Mlijeko i osteoporoza - da li je mljekara zaista dobra za vaše kosti?

Sadržaj

• Konzumiranje mliječnih proizvoda nema smisla iz evolucijske perspektive
• Kratki priručnik o osteoporozi
• Zašto je kalcijum važan
• Mit da proteini smanjuju zdravlje kostiju
• Studije pokazuju mješovite rezultate
• Kvalitetne studije pokazuju da je mljekara učinkovita
• Dno crta

Mliječni proizvodi su najbolji izvori kalcijuma, a kalcijum je glavni mineral u kostima.

Iz tog razloga zdravstvene vlasti preporučuju svakodnevnu konzumaciju mliječnih proizvoda.

Ali mnogi se ljudi pitaju trebaju li im zaista mliječni proizvodi u prehrani.

Ovaj pregled zasnovan na dokazima proučava nauku.

Konzumiranje mliječnih proizvoda nema smisla iz evolucijske perspektive

Čini se da ideja da odrasli ljudi "trebaju" mliječne proizvode u prehrani nema puno smisla.

Ljudska bića su jedina životinja koja nakon odbića konzumira mlijeko i konzumira mlijeko druge vrste.

Prije nego što su se životinje pripitomile, mlijeko je vjerojatno bilo rijetka delikatesa rezervirana samo za dojenčad. Ipak, nejasno je u kojoj su mjeri lovci sakupljači tražili mlijeko divljih životinja.

S obzirom na to da je unos mlijeka vjerojatno bio rijedak među odraslima tijekom većine ljudske evolucije, sigurno je pretpostaviti da su ljudi sav kalcij koji im je potreban dobivali iz drugih dijetalnih izvora ().

Međutim, iako mlijeko nije neophodno u ljudskoj prehrani, to ne znači da ono ne može biti korisno. To se posebno odnosi na ljude koji ne dobivaju puno kalcijuma iz drugih dijetalnih izvora.

Ljudi relativno kratko vrijeme konzumiraju mliječne proizvode u evolucijskim razmjerima. Oni su ujedno jedina vrsta koja konzumira mlijeko nakon odbića ili od druge vrste.

Kratki priručnik o osteoporozi

Osteoporoza je progresivna bolest u kojoj se kosti pogoršavaju, gubeći masu i minerale s vremenom.

Ime je vrlo opisno o prirodi bolesti: osteoporoza = porozne kosti.

Ima mnogo različitih uzroka i čimbenika koji su potpuno nepovezani s prehranom, poput vježbanja i hormona (,).

Osteoporoza je mnogo češća kod žena nego kod muškaraca, posebno nakon menopauze. Znatno povećava rizik od prijeloma kostiju, što može imati vrlo negativan utjecaj na kvalitetu života.

Zašto je kalcijum važan

Vaše kosti imaju strukturnu ulogu, ali ujedno su i glavni rezervoari vašeg tijela u kalcijumu, koji ima višestruke bitne funkcije u tijelu.

Vaše tijelo održava nivo kalcijuma u krvi u uskom rasponu. Ako kalcij ne dobivate iz prehrane, tijelo ga izvlači iz kostiju kako bi održalo druge funkcije koje su važnije za neposredno preživljavanje.

Određena količina kalcijuma kontinuirano se izlučuje urinom. Ako unos prehrane ne nadoknadi izgubljeno, vaše će kosti s vremenom izgubiti kalcij, čineći ih manje gustima i vjerojatnije da će se slomiti.

Osteoporoza je česta bolest u zapadnim zemljama, posebno u žena u postmenopauzi. Vodeći je uzrok prijeloma kod starijih osoba.

Mit da proteini smanjuju zdravlje kostiju

Uprkos svom kalcijumu koji mliječni proizvodi sadrže, neki vjeruju da visok sadržaj proteina može uzrokovati osteoporozu.

Razlog je taj što kada se proteini probave, povećavaju kiselost krvi. Tada tijelo izvlači kalcij iz krvi kako bi neutraliziralo kiselinu.

Ovo je teoretska osnova za kiselo-alkalnu prehranu, koja se temelji na odabiru hrane koja ima neto alkalni učinak i izbjegavanju hrane koja "stvara kiselinu".

Međutim, zaista nema mnogo znanstvene potpore za ovu teoriju.

Ako je išta drugo, visok sadržaj proteina u mliječnim proizvodima je dobra stvar. Studije dosljedno pokazuju da jesti više proteina dovodi do poboljšanja zdravlja kostiju (,,,).

Mliječne proizvode ne samo da su bogate proteinima i kalcijumom, već su i prepune fosfora. Punomasna mljekara krava koja se hrane travom takođe sadrži malo vitamina K2.

Proteini, fosfor i vitamin K2 vrlo su važni za zdravlje kostiju (,).

Mlijeka nije samo bogata kalcijumom, već sadrži i velike količine proteina i fosfora, što je sve važno za optimalno zdravlje kostiju.

Studije pokazuju mješovite rezultate

Nekoliko opservacijskih studija pokazuje da povećani unos mliječnih proizvoda nema utjecaja na zdravlje kostiju ili čak može biti štetan (,).

Međutim, većina studija pokazuje jasnu povezanost između visokog unosa mliječnih proizvoda i smanjenog rizika od osteoporoze (,,).

Istina je da opservacijske studije često daju mješovitu vreću rezultata. Dizajnirani su za otkrivanje povezanosti, ali ne mogu dokazati uzrok i posljedicu.

Srećom, randomizirana kontrolirana ispitivanja (pravi naučni eksperimenti) mogu nam dati jasniji odgovor, kao što je objašnjeno u sljedećem poglavlju.

Neke opservacijske studije pokazuju da je unos mliječnih proizvoda povezan sa štetnim učinkom na zdravlje kostiju. Međutim, još više opservacijskih studija pokazuju blagotvorne učinke.

Kvalitetne studije pokazuju da je mljekara učinkovita

Jedini način da se utvrdi uzrok i posljedice u prehrani je provođenje randomiziranog kontroliranog ispitivanja.

Ova vrsta studija je „zlatni standard“ nauke.

Uključuje razdvajanje ljudi u različite grupe. Jedna skupina prima intervenciju (u ovom slučaju jede više mliječnih proizvoda), dok druga skupina ne radi ništa i nastavlja normalno jesti.

Mnoga takva istraživanja ispitivala su efekte mlijeka i kalcijuma na zdravlje kostiju. Većina njih dovodi do istog zaključka - dodaci mliječnim proizvodima ili kalcijumu su efikasni.

• Djetinjstvo: Mlijekare i kalcijum dovode do povećanog rasta kostiju (,,).
• Odraslost: Mljekara smanjuje stopu gubitka kosti i dovodi do poboljšane gustine kostiju (,,).
• Starije osobe: Dodaci kalcijuma poboljšavaju gustinu kostiju i smanjuju rizik od prijeloma (,,).

Mljekara je neprekidno vodila ka poboljšanju zdravlja kostiju u randomiziranim kontrolisanim ispitivanjima u svim dobnim skupinama. To je ono što se računa.

Čini se da je mlijeko obogaćeno vitaminom D još učinkovitije u jačanju kostiju ().

Međutim, budite oprezni s dodacima kalcijuma. Neke studije povezuju ih s povećanim rizikom od srčanog udara (,).

Najbolje je kalcij dobivati ​​iz mliječnih proizvoda ili druge hrane koja sadrži kalcij, poput lisnatog povrća i ribe.

Višestruka randomizirana kontrolirana ispitivanja pokazuju da mliječni proizvodi dovode do poboljšanja zdravlja kostiju u svim dobnim skupinama.

Dno crta

Zdravlje kostiju je složeno i u igri su mnogi faktori povezani sa životnim stilom.

Kalcijum u ishrani je jedan od najvažnijih. Da biste poboljšali ili održali zdravlje kostiju, morate unositi odgovarajuće količine kalcijuma iz prehrane.

U modernoj prehrani mliječni proizvodi osiguravaju veliki postotak potreba ljudi za kalcijumom.

Iako postoji mnogo drugih namirnica bogatih kalcijumom, mliječni proizvodi jedan su od najboljih izvora koje možete pronaći.