje smanjiti ili eliminirati životinjske proizvode u svojoj prehrani.

Kao rezultat toga, veći izbor biljnih opcija postao je primjetan u trgovinama prehrambenih proizvoda, restoranima, javnim događanjima i lancima brze hrane.

Neki se odlučuju označiti kao „biljni“, dok drugi koriste izraz „veganski“ kako bi opisali svoj životni stil. Kao takvi, možete se zapitati koje su razlike između ova dva pojma.

Ovaj članak ispituje razlike između izraza „biljni“ i „veganski“ kada je riječ o prehrani i načinu života.

Istorija biljnog pokreta

Izraz "vegan" stvorio je 1944. godine Donald Watson - engleski zagovornik prava životinja i osnivač Veganskog društva - da bi opisao osobu koja izbjegava upotrebu životinja iz etičkih razloga. Veganstvo se odnosi na praksu veganstva ().

Veganstvo se proširilo na prehranu koja isključuje hranu životinjskog porijekla, poput jaja, mesa, ribe, živine, sira i drugih mliječnih proizvoda. Umjesto toga, veganska prehrana uključuje biljnu hranu poput voća, povrća, žitarica, orašastih plodova, sjemenki i mahunarki.

Vremenom je veganstvo preraslo u pokret zasnovan ne samo na etici i dobrobiti životinja već i na okolišu i zdravlju, što je potvrđeno istraživanjem (,).

Ljudi su postali svjesniji negativnih efekata moderne poljoprivrede životinja na planeti, kao i potencijalnih negativnih učinaka na prehranu s puno prerađenog mesa i odabirom zasićenih nego nezasićenih masti (,,).

Osamdesetih godina, dr. T.Colin Campbell predstavio je svijet prehrambene nauke pojmu "biljna prehrana" kako bi definirao prehranu s niskim udjelom masti i bogatom vlaknima, koja se fokusira na zdravlje, a ne na etiku.

Danas istraživanja pokazuju da se otprilike 2% Amerikanaca smatra veganima, od kojih većina spada u Milenijumsku generaciju ().

Štoviše, mnogi se ljudi ne označavaju kao biljni ili veganski, već ih zanima smanjivanje konzumacije životinja i isprobavanje hrane koja je popularna na biljnoj ili veganskoj prehrani.

Biljni pokret započeo je veganstvom, načinom života koji za cilj ima izbjegavanje štete životinja iz etičkih razloga. Proširen je tako da uključuje ljude koji donose prehranu i način života kako bi smanjili štetu na životnu sredinu i svoje zdravlje.

Biljni ili veganski

Iako kruži niz definicija, većina ljudi slaže se oko nekih specifičnih razlika između izraza „biljni“ i „veganski“.

Šta znači biti zasnovan na biljkama

Budući da je biljno zasnovan, obično se odnosi isključivo na nečiju prehranu.

Mnogi ljudi koriste izraz „biljni“ da bi naznačili da jedu dijetu koja u potpunosti ili uglavnom sadrži biljnu hranu. Međutim, neki se ljudi mogu nazvati biljnom i još uvijek jedu određene proizvode životinjskog porijekla.

Drugi koriste izraz „cjelovita hrana biljnog porijekla“ kako bi opisali svoju prehranu koja se sastoji od uglavnom cjelovite biljne hrane koja je sirova ili minimalno obrađena ().

Neko na cjelovitoj hrani na biljnoj prehrani također će izbjegavati ulja i prerađene žitarice, dok se ta hrana može jesti na veganskoj ili biljnoj dijeti.

Dio "cjelovite hrane" važna je razlika jer postoji toliko prerađene veganske hrane. Na primjer, određene sorte maca i sira u kutiji, hrenovke, kriške sira, slanina, pa čak i „pileći” grumenci su veganski, ali ne bi se uklapali u cjelovitu hranu, biljnu prehranu.

Šta znači biti vegan

Biti vegan seže i dalje od prehrane, a također opisuje i životni stil kojim se svakodnevno odlučuje.

Veganstvo se obično definira kao život na način koji izbjegava konzumiranje, upotrebu ili eksploataciju životinja što je realnije moguće. Iako ovo ostavlja prostor za individualne preferencije i barijere, općenita je namjera da se životnim odlukama nanese minimalna šteta životinjama.

Osim što iz prehrane isključuju životinjske proizvode, ljudi koji se označavaju kao vegani obično izbjegavaju kupovati predmete izrađene od životinja ili testirane na njima.

To često uključuje odjeću, proizvode za ličnu njegu, obuću, pribor i proizvode za domaćinstvo. Za neke vegane to može značiti i izbjegavanje lijekova ili imunizacija koji koriste nusproizvode životinjskog podrijetla ili su testirani na životinjama.

„Biljni“ se odnosi na prehranu koja se isključivo ili prvenstveno sastoji od biljne hrane. Cjelovita biljna prehrana također isključuje ulja i prerađenu pakiranu hranu. „Vegan“ ukazuje na to da su životinje isključene iz prehrane, proizvoda i odluka o načinu života.

Možete biti i biljni i veganski

Moguće je biti i biljni i veganski, jer ovi pojmovi nisu namijenjeni dijeljenju ljudi na osnovu načina života koji odaberu.

Mnogi ljudi mogu početi kao vegani, izbjegavajući životinjske proizvode u svojoj prehrani prvenstveno iz etičkih ili ekoloških razloga, ali onda usvajaju cjelovitu hranu biljne prehrane kako bi postigli svoje zdravstvene ciljeve.

S druge strane, neki ljudi mogu početi jesti cjelovitu hranu, biljnu prehranu, a zatim se odlučiti proširiti na veganstvo usklađivanjem ostatka svog načina života, izbjegavajući životinjske proizvode i u drugim neprehrambenim područjima.

Budući da su biljni i veganski, to može ići ruku pod ruku. Neki ljudi mogu započeti kao jedan i usvojiti namjere ili ideje drugog pristupa, primjenjujući etička, zdravstvena i ekološka razmatranja na svoj životni stil u cjelini.

Zaključak

Mnogi ljudi odlučuju smanjiti ili eliminirati broj životinjskih proizvoda koje konzumiraju. Iako se neki ljudi odlučuju ne označavati prehrambene izbore, drugi se smatraju biljnim ili veganima.

„Biljni“ se obično odnosi na onoga koji jede prehranu koja se zasniva prvenstveno na biljnoj hrani, bez ograničenja na proizvode životinjskog porijekla. Cjelovita hrana, biljna prehrana, znači da su ulja i prerađena pakirana hrana također isključena.

Pojam "vegan" proširuje se na nečije izbore načina života, a ne samo na dijetu. Veganski način života ima za cilj izbjeći nanošenje štete životinjama na bilo koji način, uključujući proizvode koji se koriste ili kupuju.

Neko ko je vegan takođe uzima u obzir potencijalne negativne efekte životinjskih proizvoda na životnu sredinu.

Iako su ova dva pojma u osnovi različita, oni imaju sličnosti. Uz to, oboje raste popularnost i mogu biti zdravi načini prehrane kada se pravilno planiraju.