Dijeta s niskim histaminom

Sadržaj

• Hrana koju treba izbjegavati na dijeti s niskim sadržajem histamina
• Za i protiv dijete s niskim sadržajem histamina
• Dijeti sa niskim sadržajem histamina
• Za poneti i pogledati

Histamin je hemikalija, poznata kao biogeni amin. Igra ulogu u nekoliko glavnih tjelesnih sistema, uključujući imunološki, probavni i neurološki sistem.

Sav histamin koji tijelo treba dobiva iz vlastitih ćelija, ali histamin se nalazi i u određenoj hrani.

Ljudi koji imaju alergijski odgovor na hranu bogatu histaminom mogu imati stanje poznato kao intolerancija na histamin. Ovo stanje pogađa otprilike populaciju. Možda postoje pojedinci sa genetskim osobinama koje povećavaju osjetljivost na histamin.

Određena medicinska stanja mogu povećati rizik od intolerancije na histamin. Oni uključuju:

• gastrointestinalni poremećaji ili povrede
• Kronova bolest
• gastroezofagealna refluksna bolest (GERB)
• stanja jetre
• hronični ili ekstremni stres
• povreda
• trauma
• neravnoteža u mikrobiomu crijeva

Neki lijekovi na recept ili bez recepta mogu ometati enzim koji razgrađuje histamin, kao što su:

• teofilin
• lijekovi za srce
• antibiotici
• antidepresivi
• antipsihotici
• diuretici
• opuštači mišića
• lijekovi protiv bolova (aspirin, naproksen, indometacin, diklofenak)
• gastrointestinalni lijekovi
• alkohol
• lijekovi za malariju i TB

Osobe s intolerancijom na histamin mogu osjetiti širok spektar simptoma koji uključuju različite sisteme i organe.

Za neke ljude hrana bogata histaminom može izazvati glavobolju, iritaciju kože ili proljev. Određeni lijekovi ili stanja mogu povećati šansu za osjetljivost na histamin.

Ne postoje pouzdani testovi ili postupci koje lekari mogu koristiti za dijagnozu intolerancije na histamin. Međutim, neki medicinski stručnjaci predložit će eliminacijsku dijetu.

To uključuje uklanjanje određene namirnice iz vaše prehrane najmanje 4 tjedna i polako dodavanje, jednu po jednu. Eliminacijska dijeta može vam pomoći da utvrdite je li problem histamin.

Hrana koju treba izbjegavati na dijeti s niskim sadržajem histamina

Teško je kvantifikovati nivo histamina u hrani.

Čak i u istom prehrambenom proizvodu, poput komada sira cheddar, razina histamina može se značajno razlikovati ovisno o tome koliko dugo odležava, vremenu skladištenja i ima li aditiva.

Općenito, hrana koja je fermentirana ima najvišu razinu histamina. Svježa neprerađena hrana ima najniži nivo.

Postoji i teorija da neke namirnice - iako same nisu bogate histaminom - mogu pokrenuti vaše stanice da oslobode histamin. Oni su poznati kao oslobodioci histamina. Ova teorija, međutim, nije znanstveno dokazana.

Sljedeće namirnice sadrže viši nivo histamina:

• fermentirani mliječni proizvodi, kao što su sir (posebno odležani), jogurt, pavlaka, mlaćenica i kefir
• fermentirano povrće, kao što je kiseli kupus i kimchi
• kiseli krastavci ili kiselo povrće
• kombucha
• sušenog ili fermentiranog mesa, kao što su kobasice, salame i fermentirana šunka
• vino, pivo, alkohol i šampanjac
• fermentirani proizvodi od soje kao što su tempeh, miso, soja sos i natto
• fermentirane žitarice, poput hljeba od dizanog tijesta
• paradajz
• Patlidžan
• spanać
• smrznuta, soljena ili konzervirana riba, poput sardina i tune
• sirće
• kečap od paradajza

Za i protiv dijete s niskim sadržajem histamina

Dijeta s niskim sadržajem histamina može biti krajnje restriktivna i može dovesti do pothranjenosti.

Netolerancija na histamin je slabo razumljiva i teško je dijagnosticirati. Nema dokaza da će dijeta s niskim sadržajem histamina dugoročno poboljšati kvalitetu života ako nemate istinsku dijagnozu.

Primarna prednost dijete s niskim histaminom je ta što može poslužiti kao dijagnostički alat.

Uklanjanjem hrane bogate histaminom iz vaše prehrane na nekoliko tjedana (pod nadzorom liječnika), a zatim je polakog dodavanja, možete saznati više o svojoj individualnoj toleranciji na hranu koja sadrži histamin.

Tolerancija na histamin značajno se razlikuje od jedne osobe do druge. Kada vratite histamin u prehranu, možete pažljivo procijeniti koja hrana izaziva neugodne simptome, ako ih ima.

Dijeti sa niskim sadržajem histamina

Da biste eliminirali hranu bogatu histaminom i prakticirali dijetu s nižim histaminom:

• kuhajte sva svoja jela
• jedite hranu koja je najbliža svom izvornom obliku
• zabilježite sve što jedete u detaljan dnevni dnevnik hrane (obavezno uključite doba dana kada ste jeli svaku hranu)
• zabilježite vrijeme i datume bilo kojih neugodnih simptoma radi usporedbe
• izbjegavajte nezdravu hranu ili bilo što visoko obrađeno (ako postoje brojni sastojci i jelo je spremno za jelo)
• ne budite pretjerani prema sebi jer je ova dijeta vrlo restriktivna
• ne planirajte jesti ovu dijetu duže od 4 tjedna
• jedite samo svježu hranu koja se čuvala u frižideru
• razgovarajte s dijetetičarom ili nutricionistom o dobivanju svih hranjivih sastojaka koji su vam potrebni dok ste na ovoj dijeti
• razgovarajte sa svojim liječnikom o dodacima vitamina i minerala (uzmite u obzir DAO enzimske dodatke, kao i vitamin B-6, vitamin C, bakar i cink)

Za poneti i pogledati

Posavjetujte se s liječnikom prije nego što započnete dijetu s niskim sadržajem histamina.

Manjak hranjivih sastojaka može biti štetan u bilo kojoj dobi, ali ova je dijeta posebno opasna za djecu. Ako sumnjate da vaše dijete ima alergije na hranu ili osjetljivost, razgovarajte sa svojim pedijatrom o alternativnom liječenju.

Ako osjetite vrtoglavicu, glavobolju ili bilo koje druge komplikacije, trebali biste odmah zaustaviti ovu dijetu i obratiti se liječniku.

Nakon što eliminirate ili smanjite histamin u vašoj prehrani tijekom 2 do 4 tjedna, možete početi polako uvoditi hranu bogatu histaminom u svoj obrok, jednu po jednu. Razgovarajte sa svojim liječnikom ili nutricionistom o tome kako najbolje ponovo uvesti ovu hranu.

Postoji vrlo malo znanstvenih dokaza koji podupiru djelotvornost dijete s niskim sadržajem histamina i to može dovesti do pothranjenosti. Općenito, dijeta s niskim sadržajem histamina nije dugoročni plan liječenja opće populacije. Korisno je u procesu dijagnoze i može vam pomoći da isključite druge intolerancije na hranu.

U konačnici, morat ćete odrediti svoju individualnu toleranciju na različitu hranu koja sadrži histamin. Neki lijekovi mogu povećati šanse za reakciju na ovu hranu.