10 blagodati zlatnog mlijeka od kurkume i kako ga napraviti

Sadržaj

• 1. Ključni sastojci sadržani su u antioksidantima
• 2. Može vam pomoći da smanjite upalu i bol u zglobovima
• 3. Može poboljšati memoriju i funkciju mozga
• 4. Kurkumin u kurkumi može poboljšati raspoloženje
• 5. Može zaštititi od srčanih bolesti
• 6. Svibanj smanjuje nivo šećera u krvi
• 7. Može smanjiti rizik od raka
• 8. Ima antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva
• 9. Đumbir i kurkuma mogu poboljšati probavu
• 10. Kalcijum i vitamin D doprinose jačim kostima
• Kako napraviti zlatno mlijeko
• Dno crta
• 9. Đumbir i kurkuma mogu poboljšati probavu
• 10. Kalcijum i vitamin D doprinose jačim kostima
• Kako napraviti zlatno mlijeko
• Dno crta

Zlatno mlijeko - poznato i kao kurkuma - indijsko je piće koje je steklo popularnost u zapadnim kulturama.

Ovaj jarko žuti napitak tradicionalno se pravi zagrijavanjem kravljeg ili biljnog mlijeka s kurkumom i drugim začinima, poput cimeta i đumbira.

Reklamiran je zbog mnogih zdravstvenih blagodati i često se koristi kao alternativni lijek za jačanje imuniteta i odvraćanje od bolesti.

Evo 10 naučno zasnovanih blagodati zlatnog mlijeka - i recept koji možete napraviti sami.

1. Ključni sastojci sadržani su u antioksidantima

Ključni sastojak zlatnog mlijeka je kurkuma, žuti začin popularan u azijskoj kuhinji, koji curryju daje žutu boju.

Kurkumin, aktivna komponenta kurkume, stoljećima se koristi u ayurvedskoj medicini zbog svojih snažnih antioksidativnih svojstava ().

Antioksidanti su spojevi koji se bore protiv oštećenja ćelija, štiteći vaše tijelo od oksidativnog stresa.

Oni su ključni za funkcioniranje vaših ćelija, a studije redovito pokazuju da prehrana bogata antioksidansima može smanjiti rizik od infekcija i bolesti (2,).

Većina recepata za zlatno mlijeko također uključuje cimet i đumbir - obadva imaju i impresivna antioksidativna svojstva (,).

Sažetak Zlatno mlijeko bogato je antioksidansima, koji pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja, borbi protiv bolesti i infekcija i doprinose vašem ukupnom zdravlju.

2. Može vam pomoći da smanjite upalu i bol u zglobovima

Sastojci u zlatnom mlijeku imaju moćna protuupalna svojstva.

Smatra se da kronična upala igra glavnu ulogu u kroničnim bolestima, uključujući rak, metabolički sindrom, Alzheimerovu bolest i bolesti srca. Iz tog razloga, dijeta bogata protuupalnim spojevima može smanjiti rizik od ovih stanja.

Istraživanja pokazuju da đumbir, cimet i kurkumin - aktivni sastojak kurkume - imaju snažna protuupalna svojstva (,,).

Studije čak sugeriraju da su protuupalni učinci kurkumina usporedivi s učincima nekih farmaceutskih lijekova bez ikakvih nuspojava (,).

Ovi protuupalni efekti mogu smanjiti bolove u zglobovima zbog osteoartritisa i reumatoidnog artritisa.

Na primjer, jedno istraživanje na 45 osoba s reumatoidnim artritisom pokazalo je da 500 miligrama kurkumina dnevno smanjuje bolove u zglobovima više od 50 grama uobičajenog lijeka za artritis ili kombinacije kurkumina i lijeka ().

Slično tome, u 6-tjednom istraživanju na 247 osoba s osteoartritisom, oni koji su dobili ekstrakt đumbira imali su manje bolova i zahtijevali su manje lijekova protiv bolova od onih koji su dobivali placebo ().

Sažetak Kurkuma, đumbir i cimet, glavni sastojci zlatnog mlijeka, imaju snažna protuupalna svojstva koja mogu smanjiti upalu i bolove u zglobovima.

3. Može poboljšati memoriju i funkciju mozga

Zlatno mlijeko može biti dobro i za vaš mozak.

Studije pokazuju da kurkumin može povećati nivo neurotrofičnog faktora izvedenog iz mozga (BDNF). BDNF je spoj koji vašem mozgu pomaže u stvaranju novih veza i pospješuje rast moždanih ćelija ().

Niske razine BDNF mogu biti povezane s poremećajima mozga, uključujući Alzheimerovu bolest (, 15).

I drugi sastojci mogu pružiti blagodati.

Na primjer, jedno od obilježja Alzheimerove bolesti je nakupljanje specifičnog proteina u mozgu, koji se naziva tau protein. Studije na epruvetama i životinjama sugeriraju da spojevi u cimetu mogu smanjiti nakupljanje (,,).

Štoviše, čini se da cimet smanjuje simptome Parkinsonove bolesti i poboljšava rad mozga u studijama na životinjama ().

Đumbir takođe može pojačati rad mozga poboljšavajući vrijeme reakcije i memoriju. Štoviše, u studijama na životinjama čini se da đumbir štiti od gubitka moždane funkcije povezanog sa godinama (,,).

Međutim, potrebna su daljnja ljudska istraživanja kako bi se u potpunosti razumjeli efekti ovih sastojaka na pamćenje i rad mozga.

Sažetak Neki sastojci u zlatnom mlijeku mogu pomoći u očuvanju pamćenja i smanjiti pad moždane funkcije od Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.

4. Kurkumin u kurkumi može poboljšati raspoloženje

Čini se da kurkuma - tačnije njen aktivni spoj kurkumin - može potaknuti raspoloženje i smanjiti simptome depresije.

U šestonedeljnoj studiji, 60 osoba s velikim depresivnim poremećajima uzimalo je kurkumin, antidepresiv ili kombinaciju.

Oni koji su dobivali samo kurkumin doživjeli su slična poboljšanja kao oni koji su dobivali antidepresive, dok je kombinacijska skupina primijetila najviše koristi ().

Depresija se takođe može povezati s niskim nivoom neurotrofičnog faktora izvedenog iz mozga (BDNF). Kako se čini da kurkumin pojačava razinu BDNF-a, on može imati potencijal za smanjenje simptoma depresije ().

Međutim, malo je studija izvedeno u ovoj oblasti, a potrebno je još više prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.

Sažetak Kurkumin, aktivni sastojak kurkume, može pomoći u smanjenju simptoma depresije. Međutim, potrebno je više istraživanja.

5. Može zaštititi od srčanih bolesti

Bolesti srca vodeći su svjetski uzrok smrti. Zanimljivo je da su cimet, đumbir i kurkuma - ključni sastojci zlatnog mlijeka - povezani s manjim rizikom od srčanih bolesti ().

Na primjer, pregled 10 studija zaključio je da 120 mg cimeta dnevno može smanjiti nivo ukupnog holesterola, triglicerida i "lošeg" LDL-a, istovremeno povećavajući "dobar" nivo HDL-a ().

U drugoj studiji, 41 učesnik sa dijabetesom tipa 2 dobivao je 2 grama đumbira u prahu dnevno. Na kraju 12-nedeljne studije, izmjereni faktori rizika za srčane bolesti bili su 23–28% niži ().

Štaviše, kurkumin može poboljšati funkciju obloga krvnih žila - poznatu kao endotelna funkcija. Pravilna funkcija endotela važna je za zdravo srce ().

U jednoj studiji, ljudi koji su podvrgnuti operaciji srca dobili su ili 4 grama kurkumina ili placebo nekoliko dana prije i nakon operacije.

Oni koji su dobivali kurkumin imali su 65% manju vjerovatnoću da će doživjeti srčani udar tijekom boravka u bolnici od ljudi u placebo grupi ().

Ova protuupalna i antioksidativna svojstva mogu takođe zaštititi od bolesti srca. Međutim, studije su malene i potrebno ih je više da bi se mogli donijeti čvrsti zaključci.

Sažetak Kurkuma, đumbir i cimet - glavni sastojci zlatnog mlijeka - svi imaju svojstva koja mogu imati koristi od rada srca i zaštititi od srčanih bolesti. Ipak, potrebno je više studija kako bi se potvrdili ovi efekti.

6. Svibanj smanjuje nivo šećera u krvi

Sastojci u zlatnom mlijeku, posebno đumbir i cimet, mogu pomoći u snižavanju nivoa šećera u krvi.

Na primjer, 1–6 grama cimeta dnevno može smanjiti nivo šećera u krvi natašte i do 29%. Štaviše, cimet može smanjiti rezistenciju na insulin (,,).

Ćelije otporne na inzulin manje su sposobne uzimati šećer iz vaše krvi, pa snižavanje rezistencije na inzulin općenito smanjuje razinu šećera u krvi (,).

Čini se da cimet smanjuje količinu glukoze koja se apsorbira u vašim crijevima nakon obroka, što može dodatno poboljšati kontrolu šećera u krvi (,,,).

Slično tome, redovito dodavanje male količine đumbira u vašu prehranu može pomoći u smanjenju nivoa šećera u krvi natašte do 12% ().

Mala dnevna doza đumbira takođe može smanjiti nivo hemoglobina A1C do 10% - marker dugotrajne kontrole šećera u krvi ().

Međutim, dokazi se temelje na samo nekoliko studija, a za potvrđivanje ovih zapažanja potrebno je još istraživanja.

Vrijedno je napomenuti da je većina recepata sa zlatnim mlijekom zaslađena medom ili javorovim sirupom. Koristi od smanjenja šećera u krvi, ako postoje, vjerovatno su prisutne samo kod pijenja nezaslađenih sorti.

Sažetak Cimet i đumbir, dva glavna sastojka u zlatnom mlijeku, mogu smanjiti nivo šećera u krvi i poboljšati osetljivost na insulin. Međutim, potrebno je više istraživanja.

7. Može smanjiti rizik od raka

Rak je bolest koju obilježava nekontrolisani rast ćelija.

Pored konvencionalnih tretmana, sve se više traže alternativni lijekovi protiv raka. Zanimljivo je da neka istraživanja sugeriraju da začini koji se koriste u zlatnom mlijeku mogu u tom pogledu ponuditi neke prednosti.

Na primjer, neke studije na epruvetama pripisuju svojstva protiv raka 6-gingerolu, tvari koja se u velikim količinama nalazi u sirovom đumbiru (,).

Slično tome, laboratorijske studije i studije na životinjama izvještavaju da spojevi u cimetu mogu pomoći u smanjenju rasta ćelija karcinoma (,,).

Kurkumin, aktivni sastojak kurkume, takođe može ubiti izolirane ćelije raka u epruveti i spriječiti rast novih krvnih žila u tumorima, ograničavajući njihovu sposobnost širenja (,).

Međutim, dokazi o dobrobiti đumbira, cimeta i kurkumina u borbi protiv raka i dalje su ograničeni.

Štaviše, rezultati istraživanja su oprečni i nejasno je koliko svakog sastojka treba potrošiti da bi se te koristi postigle (,,,).

Sažetak Studije pokazuju da cimet, đumbir i kurkuma mogu pružiti određenu zaštitu protiv raka. Međutim, rezultati su oprečni i potrebna su dodatna istraživanja.

8. Ima antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva

U Indiji se zlatno mlijeko često koristi kao kućni lijek protiv prehlade. Zapravo, žuto piće se reklamira zbog svojstava jačanja imuniteta.

Studije epruveta pokazuju da kurkumin ima antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva koja mogu pomoći u prevenciji i borbi protiv infekcija ().

Iako su rezultati ispitivanja epruveta obećavajući, trenutno nema dokaza da zlatno mlijeko smanjuje infekcije kod ljudi.

Štaviše, spojevi u svježem đumbiru mogu inhibirati rast nekih bakterija. Ekstrakt đumbira može se boriti protiv humanog respiratornog sincicijskog virusa (HRSV), čestog uzročnika respiratornih infekcija (,,).

Slično tome, laboratorijska ispitivanja pokazuju da cinamaldehid, aktivna supstanca u cimetu, može spriječiti rast bakterija. Pored toga, može pomoći u liječenju infekcija respiratornog trakta uzrokovanih gljivicama (,).

Sastojci u zlatnom mlijeku takođe imaju snažna antioksidativna i protuupalna svojstva koja mogu ojačati vaš imunološki sistem ().

Sažetak Sastojci koji se koriste za izradu zlatnog mlijeka imaju antibakterijska i antivirusna svojstva koja mogu zaštititi vaše tijelo od infekcija. Njihova antioksidativna i protuupalna svojstva mogu ojačati i vaš imunološki sistem.

9. Đumbir i kurkuma mogu poboljšati probavu

Kronične probavne smetnje, poznate i kao dispepsija, karakteriziraju bol i nelagoda u gornjem dijelu želuca.

Odgođeno pražnjenje želuca potencijalni je uzrok probavne smetnje. Đumbir, jedan od sastojaka koji se koristi u zlatnom mlijeku, može pomoći u ublažavanju ovog stanja ubrzavanjem pražnjenja želuca kod ljudi koji pate od dispepsije (,).

Istraživanja dalje pokazuju da kurkuma, još jedan sastojak koji se koristi za izradu zlatnog mlijeka, može pomoći u smanjenju simptoma probavne smetnje. Kurkuma takođe može poboljšati probavu masti povećavajući proizvodnju žuči i do 62% ().

Konačno, studije pokazuju da kurkuma može pomoći u održavanju pravilne probave i spriječiti pojavu pogoršanja kod osoba s ulceroznim kolitisom, upalnim probavnim poremećajem koji rezultira čirima u crijevima (,).

Sažetak Đumbir i kurkuma, dva sastojka u zlatnom mlijeku, mogu pomoći u ublažavanju probavne smetnje. Kurkuma takođe može pomoći u ublažavanju simptoma kod osoba s ulceroznim kolitisom.

10. Kalcijum i vitamin D doprinose jačim kostima

Zlatno mlijeko može doprinijeti snažnom skeletu.

I kravlje i obogaćeno biljno mlijeko uglavnom su bogate kalcijumom i vitaminom D - dva hranjiva sastojka neophodna za izgradnju i održavanje jakih kostiju ().

Ako je vaša prehrana premala kalcijumom, vaše tijelo počinje uklanjati kalcij iz kostiju kako bi održalo normalnu razinu kalcijuma u krvi. Vremenom to čini kosti slabima i lomljivima, što povećava rizik od bolesti kostiju, poput osteopenije i osteoporoze (62).

Vitamin D doprinosi jačanju kostiju poboljšavajući sposobnost vašeg crijeva da apsorbira kalcij iz vaše prehrane. Niska razina vitamina D u vašem tijelu može tako dovesti do slabih i lomljivih kostiju, čak i ako je vaša prehrana bogata kalcijumom (62).

Iako kravlje mlijeko prirodno sadrži kalcij i često je obogaćeno vitaminom D, nisu sva biljna mlijeka bogata sa ove dvije hranljive materije.

Ako više volite da svoje zlatno mlijeko radite na biljnom mlijeku, odaberite ono koje je obogaćeno i kalcijumom i vitaminom D za veće koristi od jačanja kostiju.

Sažetak Zlatno mlijeko može biti bogato kalcijumom i vitaminom D, ovisno o mlijeku koje koristite. Obje ove hranjive tvari doprinose snažnom skeletu, smanjujući rizik od bolesti kostiju, poput osteopenije i osteoporoze.

Kako napraviti zlatno mlijeko

Zlatno mlijeko lako je napraviti kod kuće. Za jednu porciju zlatnog mlijeka ili otprilike jednu šalicu, jednostavno slijedite ovaj recept:

Sastojci:

• 1/2 šalice (120 ml) nezaslađenog mlijeka po vašem izboru
• 1 kašičica kurkume
• 1 mali komad naribanog svježeg đumbira ili 1/2 kašičice đumbira u prahu
• 1/2 kašičice cimeta u prahu
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera
• 1 kašičica meda ili javorovog sirupa (po želji)

Upute:

Da napravite zlatno mlijeko, jednostavno pomiješajte sve sastojke u malom loncu ili loncu i prokuhajte. Smanjite vatru i pustite da krčka oko 10 minuta ili dok ne postane mirisno i aromatično. Procijedite piće kroz fino cjedilo u šalice i prelijte prstohvatom cimeta.

Zlatno mlijeko se također može napraviti unaprijed i čuvati u vašem frižideru do pet dana. Jednostavno ga podgrijte prije pijenja.

Sažetak Zlatno mlijeko lako je napraviti kod kuće slijedeći gornji recept. Jednostavno pomiješajte sastojke u loncu ili loncu i zagrijte ih za ukusan i zdrav napitak.

Dno crta

Zlatno mlijeko je ukusno piće prepuno antioksidansa koje može pružiti niz zdravstvenih blagodati, od zdravijeg mozga i srca do jačih kostiju, poboljšane probave i manjeg rizika od bolesti.

Da biste ubrali najviše zdravstvenih blagodati, koristite mlijeko s kalcijumom i vitaminom D i ograničite količinu meda ili sirupa koji dodate u svoje piće.

Iako su rezultati ispitivanja epruveta obećavajući, trenutno nema dokaza da zlatno mlijeko smanjuje infekcije kod ljudi.

Štaviše, spojevi u svježem đumbiru mogu inhibirati rast nekih bakterija. Ekstrakt đumbira može se boriti protiv humanog respiratornog sincicijskog virusa (HRSV), čestog uzročnika respiratornih infekcija (,,).

Slično tome, laboratorijska ispitivanja pokazuju da cinamaldehid, aktivna supstanca u cimetu, može spriječiti rast bakterija. Pored toga, može pomoći u liječenju infekcija respiratornog trakta uzrokovanih gljivicama (,).

Sastojci u zlatnom mlijeku takođe imaju snažna antioksidativna i protuupalna svojstva koja mogu ojačati vaš imunološki sistem ().

Sažetak Sastojci koji se koriste za izradu zlatnog mlijeka imaju antibakterijska i antivirusna svojstva koja mogu zaštititi vaše tijelo od infekcija. Njihova antioksidativna i protuupalna svojstva mogu ojačati i vaš imunološki sistem.

9. Đumbir i kurkuma mogu poboljšati probavu

Kronične probavne smetnje, poznate i kao dispepsija, karakteriziraju bol i nelagoda u gornjem dijelu želuca.

Odgođeno pražnjenje želuca potencijalni je uzrok probavne smetnje. Đumbir, jedan od sastojaka koji se koristi u zlatnom mlijeku, može pomoći u ublažavanju ovog stanja ubrzavanjem pražnjenja želuca kod ljudi koji pate od dispepsije (,).

Istraživanja dalje pokazuju da kurkuma, još jedan sastojak koji se koristi za izradu zlatnog mlijeka, može pomoći u smanjenju simptoma probavne smetnje. Kurkuma takođe može poboljšati probavu masti povećavajući proizvodnju žuči i do 62% ().

Konačno, studije pokazuju da kurkuma može pomoći u održavanju pravilne probave i spriječiti pojavu pogoršanja kod osoba s ulceroznim kolitisom, upalnim probavnim poremećajem koji rezultira čirima u crijevima (,).

Sažetak Đumbir i kurkuma, dva sastojka u zlatnom mlijeku, mogu pomoći u ublažavanju probavne smetnje. Kurkuma takođe može pomoći u ublažavanju simptoma kod osoba s ulceroznim kolitisom.

10. Kalcijum i vitamin D doprinose jačim kostima

Zlatno mlijeko može doprinijeti snažnom skeletu.

I kravlje i obogaćeno biljno mlijeko uglavnom su bogate kalcijumom i vitaminom D - dva hranjiva sastojka neophodna za izgradnju i održavanje jakih kostiju ().

Ako je vaša prehrana premala kalcijumom, vaše tijelo počinje uklanjati kalcij iz kostiju kako bi održalo normalnu razinu kalcijuma u krvi. Vremenom to čini kosti slabima i lomljivima, što povećava rizik od bolesti kostiju, poput osteopenije i osteoporoze (62).

Vitamin D doprinosi jačanju kostiju poboljšavajući sposobnost vašeg crijeva da apsorbira kalcij iz vaše prehrane. Niska razina vitamina D u vašem tijelu može tako dovesti do slabih i lomljivih kostiju, čak i ako je vaša prehrana bogata kalcijumom (62).

Iako kravlje mlijeko prirodno sadrži kalcij i često je obogaćeno vitaminom D, nisu sva biljna mlijeka bogata sa ove dvije hranjive tvari.

Ako više volite da svoje zlatno mlijeko radite na biljnom mlijeku, odaberite ono koje je obogaćeno i kalcijumom i vitaminom D za veće koristi od jačanja kostiju.

Sažetak Zlatno mlijeko može biti bogato kalcijumom i vitaminom D, ovisno o mlijeku koje koristite. Obje ove hranljive sastojke doprinose snažnom skeletu, smanjujući rizik od bolesti kostiju, poput osteopenije i osteoporoze.

Kako napraviti zlatno mlijeko

Zlatno mlijeko lako je napraviti kod kuće. Za jednu porciju zlatnog mlijeka ili otprilike jednu šalicu, jednostavno slijedite ovaj recept:

Sastojci:

• 1/2 šalice (120 ml) nezaslađenog mlijeka po vašem izboru
• 1 kašičica kurkume
• 1 mali komad naribanog svježeg đumbira ili 1/2 kašičice đumbira u prahu
• 1/2 kašičice cimeta u prahu
• 1 prstohvat mljevenog crnog bibera
• 1 kašičica meda ili javorovog sirupa (po želji)

Upute:

Da napravite zlatno mlijeko, jednostavno pomiješajte sve sastojke u malom loncu ili loncu i prokuhajte. Smanjite vatru i pustite da krčka oko 10 minuta ili dok ne postane mirisna i aromatična. Procijedite piće kroz fino cjedilo u šalice i prelijte prstohvatom cimeta.

Zlatno mlijeko se također može napraviti unaprijed i čuvati u vašem frižideru do pet dana. Jednostavno ga podgrijte prije pijenja.

Sažetak Zlatno mlijeko lako je napraviti kod kuće slijedeći gornji recept. Jednostavno pomiješajte sastojke u loncu ili loncu i zagrijte ih za ukusan i zdrav napitak.

Dno crta

Zlatno mlijeko je ukusno piće prepuno antioksidansa koje može pružiti niz zdravstvenih blagodati, od zdravijeg mozga i srca do jačih kostiju, poboljšane probave i manjeg rizika od bolesti.

Da biste ubrali najviše zdravstvenih blagodati, koristite mlijeko s kalcijumom i vitaminom D i ograničite količinu meda ili sirupa koji dodate u svoje piće.