Higijena hrane: šta je to i kako to treba raditi

Sadržaj

• Kako izbjeći kontaminaciju
• Šta se može dogoditi kada nema higijene hrane?

Higijena hrane odnosi se na brigu vezanu za rukovanje, pripremu i skladištenje hrane kako bi se smanjio rizik od kontaminacije i pojave bolesti, poput trovanja hranom, na primjer.

Stoga je važno dobro oprati ruke prije rukovanja hranom, zaključati kosu i izbjegavati nošenje prstena i satova, na primjer, prilikom njihove pripreme, jer će to spriječiti kontaminaciju hrane i ljudi.

Kako izbjeći kontaminaciju

Higijena hrane uzima u obzir rok trajanja hrane, uslove skladištenja, vrijeme konzumacije i načine rukovanja hranom. Na taj je način moguće izbjeći bilo kakvu kontaminaciju i sačuvati dobrobit ljudi. Za ovo se preporučuje:

• Prije pripreme hrane temeljito operite ruke vodom i sapunom;
• Izbjegavajte upotrebu drvenog posuđa za pripremu hrane, jer ova vrsta materijala pogoduje razmnožavanju mikroorganizama;
• Kada pripremate hranu, zavežite kosu i ne nosite prstenje, narukvice, naušnice i satove;
• Obratite pažnju na ličnu higijenu, redovito se brijte i nokte držite kratke i čiste;
• Izbjegavajte šminkanje prilikom pripreme hrane;
• Održavajte umivaonik i kuhinju čistim, izbjegavajući širenje gljivica i bakterija;
• Voće i povrće temeljito operite prije skladištenja i prije konzumiranja. Saznajte kako treba biti dezinfekcija hrane;
• Skladištite hranu na tačnoj temperaturi kako biste sprečili širenje mikroorganizama. Pogledajte kako treba urediti hladnjak kako bi se izbjegla kontaminacija.

Također se preporučuje izbjegavanje konzumiranja ulične hrane, jer u većini slučajeva higijenski uvjeti nisu adekvatni, što može pogodovati pojavi bolesti, posebno trovanja hranom. U slučaju ulične hrane, konzumacija se preporučuje samo kada je poznat izvor hrane.

Također je važno oprati ljuske jaja prije nego što ih razbijete, kako biste izbjegli moguću kontaminaciju bakterijama Salmonella sp., i izbjegavajte da se meso otopi iz hladnjaka.

Šta se može dogoditi kada nema higijene hrane?

Ako se higijenska briga ne provodi svakodnevno, rizik od kontaminacije i bolesti je vrlo velik, što može uzrokovati trovanje hranom, na primjer, što se može opaziti kao malaksalost, mučnina, povraćanje, bolovi u stomaku, vrućica, gubitak apetita i grčevi, na primjer. Znati prepoznati simptome trovanja hranom.

U nedostatku higijene hrane, rizik od zaraze virusima, bakterijama i parazitima je vrlo visok i može ometati kvalitet života osobe.