Arepa: šta je to, blagodati i zdravi recepti

Sadržaj

• Prednosti arepe
• Prehrambene informacije
• Recept za izradu arepa
• Sastojci
• Način pripreme
• Zdravi recepti za punjenje arepa
• 1. Vladajte svjetlošću papiade
• Sastojci
• Način pripreme
• 2. Kajgana sa paradajzom
• Sastojci
• 3. Vegetarijanska
• Sastojci
• Način pripreme

Arepa je hrana napravljena od prethodno kuhanog kukuruznog brašna ili mljevenog suhog kukuruza, pa je stoga izvrsna hrana koja se može uključiti u razna jela tijekom dana, poput doručka, ručka ili večere. Ova vrsta hrane vrlo je tipična za Venezuelu i Kolumbiju, jer je druga opcija za zamjenu kruha.

Ova je hrana izvrstan izvor energije i, iako je ugljikohidrat, može se uključiti u jelovnik zdrave prehrane.

Da bi se postigle najbolje koristi, treba pokušati povećati sadržaj vlakana, birajući punjenja s malo masnoće i koja uključuju zdravu hranu. Dakle, dobra opcija je dodavanje zobi, lanenih sjemenki ili čak usitnjenog povrća, poput mrkve ili čak repe, u recept.

Pogledajte i recept za tapioku koji zamjenjuje kruh.

Prednosti arepe

Glavne blagodati i prednosti prehrane su:

• Imajte malo natrijuma, što ga čini idealnim za one kojima je potrebna dijeta sa malo soli;
• Ne sadrži gluten, predstavljajući se kao izvrsna opcija za ljude sa celijakijom ili s intolerancijom na gluten;
• Budući da je izvor energije, jer sadrži dobru količinu ugljenih hidrata;
• Ne trebaju biti pripremljeni s uljem, smanjujući količinu masti;
• Imati vlakna, izvrsna su za rad crijeva;
• Nemaju hemijske supstance kao što su konzervansi, boje ili arome.

Uz to, arepa je vrlo svestrana hrana, jer se može kombinirati s različitim nadjevima, poslužujući za različite dnevne obroke, kao i za različite preferencije.

Prehrambene informacije

U ovoj tabeli je moguće pronaći nutritivne podatke za svakih 100 grama arepe:

Arepe imaju srednji glikemijski indeks i zato umjereno povećavaju nivo šećera u krvi. Iz tog razloga idealno je povećati njegov sadržaj vlakana, dodajući na primjer naribano povrće ili zob, u masu arepe. Ova hrana pored veće sitosti pomaže i u kontroli glukoze u krvi.

Ponegdje je još uvijek moguće pronaći cjelovito kukuruzno brašno, što može biti još jedan način za pripremu arepe na zdrav način.

Recept za izradu arepa

Recept za izradu arepa relativno je jednostavan, jer je potrebno samo miješati kukuruzno brašno, vodu i sol. Preporučuje se da svaka arepa ima između 60 i 90 grama, a idealno je da se konzumira jednom dnevno.

Arepe se mogu puniti jednostavnom hranom, poput naribanog bijelog sira, ali mogu se puniti i mesom, kada će se, na primjer, koristiti za ručak ili večeru.

Sastojci

• 1 ¼ šalice vode;
• 1 šolja prethodno kuhane kukuruzne krupice;
• 1 (kafa) kašika soli;
• 1 kašika zobi, lanenog sjemena ili chia (nije obavezno);
• Naribana šargarepa, cvekla, paprika ili tikvice (po želji).

Način pripreme

Ulijte vodu u posudu, a zatim dodajte sol uz miješanje dok se potpuno ne otopi. Zatim morate malo po malo dodavati kukuruzno brašno, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto treba odmarati oko 3 minute.

Ako je tijesto presuho ili tvrdo, možete dodati još malo vode. Naprotiv, ako postane premekano, možete dodati još malo brašna.

Na kraju tijesto podijelite na 5 dijelova i oblikujte male kuglice koje se moraju mijesiti dok se ne dobiju diskovi promjera oko 10 cm. Za kuhanje arepe poželjno je staviti na metalnu ploču na umjerenu vatru po 5 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe.

Zdravi recepti za punjenje arepa

Za punjenje arepa mogu se koristiti razne vrste ispuna. Neki od najzdravijih su:

1. Vladajte svjetlošću papiade

Papiada je jedno od najpopularnijih punjenja u Venezueli i Kolumbiji pripremljeno sa avokadom i majonezom. Međutim, da bi bila zdravija, majonezu možete, na primjer, zamijeniti običnim jogurtom.

Sastojci

• 1 kg piletine;
• Kaša od 2 srednje zrela avokada;
• 1 obični jogurt;
• ½ nasjeckani luk;
• 1 češanj belog luka;
• ½ limun;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Stavite vodu i prstohvat soli u tavu i pustite da zavrije. Zatim dodajte piletinu dok se ne skuha. Izvadite piletinu i pustite da se ugrije. Piletinu isjeckajte na sitne komade uklanjajući kosti i kožu.

Uobičajena mikser ili miješalicom tucite pulpu avokada, luk i češanj bijelog luka dok ne formira homogenu pastu. Na kraju dodajte isjeckanu piletinu, jogurt, limun, sol i biber po ukusu.

2. Kajgana sa paradajzom

Ovo je još jedno od najtipičnijih punjenja za arepe koje je prilično jednostavno pripremiti i zdravo.

Sastojci

• 1 zreli paradajz na kockice;
• ½ nasjeckani luk;
• 4 trake nasjeckane zelene paprike;
• 3 jaja;
• Sol i papar po ukusu;
• Kukuruzno ulje.

Način pripreme

Stavite nekoliko kapi kukuruznog ulja u tavu i dodajte luk i papriku, smeđe na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte paradajz i promiješajte. Dodajte razmućena jaja, sol i biber po ukusu, miješajući dok se potpuno ne skuhaju.

3. Vegetarijanska

Ovo punjenje je izvrsna opcija za one koji su vegetarijanci ili čak vegan, jer je napravljen od povrća, ne uključujući proizvode životinjskog porijekla.

Sastojci

• 100 grama nasjeckanog vlasca;
• 2 zrela i nasjeckana paradajza;
• ½ nasjeckani luk;
• Ced mljeveni češnjak;
• 1 prstohvat kima;
• 2 žlice maslinovog ulja, kukuruznog ili suncokretovog ulja;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Stavite nekoliko kapi kukuruznog ulja u tavu i dodajte luk, vlasac i kim, dopuštajući da na srednje jakoj vatri porumeni. Kad je povrće prozirno, dodajte paradajz i vratite sve na vatru još 10 minuta.

Na kraju dodajte sol i biber po ukusu, miješajući još 10 minuta dok se smjesa ne pretvori u gusti umak.