Kako kongeneri u alkoholu utječu na vas (i na vaš mamurluk)

Sadržaj

• Šta su srodnici?
• Uloga u mamurluku
• Tabela alkohola sa srodnicima
• Savjeti za izbjegavanje mamurluka
• Zaključak

Ako alkohol razgradite na manje spojeve, uglavnom biste imali etilni alkohol. Ali dalje su i jedinjenja koja istraživači nazivaju srodnicima. Istraživači misle da ovi spojevi mogu imati neke veze sa razlogom zašto imate mamurluk.

Nastavite čitati kako biste saznali što su srodnici i zašto liječnici misle da mogu pogoršati mamurluk.

Šta su srodnici?

Proizvođač alkoholnih pića proizvodi kongenere tokom procesa fermentacije ili destilacije.

Tijekom ovog procesa proizvođač alkoholnih pića pretvorit će šećere u alkohol koristeći različite sojeve kvasca. Kvasci aminokiseline prirodno prisutne u šećerima pretvaraju u etilni alkohol, poznat i kao etanol.

Ali etanol nije jedini nusprodukt procesa fermentacije. Kongeneri su takođe tamo.

Količina kongenera koji proizvođač proizvodi može ovisiti o izvornom izvoru šećera ili ugljikohidrata koji se koriste za proizvodnju alkohola. Primjeri uključuju zrna žitarica za pivo ili grožđe za vino.

Istraživači trenutno misle da srodnici mogu napicima dati određeni ukus i ukus. Neki proizvođači čak testiraju količinu sličnih sastojaka kako bi bili sigurni da njihov proizvod ima konzistentan profil ukusa.

Primjeri srodnih sastojaka koje postupak destilacije uključuje:

• kiseline
• alkoholi, poput izobutilen alkohola, koji slatko miriše
• aldehidi, poput acetaldehida, koji često ima voćni miris prisutan u burbonima i rumovima
• esteri
• ketoni

Količina srodnih sastojaka prisutnih u alkoholu može varirati. Kao opće pravilo, što je duh destiliraniji, to su niži rođaci.

To je razlog zašto neki ljudi mogu otkriti da alkoholni pići s gornjom policom koji imaju visoku destilaciju ne daju im mamurluk jednako kao jeftinija alternativa.

Uloga u mamurluku

Istraživanje sugerira da sadržaj srodnih organizama može igrati ulogu u pojavi mamurluka, ali to vjerojatno nije jedini faktor.

Prema članku u časopisu Alcohol and Alcoholism, pijenje alkoholnih pića koja imaju više srodnih sastojaka obično uzrokuje gori mamurluk od pića s manje srodnih sastojaka.

Liječnici još uvijek nemaju sve odgovore kada je mamurluk u pitanju, uključujući i zašto se oni javljaju kod nekih, a kod drugih ne. Nemaju sve odgovore ni za srodnike i konzumaciju alkohola.

Jedna od trenutnih teorija o alkoholu i srodnim sastojcima povezanim s mamurlukom je da tijelo mora razgraditi srodne organizme, prema članku iz 2013. godine.

Ponekad se razgradnja srodnika nadmeće s razgradnjom etanola u tijelu. Kao rezultat, alkohol i njegovi nusproizvodi mogu se duže zadržati u tijelu, pridonoseći simptomima mamurluka.

Pored toga, srodnici mogu stimulirati tijelo da oslobađa hormone stresa, poput noradrenalina i epinefrina. Oni mogu izazvati upalne reakcije u tijelu koje dovode do umora i drugih simptoma mamurluka.

Tabela alkohola sa srodnicima

Naučnici su pronašli puno različitih srodnika u alkoholu. Nisu povezali jedan određeni s izazivanjem mamurluka, samo da bi ih njihovo povećano prisustvo moglo pogoršati.

Prema članku u časopisu Alcohol and Alcoholism, sljedeća su pića od većine do najmanje srodnika:

Naučnici su takođe testirali alkohol na količinu pojedinačnih srodnika. Na primjer, članak iz 2013. izvještava da rakija ima čak 4.766 miligrama po litri metanola, dok pivo ima 27 miligrama po litri. Rum ima čak 3.633 miligrama po litri kongenera 1-propanola, dok votka ima od 102 do 102 miligrama po litri.

Ovo ide u prilog konceptu da je votka slabo kongenzirano piće. Prema studiji iz 2010. godine, votka je napitak koji sadrži neke od najmanje srodnih sastojaka bilo kojeg pića. Miješanje s sokom od naranče također pomaže u neutralisanju nekih prisutnih kongenera.

Još jedno istraživanje iz 2010. zatražilo je od sudionika da konzumiraju ili burbon, votku ili placebo u sličnim količinama. Potom su učesnicima postavljana pitanja o njihovom mamurluku, ako bi rekli da imaju mamurluk.

Istraživači su otkrili da su učesnici imali teže mamurluk nakon konzumiranja burbona koji ima veću količinu sličnih sastojaka u odnosu na votku. Zaključili su da povećano prisustvo srodnika doprinosi ozbiljnosti mamurluka.

Savjeti za izbjegavanje mamurluka

Iako su istraživači povezali povećano prisustvo urođenih s ozbiljnošću mamurluka, ljudi i dalje dobivaju mamurluk kada popiju previše bilo koje vrste alkoholnih pića.

Ako ste zabrinuti zbog smanjenja simptoma mamurluka, možete probati niska kongener pića da biste se osjećali bolje sljedeći dan.

Prema članku iz 2013. godine, ljudi koji sami proizvode alkohol kod kuće, poput domaćih piva, imaju manju kontrolu nad procesom fermentacije kao proizvođači.

Kao rezultat toga, alkoholna pića koja se proizvode kod kuće obično imaju više sličnih sastojaka, ponekad čak 10 puta veću od uobičajene količine. Možda ćete ih htjeti preskočiti ako pokušavate izbjeći mamurluk.

Istraživači trenutno vjeruju da je mamurluk rezultat mnogih faktora koji doprinose, uključujući:

• koliko je osoba popila
• trajanje spavanja
• kvalitet spavanja

Konzumacija alkohola takođe može doprinijeti dehidraciji, što može uzrokovati neugodne simptome, uključujući mučninu, slabost i suha usta.

Pored izbjegavanja pića bogatih kongenerima, evo još nekoliko savjeta za izbjegavanje mamurluka:

• Ne pijte na prazan stomak. Hrana može usporiti koliko brzo tijelo apsorbira alkohol, tako da tijelo ima više vremena da ga razgradi.
• Pijte vodu zajedno sa alkoholom koji konzumirate. Izmjena alkoholnog pića sa čašom vode može vam pomoći u sprečavanju dehidracije, zbog čega se osjećate gore.
• Naspavajte se noć nakon pijenja. Više sna može vam pomoći da se osjećate bolje.
• Uzmite sredstvo protiv bolova bez recepta poput ibuprofena za smanjenje bolova u tijelu i glavobolje nakon pijenja.

Naravno, uvijek postoji savjet da pijete umjereno. Pijenje manje obično može garantirati da ćete imati manje (do nikakvog) mamurluka.

Zaključak

Istraživači su povezali srodnike sa gorim mamurlukom. Trenutne teorije su da srodnici utječu na tjelesne sposobnosti da brzo razgrađuju etanol i pokreću reakcije na stres u tijelu.

Sljedeći put kad popijete noć, možete probati popiti alkohol s niskim sadržajem i provjeriti da li se sljedećeg jutra osjećate bolje nego obično.

Ako ustanovite da želite prestati piti, ali ne možete, nazovite Nacionalnu službu za pomoć Uprave za zloupotrebu opojnih droga i mentalno zdravlje na 800-662-HELP (4357).

Usluga 24/7 može vam pomoći da pronađete informacije o napuštanju i resurse u vašem području koji vam mogu pomoći.