Crveno ili bijelo meso: koje je i koje izbjegavati

Sadržaj

• Koja je najbolja vrsta mesa?
• Koje meso treba izbjegavati?
• Mitovi i istine o mesu
• 1. Bijelo meso je bolje od crvenog
• 2. Jedenje crvenog mesa noću je loše
• 3. Bijelo meso se ne tovi
• 4. Rijetko meso je loše
• 5. Svinjetina je loša

Crveno meso uključuje govedinu, teletinu, svinjetinu, jagnjetinu, janjetinu, konja ili kozu, pored kobasica pripremljenih s tim mesom, dok su bijelo meso piletina, patka, puretina, guska i riba.

Općenito, ptice su bijelo meso, a četveronožne životinje crveno meso, ali razvrstavanje mesa ovisi o boji, podrijetlu životinje, vrsti mišića i pH mesa, a ne postoji jednostavno i pouzdano način da se napravi ova diferencijacija.

Koja je najbolja vrsta mesa?

Bijelo meso peradi, poput patke, prepelice ili piletine, ima manje masnoća i kalorija te se iz tog razloga općenito smatra zdravijim i može se jesti češće. Međutim, crveno meso se također može smatrati zdravom opcijom, sve dok se konzumira umjereno i daje prednost mesu i komadima sa manje masnoće, kao što su na primjer pače, dojke, file ili mlitavost.

Uz to, ribu također treba redovito jesti, posebno masnu ribu i hladnu vodu, poput sardina, tune i lososa, jer je bogata omega-3, koja je vrsta masti koja je dobra za tijelo. da bi bio izvrsno protuupalno sredstvo, pomaže u smanjenju kolesterola.

Bez obzira na odabir mesa, preporuka je da količina po obroku ne smije prelaziti 100 do 150 grama ovog izvora proteina, jer jelo mora biti sastavljeno od druge hrane, poput povrća, mahunarki i izvora ugljikohidrata. Međutim, važno je da se konzultiraju nutricionisti kako bi provjerili količinu mesa po obroku koja bi trebala biti uključena u dnevnu rutinu.

Koje meso treba izbjegavati?

Preporučuje se izbjegavanje rezanja mesa s puno masnoća, poput ramsteka, rebara i trbuha, poput jetre, bubrega, srca i crijeva. Uz to, iz mesa se mora ukloniti sva vidljiva masnoća prije pripreme, jer tijekom kuhanja dio masti završava ulasku u mesni mišić, što sprečava njegovo uklanjanje u vrijeme jedenja. Također je važno imati na umu da je meso s više masnoće i prerađeno meso, poput slanine, slanine, kobasice, kobasice i salame, najštetnije po zdravlje i treba ga izbjegavati. Pogledajte neke razloge zbog kojih se ne jede jetra.

Pored toga, ljudi sa problemima visokog holesterola i gihta trebaju izbjegavati konzumiranje jetre i drugih životinjskih organa, jer favoriziraju povećanje mokraćne kiseline u tijelu.

Mitovi i istine o mesu

Slijede najčešća pitanja o konzumaciji mesa:

1. Bijelo meso je bolje od crvenog

Istina. Bijelo meso, posebno riba, bolje je za zdravlje od crvenog, jer uglavnom ima manje masti i kolesterola, a također je i lakše za probavu.

Pretjerana konzumacija crvenog mesa može naštetiti zdravlju, poput nakupljanja masti u arterijama i jetri, povećanog holesterola i povećane masnoće na trbušnoj razini.

Međutim, crveno meso bogato je vitaminima B3, B12, B6, željezom, cinkom i selenom, pa ih je moguće konzumirati otprilike 2 do 3 puta tjedno, važno je odabrati komade mesa koji nemaju puno masti, jer je idealno imati uravnoteženu i raznovrsnu prehranu koja uključuje sve vrste mesa.

2. Jedenje crvenog mesa noću je loše

Mit. Crveno meso može se jesti noću kao i bilo koja druga hrana, ali ne treba jesti prekomjerno, jer treba duže da se probavi u želucu, što može prouzročiti kiselost i težinu u želucu, što može biti gore u to vrijeme. spavati.

3. Bijelo meso se ne tovi

Laži. Iako sadrži manje masti, bijelo meso je i tovno kada se konzumira u prekomjernoj količini, posebno kada se konzumira s kaloričnim umacima, poput bijelog sosa i sosa od 4 sira.

4. Rijetko meso je loše

Ovisi o porijeklu mesa. Konzumiranje rijetkog mesa štetno je za vaše zdravlje samo ako je kontaminirano parazitima poput trakavica ili bakterija koje uzrokuju crijevnu infekciju. Stoga meso uvijek treba kupovati na mjestima koja garantuju njegovu preradu i porijeklo, jer samo pravilno kuhanje uklanja zagađenje nesigurnog mesa.

5. Svinjetina je loša

Laži. Baš kao i govedina, svinjetina je loša samo ako je kontaminirana i ako se ne kuha dobro, ali kad se pravilno kuha, i meso je sigurno za jesti.