Alergija na hranu nasuprot osjetljivosti: u čemu je razlika?

Sadržaj

• Pregled
• Osjetljivost na hranu
• Alergije na hranu
• Šta učiniti u hitnim slučajevima

Pregled

Koja je razlika između alergije na hranu i osjetljivosti ili netolerancije na nju?

Razlika između alergije na hranu i osjetljivosti je odgovor tijela. Kada imate alergiju na hranu, vaš imunološki sistem izaziva reakciju. Ako imate osjetljivost na hranu ili netoleranciju, reakciju pokreće probavni sustav.

• Simptomi intolerancije na hranu uključuju plinove, nadutost, proljev, zatvor, grčeve i mučninu.
• Simptomi alergije na hranu uključuju košnicu, otok, svrab, anafilaksiju i vrtoglavicu.

Osjetljivost na hranu

Sherry Farzan, dr. Med., Alergolog i imunolog iz zdravstvenog sistema North Shore-LIJ u Great Necku u državi New York, kaže da osjetljivost na hranu nije opasna po život. Objašnjava da postoje intolerancije na hranu koje nisu imunološki posredovane. Umjesto toga, oni su uzrokovani nemogućnošću obrade ili probave hrane.

Preosjetljivost na hranu i netolerancije češće su od alergija na hranu, prema Britanskoj fondaciji za alergije. Ni jedno ni drugo ne uključuje imunološki sistem.

Hrana izaziva netoleranciju u vašem probavnom traktu. Tu vas tijelo ne može pravilno razgraditi ili reagira na hranu na koju ste osjetljivi. Na primjer, intolerancija na laktozu je kada vaše tijelo ne može razgraditi laktozu, šećer koji se nalazi u mliječnim proizvodima.

Iz nekoliko razloga možete biti osjetljivi ili netolerantni na hranu. Oni uključuju:

• ako nemate prave enzime trebate da probavite određenu hranu
• reakcije na aditive ili konzervanse u hrani poput sulfita, MSG-a ili umjetnih boja
• farmakološki faktori, poput osjetljivosti na kofein ili druge hemikalije
• osjetljivost na šećere koji se prirodno nalaze u određenim namirnicama poput luka, brokule ili prokulice

Simptomi osjetljivosti na hranu variraju. Ali svi simptomi netolerancije povezani su s probavom. To može uključivati:

• plinovi i nadimanje
• dijareja
• zatvor
• grčevi
• mučnina

Alergije na hranu

Vaš imunološki sistem obrana je vašeg tijela od napadača poput bakterija, gljivica ili virusa prehlade. Imate alergiju na hranu kada vaš imunološki sistem identificira protein u onome što jedete kao uljez i reagira stvaranjem antitijela za borbu protiv njega.

Farzan objašnjava da je alergija na hranu imunološki posredovana reakcija na hranu. Najčešća je reakcija posredovana imunoglobulinom E (IgE). IgE su alergijska antitela. Oni uzrokuju trenutnu reakciju kada se oslobađaju hemikalije, poput histamina iz mastocita.

Alergije na hranu mogu biti fatalne, za razliku od intolerancije na hranu ili osjetljivosti. U ekstremnim slučajevima, gutanje ili čak dodirivanje male količine alergena može izazvati ozbiljnu reakciju.

Simptomi alergije na hranu uključuju:

• kožne reakcije, poput košnica, oteklina i svrbeža
• anafilaksija, uključujući otežano disanje, piskanje, vrtoglavicu i smrt
• probavni simptomi

Osam namirnica čini 90 posto alergijskih reakcija: mlijeko, jaja, riba, školjke, kikiriki, orašasti plodovi, pšenica i soja.

Postoje i alergije na hranu koje ne posreduje IGE. Te se reakcije javljaju kada se aktiviraju drugi dijelovi imunološkog sistema, osim IGE antitela.

Simptomi ne-IGE reakcija obično su odgođeni i javljaju se prvenstveno u gastrointestinalnom traktu. Uključuju povraćanje, proljev ili nadutost. O ovoj određenoj vrsti reakcije manje se zna i općenito ova vrsta odgovora nije opasna po život.

Šta učiniti u hitnim slučajevima

Osam namirnica čini 90 posto alergijskih reakcija na hranu. Ovo su:

• mlijeko
• jaja
• riba
• školjke
• kikiriki
• orasi
• pšenica
• soja

Ljudi koji imaju alergije na hranu moraju izbjegavati ovu hranu. Takođe, roditelji i staratelji djeteta s alergijama na hranu moraju biti obučeni za liječenje slučajnih gutanja, kaže Farzan.

Epidefrin koji se sam injektira mora uvijek biti dostupan, a roditelji i skrbnici trebaju znati kako davati injekcije, objašnjava ona.

Potencijalni efekti alergijske reakcije su ozbiljni. Ali čine se napori da se prihvate ljudi koji imaju alergije na hranu. Školske blagovaonice mogu biti bez kikirikija, kako bi se zadovoljila djeca s alergijama na kikiriki.

Također, na etiketama proizvoda mora biti navedeno da li se hrana proizvodi u istom pogonu koji obrađuje najčešće alergene.