Ovi jesenji kokteli učinit će da se osjećate ugodno AF

Sadržaj

• Pariz, Teksas + Jesen Negroni + Bat Macumba
• Jesen jesenski koktel od bundeve
• Jesenji jesenski koktel
• Pjenušavi koktel od smokve i meda
• Jesenja žetva Sangria
• Bosiljak i tonik od kupine
• Jesenji koktel Green Garden
• Koktel od ruzmarina nakon ponoći
• Mary Moultrie
• Brusnica i začinski špric
• Portside Daiquiri
• Beach Sipper
• Cvekla Martini
• Apple Pimm's Cup
• Kruška Daiquiri
• Recenzija za

Postoje dvije vrste ljudi: oni koji postanu ošamućeni od PSL-ova do sredine augusta i oni koji žele da svi jednostavno prežive do kraja ljeta, dovraga. Ali čak i ako niste oduševljeni hladnijim vremenom, jesenji koktel napravljen od voća i začina sezone mogao bi da vas očara.

"Kako vrijeme postaje sve hladnije, volim koristiti toplije okuse u pićima", kaže Bryn Lumsden, vlasnik i glavni barmen u Damn the Weather u Seattleu, koji je stvorio ova prva tri jesenska gutljaja. "Malo aleve paprike može zaista promijeniti ten klasičnog koktela, a ribanje prženog zrna kave dodaje prepečenu komponentu."

"Obožavam koristiti zdravo povrće i voće u svojim koktelima u ovo doba godine kako bih ušao u toplije i bogatije ukuse sezone", dodaje Corey Hayes, direktorica hrane i pića u parku Nomi i hotelu Wayfinder u Newportu na Rhode Islandu , koji je napravio neke od drugih izmišljotina u nastavku.

Odaberite jedan od ovih svečanih jesenskih recepata za koktele savršene za darove prijatelja, vrata prtljažnika ili užinu. Promućkajte jednu, poslužite uz ovih osam zdravih jesenjih grickalica i opustite se uz vatru.

Pariz, Teksas + Jesen Negroni + Bat Macumba

Lumsdenovi jesenji kokteli pretvaraju klasična pića u željna za sezonu.

Jesen, koktel u Parizu, Teksas: [lijevo] Okružite čašu od kamena kriškom limete i umočite u čili so (od jednakih delova čili praha i košer soli). Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 1/2 unce tekile, 3/4 unce svježeg soka limete, 3/4 unce kreme od cassisa i mrvicu gorčine od angosture te snažno protresite. Jesenji koktel procijedite u kamenu čašu ispunjenu ledom.

Jesenski Negroni: [centar] Napunite šejker za koktele ili čašu od pola litre ledom i dodajte 1 uncu džina, 1 uncu talijanskog vermuta, 1 uncu Campari i 1/8 unce drama začina. Miješajte dok se dobro ne sjedini i ohladi, a napitak procijedite u kupe ili rocks čašu napunjenu ledom. Jesenji koktel ukrasite uvijenom korom naranče.

Bat Macumba: [desno] Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 1/2 unci srebrne cachaçe, 1/2 unce svježeg soka limete i 3/4 unce sirupa od ananasa te snažno protresite. Procijedite u kupe čašu. Sa zesterom naribajte svježe pečeno zrno kafe preko jesenskog koktela za "prašinu od kafe".

Jesen jesenski koktel od bundeve

Upijajte nostalgiju koja je začin od bundeve uz ovaj recept iz The Taste SF.

Dodajte 2 oz Hangar 1 čiste votke, 2 kašike svježe pire od bundeve, 2 oz horchata likera, 1 oz likera đumbira, malo vrhnja i 3 crtice gorčice Angostura u šejker za koktele pun leda. Mućkati dok se ne ohladi i dobro sjedini. Jesenji koktel procijedite u čašu napunjenu zdrobljenim ledom i ukrasite štapićem cimeta.

Jesenji jesenski koktel

Opustite se u hladan jesenji dan uz ovo voćno pivo od đumbira od vanilije i pasulja.

Dodajte šaku leda, 2 1/2 oz soka od brusnice, 1 oz svježe iscijeđenog soka od pomorandže, 1 oz piva od đumbira, 1 1/2 oz citrusne votke, 1/4 oz jednostavnog sirupa i nekoliko kapi svježeg limunovog soka u šejker za koktele. Testirajte da vidite da li treba malo jednostavnijeg sirupa. Ako jeste, dodajte samo oko 1/4 kašičice više odjednom. Protresite tri do četiri puta. Prelijte preko leda.Jesenji koktel ukrasite sa 3 ili 4 ušećerene brusnice na ražnju.

(Vezano: Zdravi recepti od brusnice koje ćete jesti na jesen)

Pjenušavi koktel od smokve i meda

Iskoristite sezonu smokava sa ovim medom zaslađenim napitkom kompanije Hello Glow.

Pomiješajte 1/4 šolje meda, 1/4 šolje vode i 6 smokava (isječenih na četvrtine) u malom loncu. Pustite da prokuha na laganoj vatri i stalno miješajte dok se med ne otopi i smokve ne počnu omekšavati. Dodajte 2 grančice timijana i ostavite da se krčka još 10 minuta, često miješajući. Sklonite s vatre i ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta. Uklonite grančice timijana. Kuhačom ili uronjenim mikserom izmiksajte med i smokve u glatki sirup. U malom vrču pomiješajte 1 šalicu šampanjca, 1/2 šalice jabukovog jabuka i 1 oz likera od naranče. Dodajte dvije kašike sirupa od smokava i promiješajte. Jesenji koktel prelijte u dvije čaše i ukrasite dodatnim kriškama timijana i smokava.

Jesenja žetva Sangria

Ova sangrija iz Eat Yourself Skinny puna je cimeta i jesenjih plodova.

Stavite 2 jabuke sa medom (isjeckane), 1 Bartlett krušku (sjeckanu), 1 naranču (narezanu) i 1/4 šalice sjemenki nara (ili brusnice) i 2 štapića cimeta u veliki vrč. Sipajte jednu bocu bijelog vina, 2 1/2 šolje jabukovače i 1/2 šolje votke. Dobro izmešajte. Ostavite da se marinira u frižideru nekoliko sati. Prije posluživanja dodajte 1 šalicu klupske sode.

Bosiljak i tonik od kupine

Ovog jesenjeg koktela izNatalie Jacob, autorica Modni kokteli (Buy It, 22 dolara, barnesandnoble.com) i barmen u Dutch Killsu u New Yorku, kroti ultra-slatki porto uz pomoć svježih bobica.

Na dnu šejkera za koktele pomiješajte 2 unce bijelog porta, 1/2 unce limunovog soka, 4 kupine i nekoliko listova bosiljka. Procijedite u kamenu čašu ispunjenu ledom. Vrh sa tonikom. Jesenji koktel ukrasite grančicom bosiljka i kupinom.

(Vezano: Kreativni novi načini kuhanja sa svježim biljem)

Jesenji koktel Green Garden

Pazite: Jakovljev koktel od zelene limete pada u vodu.

Za pripremu koktela: Obložite čašu kriškom limete i umočite u čili sol (napravljenu od jednakih dijelova morske soli, slatke paprike i pahuljica crvene paprike). Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 1/2 unci blanco tekile, 1/2 unci žutog Chartreusa, 1 uncu soka od krastavca, 3/4 unce sirupa zelene paprike, 1/2 unce svježeg soka limete i 1 grančicu timijana , i snažno protresite. Procijedite u pripremljenu čašu napunjenu ledom. Jesenji koktel ukrasite grančicom timijana.

Za pravljenje sirupa od zelene paprike: 1 šolju vode, 1 šolju šećera i 1/2 zelene paprike (iseckane na sitne komade) stavite u šerpu; pirjati na šporetu dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre, pustite da se potpuno ohladi i procijedite papriku.

Koktel od ruzmarina nakon ponoći

Ruzmarin nije standardni ukras za koktele, ali ovo piće od Jacoba dokazuje da je jedno od najboljih.

Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 uncu mecal, 1 uncu rakije od jabuka, 3/4 unce svježeg soka od limuna, 3/4 unce jednostavnog sirupa (napravljenog s jednakim dijelovima šećera i vode) i 1 grančicu ružmarina i snažno protresite . Procijedite piće u highball čašu napunjenu ledom i prelijte gaziranom vodom. Jesenji koktel ukrasite lepezom za jabuke (složite 3 kriške jabuke, a zatim ih razdvojite). Osigurajte štapićem za koktel ili čačkalicom i drugom grančicom ružmarina. (BTW, jabuke su * napunjene * sa zdravstvenim prednostima.)

Mary Moultrie

Iskoristite preostali Aperol od svih onih ljetnih spritesa u ovom jesenskom koktelu s nara.

Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 unce votke, 1/2 unce Aperola, 1/2 unce sirupa od ružmarina, 3/4 unce soka naranče u krvi i 1/4 unce svježeg soka od limuna i snažno protresite. Procijedite piće u collinsovu čašu napunjenu zdrobljenim ledom i prelijte gaziranom sodom. Ukrasite kašikom semenki nara.

Za pripremu sirupa od ružmarina: Namočite malu hrpu ružmarina u 2 šalice vrućeg jednostavnog sirupa (napravljenog od jednakih dijelova šećera i vode) 30 minuta. Procijedite, izvadite i bacite ruzmarin, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak do upotrebe (do 3 sedmice). (Ako volite ovaj profil okusa, svidjet će vam se i ovaj recept za salatu od krvave naranče i ružmarina.)

Brusnica i začinski špric

Kad sve brusnice budu u prodaji nakon Dana zahvalnosti, skuhajte ovaj jesenski koktel kako biste najbolje iskoristili pogodnosti.

Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 unce rakije, 3/4 unce začinjenog sirupa od brusnice, 1/2 unce svježeg limunovog soka i 2 crtice gorčine od kore trešnje i snažno protresite. Procijedite piće u flautu za šampanjac. Prelijte pjenušavim vinom. Ukrasite sa 3 brusnice. (Povezano: Zdravi recepti od brusnica koje možete jesti na jesen)

Da napravite začinjen sirup od brusnice: U srednjem loncu pomešajte 2 šolje vode, 2 šolje svežih ili smrznutih brusnica, 2 šolje šećera, 6 celih karanfilića, 6 celih zvezdastog anisa i 6 zrna crnog bibera. Pustite da provri na srednjoj vatri. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte 20 minuta. Maknite sa vatre, i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađenu mešavinu procedite kroz sitno sito u hermetički zatvorenu posudu; odbaciti čvrste materije. Ostavite u frižideru do spremnosti za upotrebu (do 3 nedelje).

Portside Daiquiri

Ovaj jesenski koktel sa smokvi dobiva slatkoću od sirupa od smeđeg šećera i bogatog porta, što ga čini idealnim desertnim pićem.

Napunite šejker za koktele ledom i dodajte 1 uncu ruma sa smokvama, 1 uncu tawny porcije, 1/2 unci Hoodoo likera od cikorije, 1/4 unci sirupa od smeđeg šećera (jednaki dijelovi smeđeg šećera i vruće vode) i 1 uncu svježeg limete sok i snažno protresite. Procijedite piće u kupe čašu. Ukrasite kolutom limete i kriškom smokve.

Za pripremu ruma sa smokvama: 2 šalice narezanih suhih smokava dodajte u 1 litar ruma. Pustite da smjesa macerira 1 do 2 sedmice, a zatim procijedite krute tvari. Ostavite u frižideru do spremnosti za upotrebu (do 3 nedelje). Profesionalni savjet: Napunjene smokve mogu se koristiti kao namaz za hrskavi kruh s malo Brie. (A zatim se okrenite ovim ukusnim receptima da biste iskoristili svježe.)

Beach Sipper

Hayes je stvorio ovu mješavinu koja uparuje parove citrusa sa zelenom jabukom kako bi stvorio svijetao, svjež i voćni jesenski koktel.

Napunite koktel šejker ledom i dodajte 1 1/2 unce votke, 1/2 unce St-Germain, 1/2 unce. limun i 1/2 zelene jabuke, izmješane (izmješajte narezanu jabuku s korom na malter ili tučak). Procijedite i poslužite u čaši za martini. Ukrasite s nekoliko kriški jabuke.

Cvekla Martini

Zemljana cvekla u ovom jesenjem koktelu blista zahvaljujući zalogaju gorčine. Osim toga, dodatak piva od đumbira cijelom piću daje gaziran udarsvakako se vraćajte na drugi gutljaj.

Napunite koktel šejker ledom i dodajte 1 1/2 unce džina, 1/2 unce limunovog soka, 1 1/2 unce pripremljenog pirea od cvekle i 2 crtice bitera od narandže. Procijedite, poslužite u kupeu i prelijte pivom od đumbira. Ukrasite tanko narezanom repom. (BTW, dobit ćete dosta nutrijenata iz tog ružičastog povrća.)

Apple Pimm's Cup

Ovaj jesenski koktel pomoći će vam da iskoristite sve što vam je ostalo od ljetnog Aperola. Nagovještaj rabarbare iz aperitiva lijepo se slaže s pomućenim crvenim jabukama.

Napunite koktel šejker ledom i dodajte 1 1/2 unce Pimm'sa, 1/2 unce limunovog soka i 1/4 unce Aperola. Procijedite i sipajte u highball čašu preko leda. Dodajte 1/4 crvene jabuke, izmješane (izmješajte narezanu jabuku s korom na žbuku i tučak ili mudler), prelijte selzerom i ukrasite kriškom jabuke. (Ne zaboravite upariti piće sa ovim receptima teškim rabarbarom.)

Kruška Daiquiri

Kruška i đumbir jednaki su jesenskom koktelu sa zingom i složenošću, što je upravo ono što vam je potrebno usred turobne jeseni. „[Ovi kokteli] su prilično najukusniji način da se opustite sa prijateljima i proslavite hladnije noći“, kaže Hejs.

Napunite koktel šejker ledom i dodajte 1 1/2 unce ruma, 1 1/2 unce pripremljenog pirea od kruške (Hayes voli pire iz Boirona), 1/2 unce soka od limete, 1/4 unce jednostavnog sirupa (napravljen od jednakih dijelova šećera i vode), i 1/4 pripremljenog pirea od đumbira. Procijedite i poslužite preko leda u kamenoj čaši. Ukrasite kriškom kruške. (Povezano: Zdravstvene prednosti đumbira)

Recenzija za