Kako kupiti najbolji roze svaki put

Sadržaj

• Recenzija za

Rosé je nekad bio samo za St. Tropez, a onda je stigao do SAD-a, gdje je postao samo za ljeto. Ali sada je svaki dan dobar dan za uživanje u vinu, a prodaja to potvrđuje. Prema podacima kompanije Nielsen, u 2015. prodaja stolnog vina porasla je za 2 posto, a ružičasto za 7 posto.

"Roze ne bi trebao biti ograničen na ljeto; to je samo lagana verzija crnog vina", kaže majstor sommelier Laura Maniec, vlasnica restorana Corkbuzz. "Crveno vino dobiva boju fermentacijom bijelog soka s grožđem s crvenom kožom dok ne dobije crvenu boju, a ružičasto se fermentira na isti način, ali u kraćem vremenskom periodu."

I ide uz sve, od ribe ili suhomesnatih proizvoda i sira do azijske hrane ili večere za Dan zahvalnosti, kaže Jessica Norris, direktorica obrazovanja za piće i vino u Del Frisco's Grille.

Ali kao i svako vino, roze se proteže od boca od dva dolara do boca od sto i više dolara iz Provanse. Evo pet savjeta sommeliera koji će vam pomoći da odaberete ruže koje će se svidjeti vašoj paleti i novčaniku.

1. Odaberite iz pouzdanog regiona.

"Vinske regije mogu biti pomalo nezgodne - čak i za profesionalce - jer svijet vina stalno raste i mijenja se", kaže Noris. Ali morate početi od negdje, a njen najbolji savjet je da počnete s provjerenim regijama Provansa, Kalifornija, Bordo, Sjeverna Španjolska i Oregon.

Još uvijek niste sigurni? Razmislite koje crvene boje volite. "Gotovo svaka regija koja proizvodi crno vino proizvodi rosé vino, pa ako uživate u crnom vinu iz određene regije, uvijek je dobra ideja probati rose", kaže Maniec. Dakle, ako volite španski tempranillo, samo naprijed i probajte roze.

2. Uvijek birajte nedavnu berbu.

"Iako postoje izuzeci, trebali biste piti ružicu što svježije ili što mlađe", kaže Maniec. To znači da ćete ove godine kupiti berbu 2016. godine.

3. Znajte da li će biti slatko ili suvo.

Tajna je zapreminski alkohol, ili ABV, na etiketi. "Sve više od 11 posto bit će suho", objašnjava Norris. "Ako volite slatka vina, što je niži alkohol, to je slađe ružičasto." Regije starog svijeta (Italija, Španjolska, Francuska) obično su oštre i trpke u usporedbi s regijama novog svijeta (SAD, Južna Amerika, Australija), koje su tipično voćnije i slađe, dodaje Maniec.

4. Provjerite boju.

"Tamniji rosé može imati nešto bogatiji osjećaj u ustima, a ponekad može biti i voćnijeg stila od blijede boje kože s lukom", kaže Maniec. (Povezano: Kako svaki put kupiti sjajnu bocu crnog vina)

5. Odaberite svoje omiljeno grožđe.

„Od svakog grožđa crnog vina može se napraviti roze vino“, objašnjava Manjec. A glavna baza ružičastog vina bit će najistaknutija u okusima. Dakle, ružičasti pinot obično ima trpke okuse crvenog voća poput trešanja i jagoda, dok će roze na bazi cabernet-a imati više aroma crnog voća poput kupina i crnih šljiva, kaže ona.

Recenzija za