Kako čitati etikete s hranom, a da vas ne prevare

Sadržaj

• Ne dopustite da vas potraživanja na prednjoj strani zavaravaju
• Proučite listu sastojaka
• Pripazite na veličine posluživanja
• Najzavaravajuće tvrdnje
• Različita imena za šećer
• Dno crta

Čitanje naljepnica može biti nezgodno.

Potrošači su zdravstveno svjesniji nego ikad, pa se neki proizvođači hrane služe varljivim trikovima kako bi uvjerili ljude da kupuju visoko prerađene i nezdrave proizvode.

Propisi o označavanju hrane su složeni, što potrošačima otežava njihovo razumijevanje.

Ovaj članak objašnjava kako čitati etikete hrane kako biste mogli razlikovati pogrešno označenu smeću od istinski zdrave hrane.

Ne dopustite da vas potraživanja na prednjoj strani zavaravaju

Jedan od najboljih savjeta može biti potpuno ignoriranje tvrdnji na prednjoj strani ambalaže.

Prednje etikete pokušavaju da vas namame na kupovinu proizvoda podnošenjem zdravstvenih tvrdnji.

Zapravo, istraživanje pokazuje da dodavanje zdravstvenih tvrdnji na prednje naljepnice navodi ljude da vjeruju da je proizvod zdraviji od istog proizvoda koji ne navodi zdravstvene tvrdnje - što utječe na izbor potrošača (,,,).

Proizvođači su često nepošteni u načinu na koji koriste ove oznake. Oni imaju tendenciju da koriste zdravstvene tvrdnje koje su obmanjujuće i u nekim slučajevima sasvim lažne.

Primjeri uključuju mnoge žitarice za doručak sa visokim šećerom poput kakao pufova od cjelovitih žitarica. Uprkos onome što oznaka može značiti, ovi proizvodi nisu zdravi.

To potrošačima otežava odabir zdravih opcija bez temeljite inspekcije popisa sastojaka.

Prednje etikete se često koriste za namamljivanje ljudi da kupuju proizvode. Međutim, neke od ovih etiketa jako zavaraju.

Proučite listu sastojaka

Sastojci proizvoda navedeni su prema količini - od najviše do najmanje količine.

To znači da je prvi sastojak ono što je proizvođač najviše koristio.

Dobro je pravilo skenirati prva tri sastojka, jer oni čine najveći dio onoga što jedete.

Ako prvi sastojci uključuju rafinirane žitarice, vrstu šećera ili hidrogenirana ulja, možete pretpostaviti da je proizvod nezdrav.

Umjesto toga, pokušajte odabrati predmete koji imaju cjelovitu hranu navedenu kao prva tri sastojka.

Pored toga, popis sastojaka koji je duži od dva do tri reda sugerira da je proizvod visoko obrađen.

Sastojci su navedeni prema količini - od najviše do najmanje. Pokušajte potražiti proizvode u kojima su cjelovite namirnice navedene kao prva tri sastojka i budite skeptični prema hrani s dugačkim popisima sastojaka.

Pripazite na veličine posluživanja

Nutricionističke oznake navode koliko kalorija i hranjivih sastojaka ima standardna količina proizvoda - često preporučena pojedinačna porcija.

Međutim, ove veličine porcija često su mnogo manje od onoga što ljudi konzumiraju u jednom zasjedanju.

Na primjer, jedna porcija može biti pola limenke sode, četvrtina kolačića, pola pločice čokolade ili jedan biskvit.

Pritom proizvođači pokušavaju prevariti potrošače da misle da hrana ima manje kalorija i manje šećera.

Mnogi ljudi nisu svjesni ove sheme veličine posluživanja, pretpostavljajući da je cijeli spremnik jedna porcija, dok se u stvari može sastojati od dvije, tri ili više porcija.

Ako vas zanima prehrambena vrijednost onoga što jedete, trebate pomnožiti porciju datu na poleđini s brojem obroka koje ste pojeli.

Veličine porcija navedene na pakovanju mogu biti obmanjujuće i nerealne. Proizvođači često navode mnogo manju količinu od one koju većina ljudi konzumira u jednom okruženju.

Najzavaravajuće tvrdnje

Zdravstvene tvrdnje na pakiranoj hrani osmišljene su tako da privuku vašu pažnju i uvjere vas da je proizvod zdrav.

Evo nekoliko najčešćih tvrdnji - i što one znače:

• Svjetlost. Lagani proizvodi se prerađuju kako bi se smanjila kalorija ili masnoća. Neki proizvodi se jednostavno zalijevaju vodom. Pažljivo provjerite je li umjesto toga išta dodano - poput šećera.
• Multigrain. Ovo zvuči vrlo zdravo, ali samo znači da proizvod sadrži više od jedne vrste žitarica. To su najvjerovatnije rafinirane žitarice - osim ako je proizvod označen kao cjelovito zrno.
• Prirodno. To ne znači nužno da proizvod podsjeća na bilo što prirodno. To jednostavno ukazuje da je proizvođač u jednom trenutku radio s prirodnim izvorom poput jabuka ili pirinča.
• Organski. Ova oznaka vrlo malo govori o tome je li proizvod zdrav. Na primjer, organski šećer je i dalje šećer.
• Bez dodanog šećera. Neki proizvodi prirodno sadrže puno šećera. Činjenica da nemaju dodani šećer ne znači da su zdravi. Možda su dodane i nezdrave zamjene za šećer.
• Niskokalorična. Niskokalorični proizvodi moraju imati jednu trećinu manje kalorija od originalnog proizvoda marke. Ipak, niskokalorična verzija jedne marke može imati slične kalorije kao i originalna druge marke.
• Nemasno. Ova oznaka obično znači da je masnoća smanjena po cijenu dodavanja više šećera. Budite vrlo pažljivi i pročitajte popis sastojaka.
• Nisko ugljikohidrat. Nedavno su dijete s niskim udjelom ugljikohidrata povezane s poboljšanim zdravljem. Ipak, prerađena hrana koja je označena s niskim udjelom ugljikohidrata obično je i dalje prerađena nezdrava hrana, slična prerađenoj hrani s niskim udjelom masti.
• Napravljeno od cjelovitih žitarica. Proizvod može sadržavati vrlo malo cjelovitih žitarica. Provjerite popis sastojaka - ako cjelovite žitarice nisu u prva tri sastojka, količina je zanemariva.
• Utvrđen ili obogaćen. To znači da su proizvodu dodane neke hranjive sastojke. Na primjer, vitamin D se često dodaje mlijeku. Ipak, samo zato što je nešto utvrđeno to ne čini zdravim.
• Bez glutena. Bez glutena ne znači i zdravo. Proizvod jednostavno ne sadrži pšenicu, piru, raž ili ječam. Mnoge namirnice bez glutena su visoko obrađene i prepune nezdravih masti i šećera.
• Aroma voća. Mnoge prerađene namirnice imaju naziv koji se odnosi na prirodni okus, poput jogurta od jagode. Međutim, proizvod ne smije sadržavati voće - samo hemikalije dizajnirane po ukusu poput voća.
• Nula trans masti. Ova fraza znači „manje od 0,5 grama transmasnih kiselina po porciji“. Stoga, ako su veličine posluživanja obmanjujuće male, proizvod i dalje može sadržavati trans masnoće ().

Uprkos ovim upozoravajućim riječima, mnoga doista zdrava hrana je organska, cjelovita ili prirodna. Ipak, samo zato što etiketa daje određene tvrdnje, ne garantira da je zdrava.

Mnogi marketinški pojmovi povezani su s poboljšanjem zdravlja. Često se koriste za zavođenje potrošača u mišljenje da je nezdrava, prerađena hrana dobra za njih.

Različita imena za šećer

Šećer se zove bezbroj imena - od kojih mnoga možda ne prepoznajete.

Proizvođači hrane to koriste u svoju korist tako što namjerno dodaju mnogo različitih vrsta šećera u svoje proizvode kako bi sakrili stvarnu količinu.

Pritom mogu na vrh navesti zdraviji sastojak, spominjući šećer niže. Dakle, iako se proizvod može napuniti šećerom, ne mora se nužno pojaviti kao jedan od prva tri sastojka.

Da biste izbjegli slučajno konzumiranje puno šećera, pripazite na sljedeća imena šećera na listama sastojaka:

• Vrste šećera: šećer od repe, smeđi šećer, maslac, šećer od trske, šećer u prahu, kokosov šećer, datulji šećer, zlatni šećer, invertni šećer, šećer muscovado, organski sirovi šećer, šećer raspadura, ispareni sok od trske i poslastičarski šećer.
• Vrste sirupa: rogač sirup, zlatni sirup, visokofruktozni kukuruzni sirup, med, nektar agave, sladni sirup, javorov sirup, zobeni sirup, sirup od pirinčanih mekinja i pirinčani sirup.
• Ostali dodani šećeri: ječmeni slad, melasa, kristali soka od trske, laktoza, zaslađivač od kukuruza, kristalna fruktoza, dekstran, slad u prahu, etil maltol, fruktoza, koncentrat voćnog soka, galaktoza, glukoza, disaharidi, maltodekstrin i maltoza.

Postoji još mnogo naziva za šećer, ali oni su najčešći.

Ako vidite bilo koji od ovih na prvim mjestima na popisima sastojaka - ili nekoliko vrsta na cijelom popisu - onda je proizvod bogat dodatkom šećera.

Šećer se naziva raznim imenima - od kojih mnoga možda ne prepoznajete. Tu spadaju šećer od trske, invertni šećer, zaslađivač od kukuruza, dekstran, melasa, sladni sirup, maltoza i ispareni sok od trske.

Dno crta

Najbolji način da izbjegnete da vas etikete proizvoda zavare je potpuno izbjegavanje prerađene hrane. Napokon, cjelovitoj hrani nije potreban popis sastojaka.

Ipak, ako odlučite kupiti pakiranu hranu, svakako razvrstajte smeće od visokokvalitetnih proizvoda uz korisne savjete u ovom članku.