Edamame (zelena soja): šta je to, koristi i kako jesti

Sadržaj

• Zdravstvene dobrobiti
• Nutritivna vrijednost
• Recepti sa edamamom
• 1. Edamame hummus
• 2. Edamame salata

Edamame, također poznata kao zelena soja ili biljna soja, odnosi se na mahune soje, koje su još uvijek zelene, prije sazrijevanja. Ova hrana je korisna za zdravlje jer je bogata proteinima, kalcijumom, magnezijumom i gvožđem, a siromašna mastima. Osim toga, sadrži vlakna, vrlo su korisna u borbi protiv zatvora i sjajna za uključivanje u dijete za mršavljenje.

Edamame se može koristiti za pripremu različitih jela, kao dodatak jelima ili za pripremu juha i salata.

Zdravstvene dobrobiti

Zbog svoje hranjive vrijednosti, edamame ima sljedeće prednosti:

• Pruža esencijalne aminokiseline tijelu, što je odlična hrana za vegetarijanske recepte;
• Pomaže u smanjenju lošeg holesterola, doprinoseći smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• Doprinosi gubitku kilograma, jer je bogat proteinima i vlaknima, siromašan mastima i šećerima, a ima nizak glikemijski indeks;
• Može smanjiti rizik od razvoja karcinoma dojke zbog izoflavona soje koje sadrži edamam. Međutim, potrebne su daljnje studije kako bi se dokazala ova korist;
• Doprinosi pravilnom funkcioniranju crijeva, zbog bogatog sadržaja vlakana;
• Može pomoći u ublažavanju simptoma menopauze, kao i doprinijeti borbi protiv osteoporoze, također zbog prisustva sojinih izoflavona, ali potrebno je više studija da se dokaže ova korist.

Otkrijte više hrane bogate fitoestrogenima.

Nutritivna vrijednost

Sljedeća tabela prikazuje hranjivu vrijednost koja odgovara 100 g edamama:

Recepti sa edamamom

1. Edamame hummus

Sastojci

• 2 šolje kuhanog edamamea;
• 2 češnja mljevenog bijelog luka;
• Limunov sok po ukusu;
• 1 kašika paste od sezama;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• Korijander;
• Biber i sol po ukusu.

Način pripreme

Dodajte sve sastojke i sve zdrobite. Na kraju dodajte začine.

2. Edamame salata

Sastojci

• Edamame zrna;
• Zelena salata;
• Rikola;
• Cherry paradajz;
• Naribana mrkva;
• Svježi sir;
• Crvena paprika u trakama;
• Maslinovo ulje i sol po ukusu.

Način pripreme

Da biste pripremili salatu, samo ispecite edamame ili ga upotrijebite već skuhanog i pomiješajte preostale sastojke nakon što se dobro operu. Začinite solju i kapljicom maslinovog ulja.