Je li fruktoza razlog što ne gubite težinu?

Sadržaj

• Recenzija za

Izluđeni od fruktoze! Novo istraživanje sugerira da fruktoza-vrsta šećera koja se nalazi u voću i drugoj hrani-može biti posebno loša za vaše zdravlje i struk. Ali još uvijek nemojte kriviti borovnice ili naranče za svoje probleme s težinom.

Prvo, istraživanje: Istraživači sa Univerziteta Illinois u Urbana-Champaign hranili su miševe ishranom u kojoj je 18 posto kalorija dolazilo iz fruktoze. (Ovaj postotak je otprilike količina koja se nalazi u ishrani prosječne američke djece.)

U usporedbi s miševima čija je prehrana uključivala 18 posto glukoze, drugu vrstu jednostavnog šećera koja se nalazi u hrani, miševi koji su jeli fruktozu dobili su na težini, bili su manje aktivni i imali su više tjelesne i jetrene masti nakon 10 tjedana. To je bilo uprkos činjenici da su svi miševi u studiji unosili isti broj kalorija, jedina razlika je bila u tome koju vrstu šećera su konzumirali. (Evo slatkog razloga za znojenje-kardio i trening otpornosti mogu pomoći u negiranju učinaka šećera. ))

Dakle, u osnovi ovo istraživanje sugerira da bi fruktoza mogla uzrokovati povećanje tjelesne težine i zdravstvene probleme čak i ako se ne prejedate. (Da, ovo je bila studija na životinjama. Ali istraživači su koristili miševe jer njihova mala tijela razgrađuju hranu slično kao i naša ljudska tijela.)

To bi moglo biti zabrinjavajuće, jer ćete slatke stvari pronaći u velikom broju voća, malo korjenastog povrća i drugoj prirodnoj hrani. Također je glavna komponenta umjetnih zaslađivača, uključujući stolni šećer i kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze (koji ćete pronaći u svemu, od kruha do umaka za roštilj), kaže dr Manabu Nakamura, vanredni profesor nutricionizma na Univerzitetu. Illinoisa na lokaciji Urbana-Champaign.

Iako Nakamura nije bio uključen u ovu najnoviju studiju na miševima, proveo je gomilu istraživanja i o fruktozi i o drugim jednostavnim ugljikohidratima. "Fruktozu se primarno metabolizira u jetri, dok se drugi šećer, glukoza, može koristiti bilo koji organ u našem tijelu", objašnjava on.

Evo zašto je to loše: Kada konzumirate veliku količinu fruktoze, vaša prenatrpana jetra razgrađuje je u glukozu i masti, kaže Nakamura. Ne samo da bi to moglo dovesti do povećanja tjelesne težine, već taj proces razgradnje također može poremetiti razinu inzulina i triglicerida u krvi na načine koji mogu povećati rizik od dijabetesa ili srčanih oboljenja, objašnjava on.

Srećom, fruktoza u voću nije problem. „Fruktoza u celom voću uopšte ne brine za zdravlje“, kaže Nakamura. Ne samo da je količina fruktoze u proizvodima prilično niska, već i vlakna u mnogim vrstama voća usporavaju probavu šećera u vašem tijelu, što vašu jetru poštedi velike količine slatkog. Isto važi i za fruktozu u korjenastom povrću i većini drugih prirodnih izvora hrane.

Gutanje poslastica ili pića prepunih stolnog šećera ili kukuruznog sirupa s visokom fruktozom mogao bi predstavljati problem. One sadrže visoko koncentrirane doze fruktoze, koje vam užurbano preplave jetru, kaže Nyree Dardarian, R.D., direktorica Centra za integriranu prehranu i performanse na Univerzitetu Drexel. „Gazirana pića najviše doprinose potrošnji fruktoze“, kaže ona.

Voćni sok također sadrži prilično čvrst dio fruktoze i kalorija, a ne osigurava vlakna cijelog voća koja usporavaju probavu, kaže Dardarian. Ali za razliku od bezalkoholnih pića, od 100 % voćnog soka dobivate mnogo zdravih vitamina i hranjivih tvari.

Dok ona preporučuje potpuno isključivanje svih slatkih napitaka iz vaše prehrane, Dardarian savjetuje da svoju naviku sokova držite na osam unci 100 posto čistog voćnog soka dnevno. (Zašto 100 posto čista? Mnogo pića sadrži malo voćnog soka, dopunjenog šećerom ili visokofruktoznim kukuruznim sirupom. Oni su loši za vas kao i sokovi.)

Zaključak: Čini se da su velike, koncentrirane doze fruktoze loše vijesti za vaše zdravlje i struk. Ali ako jedete zdrave izvore fruktoze poput voća ili povrća, nemate čega da se plašite, kaže Dardarian. (Ako ste zaista zabrinuti zbog unosa šećera, isprobajte Iskusu dijete s niskim šećerom.)

Recenzija za