Kako sam sedmičnim jedenjem postao bolji čovjek

Sadržaj

• Recenzija za

Prije deset godina, dok sam bio na fakultetu i u osnovi bez prijatelja (#coolkid), samo večeranje je bila uobičajena pojava. Uzeo bih časopis, na miru uživao u supi i salati, platio račun i otišao zadovoljan.

Ali negdje u dvadesetim godinama, shvatio sam koliko cijenim zajedničke obroke. Postoji nešto nevjerojatno moćno u dijeljenju dobre hrane, vina i uspomena sa starim i novim prijateljima. Plus, generalno sam prebukiran i svi moramo da jedemo, pa zašto se ne bismo povukli na duplu dužnost i povezali se za marendu, ručak ili večeru?

Rečeno zajedničko iskustvo, međutim, možda nije tako ljubazno prema vašem struku: istraživanje objavljeno u časopisu PLOS One izvještava da smo skloni da budemo pod utjecajem više nego što možemo očekivati ​​od naših pratilaca. Prijevod: Ako moj partner u treningu maratona naruči pomfrit umjesto salate, veća je vjerovatnoća da ću učiniti isto.

"Kad jedete vani sami, sve se vrti oko vas. Kada jedete vani s porodicom ili prijateljima, vaše mogućnosti oponašaju one oko vas. U većini slučajeva to znači da je samo večeranje zdravije, jer je vaša narudžba, dio koji se konzumira, i na količinu odabranih pića ne utječe nitko drugi, "kaže Erin Thole-Summers, RDN, nezavisna konzultantica za prehranu u Des Moinesu, IA. (Pogledajte i: Kako jesti vani i ipak smršati)

Imajući to na umu, krenuo sam u jednosedmični pohod: Odlučio sam se za sto za jednog barem jednom dnevno tokom jedne sedmice. (Bez knjige. Nema telefona. Nema ometanja.) Evo šta sam izvukao iz društvenog eksperimenta.

Dan 1

Lokacija: Vinski bar.

Lekcija naucena: Ne puštaj.

Kako bih započeo stvari na bezbolan način, planirao sam naručiti večeru sam u vinskom baru nakon sretnog sata s prijateljima. Moj plan je bio da uživam u čaši i razgovoru, a zatim da zagrlim svoje prijatelje, sednem i naručim jelo. Lako, zar ne?

Tako sam mislio dok nije došlo vrijeme da moji drugari odu. Sjeo sam ponovo, pogledao okolo i shvatio da je svaki drugi stol zauzet ili par na spoju ili grupa prijatelja koji su se uhvatili za flašu (ili dvije) rozea.

U tom trenutku sam postao super samosvjestan. I iznenađujuće za ovu samouvjerenu samicu, i ja sam postao pomalo zabrinut. Mogla je biti činjenica da je server, misleći da sam spreman da se nagodim sada kada su moji prijatelji otišli, pokušao da mi donese ček. Ali vjerovatnije, to je bila činjenica da sam se osjećala pomalo napušteno, pomalo usamljeno i pomalo u centru pažnje kao jedina solo zalogajnica u establišmentu.

Ali zašto? Ja sigurno nisam sam u tome, pa, sam. Prema popisu Sjedinjenih Država, broj jednočlanih domaćinstava rapidno raste. Između 1970. i 2012. godine, broj samaca koji žive sami porastao je sa 17 posto na 27 posto svih domaćinstava.

Potraga za kreditnom karticom, razmišljao sam o tome kako sam ja taj eksperiment prenio svom uredniku. Pomislila sam koliko sam se osnaženo osjećala kada sam sama kupila svoju kuću. Pomislila sam na to koliko sam se oslobodila kad sam prvi put obukla par svojih karakterističnih hlača prekrivenih šljokicama nakon faze zidnog cvjetanja nakon raskida prošle zime.

Duboko sam udahnuo, uredno spremio kreditnu karticu u torbicu i naručio specijalitet dana. Kada je zapanjujuće pečeni losos stigao za moj prostrani sto, nisam požalio.

Dan 2

Lokacija: Prenaseljeno zdravo žarište.

Lekcija naucena: Možda ste stekli novog prijatelja.

Sljedeće noći nakon napornog radnog dana, svratio sam u užurban restoran koji sam mjesecima namjeravao probati. Pošto je težilo povlačenju linija, bilo mi je loše što sam druge vukao sa sobom da se gurnem do šaltera da naručim, a zatim da čekam da se otvori sto. No, sama večera značila je da nisam odgađala nikoga osim sebe.

Na moju sreću, nekoliko trenutaka nakon što sam dao svoju narudžbu, stol sa dvije gostinjske sobe nakon centrifugiranja je pospremljen i ja sam se uvukao na njihov stol sa dva stola. Stigla je moja ukusna i napola zdrava (grčka salata), pola ne toliko (pečeni pomfrit). I nedugo zatim, to je učinio i stranac. "Hej, mogu li vam se pridružiti?"

Nismo puno razgovarali osim "drago mi je!" i "hej, hvala što ste mi dopustili da vam se pridružim", budući da je imao slušalice, ali nešto zbog toga što sam imao drugu osobu preko stola učinilo je da se osjećam malo manje usamljeno. Mora da je to razlog zašto jedan japanski kafić ima solo večere sa plišanim nilskim konjima. Da stvarno.

3. dan

Lokacija: Šik francuski bistro.

Lekcija naucena: Zabava može biti rezultat nečega osim vašeg telefona.

Umjesto da uzmem salatu za poneti u supermarketu dok sam hodao kući s posla, odlučio sam da lutam komšilukom dok se ne osjetim da me privlače u restoran. Čim sam čuo udaranje basa i bubnja koji su se širili iz mračnog i ugodnog francuskog bistroa, znao sam da je to mjesto gdje želim sletjeti.

U ovom trenutku eksperimenta bilo mi je tako malo ugodnije tražiti "stol za jednog, molim" umjesto "samo jedan!"

Nije mi se učinilo zašto naše društvo ima tako negativnu povezanost sa usamljenim večerama sve dok nisam naletio na promišljen esej New York Times kolumnista Mark Bittman. "Od prvog dana učimo da jedemo u društvu drugih i brzo shvaćamo da su djeca koja jedu sama u školi djeca koja nemaju s kim jesti. Društveno, jedenje samo nije znak našeg snage, ali nedostatka društvenog položaja ", kaže on.

Dok sam kopao u salati od piletine i repe na žaru sa tostom od kozjeg sira, osjećao sam se više nego snažno; Osjećao sam se zadovoljno. Nasmiješio sam se i odlučio se počastiti čašom francuskog rozea i zadržati se dok bend ne završi svoj set.

Ispostavilo se da Thole odobrava ovu strategiju. "Jedna lijepa stvar u vezi s samim jelom vani, kada vam bude udobno, je to što to možete učiniti iskustvom, a ne žurnom narudžbom. Pozivam svoje klijente da odvoje vrijeme za jelo, da se dekomprimiraju tokom dana i da dozvole znakove sitosti za aktiviranje", kaže ona. "Ako želite, uživajte u čaši vina. Popijte ga polako i uživajte u trenutku."

4. dan

Lokacija: Predivan branč kafe.

Lekcija naucena: Kada ste sami, birate vrijeme, mjesto i tempo.

Dođite u subotu nakon kasnog noćnog provoda s prijateljima, nisam žudio da se rano probudim i nisam odmah bio gladan. Umjesto da žurim da se nađem sa svojim najboljim prijateljicama za marendom, spavao sam i spremio se laganim tempom. Oko 11 sati, s hladnim pivom u ruci, prošetao sam do svog omiljenog mjesta za užinu opranu sunčevom svjetlošću, nekoliko blokova dalje od mjesta gdje živim.

Izgnječeni grašak, tost i predjelo od pršuta držali su me sitim do večere-i podstakli su me naporno vježbanje veslanja i kettlebella kasnije popodne. Toliko bolje od pijanog doručka koji bi me vjerojatno ostavio da popijem ibuprofen nekoliko sati kasnije.

5. dan

Lokacija: Moj omiljeni komšijski restoran od stoke do stola.

Lekcija naucena: Tanjir sa sirom nije ograničen, ali prije naručivanja pregledajte želudac. Da li ti zaista želim?

The zadnji Kada sam svratio do lokalnog restorana koji sam planirao za nedelju uveče, usredsredio sam se na dobro izbalansirano jelo od piletine. ("Mršavi komadi mesa prepuni su proteina koji pomažu u izgradnji mišića, duže nas drže sitima, pomažu u održavanju tjelesne težine i suzbijaju želju za desertom punim šećera", kaže Thole.) No, nekako smo prijatelj i ja završili proždirući i tanjir sa slatkišima. Nemam pojma kako je to palo na naš stol ...

To proučavanje mimikrije nije šala. Što sam više vremena imao da razmislim o ovome i uporedim to sa iskustvom samostalne večere, to sam više shvaćao da sam često bio u iskušenju da dobijem dodatno predjelo, koktel ili desert samo zato što je moj kolega iz stola želio još jednu rundu. Krenuvši naprijed, napravit ću doslovnu provjeru crijeva i ne osjećam nikakvo žaljenje zbog odustajanja u sljedećoj rundi ako sam već sit.

6. dan

Lokacija: Bučna meksička kantina.

Lekcija naucena: Sve ima bolji ukus ako obratite pažnju.

Koliko često se zaista prilagođavamo akustici i okruženju oko nas dok jedemo vani? Osim ako nešto nije "isključeno", poput preglasne muzike ili ružne umjetnosti, skloni smo biti pomalo nesvjesni. Prije nego što sam u ponedjeljak svratio u meksički restoran na par tacosa sa žara na ručak, razgovarao sam s Tholeom i nadahnuo me da obratim pažnju.

"Sama večera može biti jedinstveno iskustvo. Bez drugih za vašim stolom, lakše je biti svjestan atmosfere u kojoj jedete: smijeh, poslužitelji, arome i, što je najvažnije, okusi", kaže ona .

Odmah nakon što sam dao svoju narudžbu, stavio sam svih pet čula u stanje pripravnosti i počastio se simfonijom cvrčanja fajitas, prizorima osmijeha poslužitelja i nekih starijih pokrovitelja i zadivljujućim mirisom dobro začinjenih enchilada za jednim stolom.

Kad su stigli moji tacosi, iskopao sam i izašao iz blagovaonice zadovoljniji nego ikad prije. (Hura za to što niste spustili čitavu korpu čipsa!) "Usporavanje uživanja u svakom aspektu obroka vani, posebno u sjedećem restoranu, također usporava vašu potrošnju hrane", dodaje Thole. "To znači da se vaše tijelo može pravilno metabolizirati i znakovi sitosti vas mogu upozoriti na to da ste zaista siti. Ako sve ide po planu, to znači da nećete napustiti restoran fizički neugodno!"

7. dan

Lokacija: Odredište za 30 dolara po tanjiru.

Lekcija naucena: Ne morate čekati da neko napravi posebnu priliku. Vi su posebna prilika.

Posljednjeg dana mog izazova, razmišljajući o šest dana prije, počeo sam se pitati što mi je trebalo toliko dugo da to riješim sam. U nekom trenutku počeo sam čuvati iskustvo u restoranu za poslasticu koju sam "zaradio" tek kad sam se posvađao sa prijateljima ili sa nekim. Svaki drugi put, uzeo bih salatu za poneti ili skuvao nešto osnovno kao što su jaja i tost kod kuće.

"Samo večerati obično znači birati hranu koja je prikladnija, a ne hranjiva. Dolazeći od napornog ili stresnog dana s dvije mogućnosti u ruci: 1. Počnite od nule i napravite zdrav obrok, ili 2.Posjetite restoran brze hrane ili sipajte zdjelu žitarica, većina samaca će se odlučiti za ono što je brzo ", kaže Thole.

Dakle, da bih proslavio svoj uspješan eksperiment, krenuo sam stopama mnogih OpenTable korisnika (žurke od jednog su sada najveće veličine stola) i rezervisao mjesto za sebe i sebe samo na jednom od najljepših mjesta za izlaske u gradu.

Dok sam uz poslednji zalogaj bifteka otpijao poslednji gutljaj vina, izvadio sam telefon, pristupio svom kalendaru i rezervisao mesečni solo izlazak na večeru. Ispostavilo se da imam dobar sastanak za večeru.

Recenzija za