Koliko dugo treba peći pileća prsa bez kostiju?
Sadržaj
- Zašto uvijek treba biti oprezan
- Savjeti za kuhanje
- Prava temperatura i vrijeme
- Uobičajene zablude i najbolje prakse
- Kuvanje i čišćenje
- Recepti za pileća prsa
- Priprema obroka: Piletina i povrće miješajte i podudarajte
Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Pregled
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), pileća prsa od 4 grama trebaju se peći na temperaturi od 177 ° C od 25 do 30 minuta.
Kuhanje može biti opasno (pogotovo ako ste ljubitelj flambéa!). Iako su rizici relativno niski kada u kuhinji stvarate obrok, pečenje piletine ili kuhanje živine uvijek ima potencijal za bolest koja se prenosi hranom.
Srećom, ako znate kako pravilno pripremiti piletinu, možete biti sigurni i siti.
Zašto uvijek treba biti oprezan
Salmonela je prehrambena bakterija koja je odgovorna za bolesti i svake godine.
Salmonela se uglavnom nalazi u sirovoj peradi. Kada se perad pravilno kuha, sigurno je, ali ako se nedovoljno peče ili se s njom rukuje nepravilno dok je sirova, to može dovesti do problema.
Sva perad u Sjedinjenim Državama pregledava se na znakove bolesti, ali to ne znači da nema bakterija. Zapravo, uopće nije neobično da sirova perad sadrži mnogo različitih vrsta bakterija.
Savjeti za kuhanje
- Polako odmrznite smrznutu piletinu u hladnjaku ili je brže odmrznite stavljanjem u nepropusno pakiranje ili plastičnu vrećicu i potapanjem u hladnu vodu iz slavine.
- Ispecite 4 oz. pileća prsa na 350 ° F (177˚C) tokom 25 do 30 minuta.
- Upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili je li unutarnja temperatura 74 ° C.
Prava temperatura i vrijeme
USDA je pružio ovaj vodič za pečenje, dinstanje i pečenje piletine:
| Vrsta piletine | Težina | Prženje: 350 ° F (177˚C) | Krčkajući | Roštilj |
| polovine dojki, u kosti | 6 do 8 oz. | 30 do 40 minuta | 35 do 45 minuta | 10 do 15 minuta po strani |
| polovine dojki, bez kostiju | 4 oz. | 20 do 30 minuta | 25 do 30 minuta | 6 do 9 minuta po strani |
| noge ili bedra | 4 do 8 oz. | 40 do 50 minuta | 40 do 50 minuta | 10 do 15 minuta po strani |
| bataci | 4 oz. | 35 do 45 minuta | 40 do 50 minuta | 8 do 12 minuta po strani |
| krila | 2 do 3 oz. | 20 do 40 minuta | 35 do 45 minuta | 8 do 12 minuta po strani |
Ovaj vam vodič može pomoći da procijenite koliko dugo kuhati piletinu, ali budući da pećnice imaju male razlike u vrućini, a pileća prsa mogu biti veća ili manja od prosjeka, važno je da dvaput provjerite unutarnju temperaturu mesa.
Da biste uništili moguće zaraze u svojoj peradi, morate unutrašnju temperaturu mesa dovesti na 74 ° C.
Možete provjeriti jeste li postigli 165 ° F (74 ° C) umetanjem termometra za meso u najdeblji dio dojke. U ovom slučaju, zatvaranje nije dovoljno dobro, zato ga vratite u pećnicu ako nije doseglo ovaj prag.
Uobičajene zablude i najbolje prakse
Ne oslanjajte se na to kako izgledaju vaša pileća prsa da biste utvrdili da li su spremna. Ružičasto meso ne mora nužno značiti da je nedovoljno pečeno. Slično tome, bijelo meso ne mora nužno značiti da su sve bakterije ubijene.
Budite oprezni pri unakrsnoj kontaminaciji ako urezujete piletinu kako biste provjerili njezin izgled. Kada sirova perad dođe u kontakt s radnim površinama, noževima, pa čak i rukama, može ostaviti bakterije.
Te se bakterije mogu prenijeti s površine na površinu i završiti u vašoj salati, na vilici i na kraju u ustima.
Operite i temeljito dezinficirajte površine koje dolaze u kontakt sa sirovom živinom. Koristite papirnate ubruse kako bi ih mogli baciti nakon što pokupe moguće onečišćenja.
Priprema i skladištenje su takođe važni. USDA predlaže da smrznutu piletinu uvijek odmrzavate u hladnjaku, mikrovalnoj pećnici ili zatvorenoj vrećici potopljenoj u hladnoj vodi.
Piletinu uvijek treba kuhati odmah nakon odmrzavanja. Vjerovatnije je da će bakterije rasti na sirovom mesu između 4˚C i 40 andF (60˚C).
Kuvana pileća prsa treba hladiti u roku od dva sata od kuvanja. Ostaci bi trebali ostati sigurni dva do tri dana.
Kuvanje i čišćenje
- Operite površine koje dolaze u kontakt sa sirovom piletinom.
- Operite ruke vodom i sapunom najmanje 20 sekundi nakon rukovanja sirovom piletinom.
- Oprati posuđe vrućom sapunicom nakon upotrebe na sirovom mesu.
Recepti za pileća prsa
Dakle, sada kada znate kako sigurno rukovati pilećim prsima, šta s njima raditi?
Pileća prsa izuzetno su svestrana, a vaše mogućnosti kako ih pripremiti gotovo su bezbrojne. Za početak ih možete nasjeckati na salate, koristiti u sendvičima ili skuhati na roštilju.
Za zdravi klasik isprobajte ovaj recept s pilećim prsima prženim u pećnici ili ova ukusna pileća prsa pržena na biljkama.
Neka vas ne zastraši kuhanje piletine. Kad znate najbolje prakse rukovanja, pileća prsa su nemasni protein koji je i ukusan i sigurno.
Priprema obroka: Piletina i povrće miješajte i podudarajte
Savjetujemo Vam Da Čitate
Ovogodišnji SHAPE Up: Pripremite se poput Mila Kunis i Rosario Dawson i još vrućih priča