Ukusni načini da iskoristite taj med u ostavi

Sadržaj

• Kako koristiti med - osim dodavanja čaju
• Dodajte toplinu slatkom
• Zablistajte svoje povrće
• Idi sa češljem
• Dajte mesu i ribi hrskavi premaz
• Pojačajte sladoled
• Swirl Into Sauce
• Napravite vlastiti infuzirani med
• Recenzija za

Cvjetno i bogato, ali dovoljno blago da bude izuzetno svestrano - to je privlačnost meda, i zato je Emma Bengtsson, izvršna kuharica Aquavita u New Yorku, ljubiteljica iznalaženja modernih, kreativnih načina kako ga koristiti u svom kuhanju.

“Med ima nevjerovatno izbalansiran okus koji spaja gotovo sve sastojke koji se inače ne bi dobro slagali,” kaže ona. “Također mi se sviđa kako donosi luksuznu glatku teksturu umacima i njegovu sposobnost da mesu i ribi da duboki karamelizirani okus.”

Da ne spominjem, pun je zdravstvenih prednosti. “Med ima protuupalna svojstva i bogat je antioksidansima, zahvaljujući ključnim jedinjenjima flavonoida,” kaže Maya Feller, R.D.N., a Oblik Član Brain Trusta. "Takođe je izvor vitamina i minerala."

Da biste dobili okus i zdravstvene prednosti, isprobajte Bengtssonove slatke ideje o tome kako koristiti med u nastavku.

Kako koristiti med - osim dodavanja čaju

Dodajte toplinu slatkom

„Uparivanje čilija sa medom smiruje vatru“, kaže Bengtson. „Volim ljute čili na vatri ili na roštilju, zatim oguliti i ukloniti sjemenke, usitniti i dodati medu. Pomiješajte ga s uljem i octom i prelijte preko salate od gorkog zelenila - ili bilo čega drugog, zaista - za jedinstven okus. " (Povezano: Ovi recepti dokazuju da je slatko i ljuto najbolja kombinacija okusa ikad)

Zablistajte svoje povrće

Ovaj jedinstveni način upotrebe meda pretvara povrće u bogate poslastice s intenzivnim okusom. Pecite šargarepu ili vaše omiljeno povrće u tiganju sa 1 ili 2 kašike putera. Na pola kuhanja dodajte malo vode i mlaz meda. „Pustite tečnost da prokuha. Ono što je ostalo je prekrasna glazura ”, kaže Bengtsson.

Idi sa češljem

„Saće je blago i dodaje neobičnu teksturu koja poboljšava slanu hranu“, kaže Bengtsson. „Volim da ga razdvojim i jedem sa mekim sirom. Osjećaj je topljiv, kremast i žvakać. ” Uh, da, molim te.

Dajte mesu i ribi hrskavi premaz

"Med stvara zaista lijepu karameliziranu koru koja dodaje intenzitet", kaže Bengtsson. Ribu premažite medom, a zatim ispecite u tavi. Kad pečete piletinu, premažite meso prije nego što ga stavite u pećnicu, a tokom pečenja podlijte. (Ozbiljno, htjet ćete svako veče praviti ovaj recept s lososom od meda.)

Pojačajte sladoled

Kada razmišljate o tome kako koristiti med, stvaranje guste sladoleda od sladoleda vjerojatno vam ne pada na pamet. Ali obećajte, ovaj hack vam treba u životu. Prokuhajte 1 šalicu balzamičnog octa s otmjenim balzamičnim octom s 1/2 šalice meda dok ne postane gusto i prepolovi se. "Postat će luckasto s slatkom trpkošću koja je nevjerojatna na gutljivi vanilije", kaže Bengtsson. “Prelijte s malo morske soli.”

Swirl Into Sauce

Ova kreativna ideja o korištenju meda dodat će dašak okusa svakom jelu. Pomiješajte 2 kašike meda, 2 kašike Dijon senfa, 7 1/2 kašičice senfa od celog zrna, 6 grančica kopra, sok od 1 limuna, 1 kašiku skuvanog espressa i so sa 1 1/4 šolje ulja. Ova iznenađujuća kombinacija sastojaka ide za Bengtssona: "Dekadentna emulzija slatkih, zemljanih i gorkih djeluje na toliko jela, posebno na plodove mora."

Napravite vlastiti infuzirani med

Dodajte začinsko bilje u teglu napunjenu medom i pustite da se ukusi stope. "To postaje travnato kandirana mješavina koja oživljava sir ili krumpir", kaže Bengtsson.

Časopis Shape, izdanje za decembar 2020

Recenzija za