Možete li jesti ljuske sjemenki bundeve?

Sadržaj

• Da li su ljuske sjemenki bundeve sigurne?
• Prehrana i blagodati ljuske u odnosu na cijele bučine sjemenke
• Rizici jedenja ljuski sjemenki bundeve
• Kako pripremiti cjelovite sjemenke bundeve
• Zaključak

Sjemenke bundeve, poznate i kao pepitas, nalaze se unutar cijelih bundeva i čine hranjiv, ukusan međuobrok.

Često se prodaju s uklonjenom tvrdom vanjskom ljuskom, pa se možete zapitati je li sigurno jesti cijelo sjeme koje je još uvijek u ljusci.

Ovaj članak objašnjava možete li jesti ljuske od sjemenki bundeve, kao i njihove moguće prednosti i nedostatke.

Da li su ljuske sjemenki bundeve sigurne?

Sjeme bundeve je malo, zeleno sjeme okruženo žućkasto-bijelom ljuskom.

Ako otvorite cijelu buču, naći ćete ih okružene narančastim, žilavim mesom. Mnogi ljudi izvade cijelo sjeme i ispeku ih u ljusci i sve - kao međuobrok.

Međutim, oni koji se prodaju u prehrambenim prodavnicama obično su granatirani. Zbog toga su komercijalne sorte drugačije boje, veličine i oblika od onih koje biste mogli pripremiti kod kuće.

Uprkos tome, ljuske sjemenki bundeve sigurne su za većinu ljudi. Zapravo, dodaju prepoznatljivu hrskavost sjemena i daju više hranjivih sastojaka.

Cijela sjemenke bundeve - s ljuskom - obično se pripremaju kod kuće i rijetko se mogu naći u trgovinama. Općenito su sigurni za jelo.

Prehrana i blagodati ljuske u odnosu na cijele bučine sjemenke

Cijelo sjeme bundeve ima više od dvostruko vlakana više od ljuštenih (,).

Jedna unca (28 grama) cjelovitih sjemenki bundeve nudi približno 5 grama vlakana, dok ista količina oljuštenih sjemenki ima samo 2 grama (,).

Vlakna promiču optimalnu probavu hraneći prijateljske bakterije u vašem crijevu. Može čak smanjiti rizik od srčanih bolesti snižavanjem nivoa holesterola i krvnog pritiska (,).

Tako cijela sjemenke bundeve daju dodatni poticaj korisnim vlaknima.

Ovo sjeme je bogato i nekoliko drugih hranjivih sastojaka, uključujući cink, magnezijum i bakar. Uz to sadrže puno željeza, što je vitalno za zdravlje krvi i transport kisika (,).

Cjelovite sjemenke bundeve mnogo su više vlakana nego one ljuštene. Ovaj hranjivi sastojak pomaže u poboljšanju probave i zdravlja srca.

Rizici jedenja ljuski sjemenki bundeve

Iako su u velikoj mjeri sigurni za jesti, cjelovite sjemenke bundeve nekima mogu predstavljati probleme.

Pojedinci s probavnim stanjima, poput Crohnove bolesti ili ulceroznog kolitisa, poznatog i kao upalna bolest crijeva (IBD), trebali bi izbjegavati ili ograničavati cjelovite sjemenke bundeve - pa čak i ljuske sorti.

To je zato što sjeme bogato vlaknima može pogoršati upalu crijeva i uzrokovati želučane tegobe, proljev, bol, nadutost i druge simptome ().

S obzirom da su sjemenke bundeve tako male, lako ih je i prejesti. Stoga, trebate voditi računa o veličini porcija kada ih jedete - čak i ako nemate problema s probavom.

Nadalje, možda ćete htjeti piti vodu kada jedete ovo sjeme, jer je voda od vitalnog značaja za pomoć vlaknima da se kreću kroz vaš probavni trakt.

Budući da su cijela sjemena bundeve vrlo bogata vlaknima, trebali biste ih konzumirati s puno tekućine. Ljudi koji imaju probavne probleme trebali bi ih ograničiti ili izbjegavati.

Kako pripremiti cjelovite sjemenke bundeve

Priprema sjemenki bundeve jednostavna je ako vam je pri ruci bundeva.

Nakon što odrežete vrh, žlicom uklonite sjeme i meso. Zatim stavite sjeme u cjedilo i isperite ih pod hladnom vodom, lagano uklanjajući meso sa sjemena rukama. Na kraju ih osušite papirnatim ubrusom.

Sjeme bundeve može se jesti sirovo, ali je posebno ukusno pečeno.

Da ih ispečete, prelijte ih maslinovim uljem ili rastopljenim maslacem, plus sol, papar i bilo koje druge začine po želji. Rasporedite ih na lim za pečenje i kuhajte u pećnici na 300 ° F (150 ° C) 30-40 minuta ili dok ne porumene i ne postanu hrskavi.

Cijele sjemenke bundeve mogu se jesti sirove ili pečene za ukusan, hrskav međuobrok.

Zaključak

Školjke bundeve sigurno se jedu i daju više vlakana od zelenih, ljuštenih sjemenki bundeve.

Međutim, ljudi koji imaju probavne smetnje možda će htjeti izbjegavati cijelo sjeme, jer njihov visok sadržaj vlakana može pokrenuti simptome poput bola i proljeva.

Da biste uživali u cijelim sjemenkama bundeve, izvadite ih iz cijele bundeve i ispecite ih u pećnici za ukusan međuobrok.