Čemu služi pirinčano brašno?

Sadržaj

• Glavne zdravstvene beneficije
• Cijena i gdje kupiti
• Kako to učiniti kod kuće
• Recepti sa pirinčanim brašnom
• Recept za coxinha bez glutena
• Recept za palačinke sa pirinčanim brašnom

Pirinčano brašno je proizvod koji se pojavljuje nakon mljevenja riže, koja može biti bijela ili smeđa, posebno u količini vlakana prisutnih u brašnu, što je veće u slučaju smeđe pirinča.

Ova vrsta brašna Bez glutena i može se koristiti u pripremi različitih jela, od pita do hljeba ili kolača, na primjer, i stoga je izvrsna zamjena za uobičajeno brašno za pacijente sa celijakijom.

Pored toga, zbog svog sastava u vlaknima i složenih ugljikohidrata, pirinčano brašno se takođe može koristiti u dijetama za mršavljenje kao zamjena za druge vrste brašna i održavanje ukusnog okusa različitih jela.

Glavne zdravstvene beneficije

Blagodati ove vrste brašna uglavnom se odnose na visoku količinu vlakana:

• Sprječava zatvor i olakšava funkcioniranje crijeva;
• Eliminiše toksine i ostali otpad iz crijeva;
• Smanjuje nivo lošeg holesterola u tijelu;
• Smanjuje osjećaj stalne gladi;
• Reguliše nivo šećera u krvi.

Zbog svih ovih blagodati, upotreba pirinčanog brašna pomaže u sprečavanju pojave različitih bolesti poput divertikulitisa, dijabetesa tipa 2, zatvora i drugih vrsta bolesti debelog crijeva.

Te blagodati su superiorne i u brašnu pripremljenom sa smeđom rižom, jer imaju veću količinu vlakana u svom sastavu.

Cijena i gdje kupiti

Rižino brašno možete pronaći u nekim supermarketima i trgovinama zdrave hrane, a češće je u azijskim trgovinama hranom, jer se vrlo često koristi u zemljama poput Japana, Kine ili Indije.

Cijena ovog proizvoda može varirati između 5 i 30 reala za 1 kg, ovisno o marki i mjestu kupnje. Punomasno brašno je obično skuplje od brašna od bijelog pirinča.

Kako to učiniti kod kuće

Iako se može kupiti u gotovom obliku, ovo se brašno lako može napraviti i kod kuće od zrna pirinča. Da biste to učinili, morate:

1. Stavite 500 grama pirinča u blender, procesor hrane ili mlin za kavu;
2. Uključite aparat i pomiješajte brašno do dobivanja željene konzistencije;
3. Ponovite dva koraka sa ostatkom riže dok ne dobijete potrebnu količinu.

Odabrana vrsta pirinča treba se razlikovati ovisno o vrsti brašna koju želite. Dakle, za pravljenje integralnog brašna koristite cjelovito zrno riže, dok za pripremu običnog brašna koristite bijelo zrno.

Recepti sa pirinčanim brašnom

Rižino brašno može se koristiti u gotovo svakodnevnim receptima, što ga čini odličnom zamjenom za pšenično brašno za pripremu jela bez glutena. Neke ideje su:

Recept za coxinha bez glutena

Ovu coxinhu mogu jesti oni koji imaju problema s crijevima, posebno u slučaju celijakije, bez gubitka okusa. Za to je potrebno:

• 2 šolje pirinčanog brašna;
• 2 šolje pilećeg temeljca;
• 1 kašika maslaca;
• Sol po ukusu;
• Brašno od kukuruza ili manioke.

U tavu dodajte juhu i maslac i prokuhajte, a zatim dodajte sol po ukusu i pirinčano brašno. Dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu, a zatim tijesto stavite na glatku i podmazanu površinu. Mijesite tijesto rukama pet minuta, a zatim izvadite komad, otvorite ga u ruci i stavite željeni nadjev. Zatvorite tijesto, dodajte ga u malo razmućenog jaja, zatim u kukuruzno brašno ili maniok brašno i pržite.

Recept za palačinke sa pirinčanim brašnom

Pirinčano brašno omogućava pripremu palačinke bez glutena, za to morate koristiti sljedeće sastojke:

• 1 šolja mlijeka
• 1 šolja pirinčanog brašna;
• 1 kašika rastopljenog putera;
• 1 kašičica juhe za pečenje;
• 1 jaje;
• 1 kašika šećera.

Dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol u posudu. U drugu pomiješajte mlijeko, maslac i jaje pjenjačom. Dodajte ovu smjesu sa suvim sastojcima i dobro promiješajte. Zatim dodajte kutlaču tijesta u tavu i pustite da porumeni s obje strane.