Kako uživati ​​u biljkama i listovima povrća

Sadržaj

• 1. Torta od lista mrkve i repe
• 2. Juha od bundeve sa korom
• 3. Hleb iz stabljika i lišća
• 4. Pečenje od kore na čuču
• 5. Rezanci od mrkve

Stabljike, lišće i kore povrća bogate su hranjivim sastojcima kao što su vitamin C, folna kiselina, gvožđe, kalcijum i antioksidanti, a mogu se koristiti kao saveznici za povećanje hranjive vrijednosti obroka i prevenciju bolesti poput raka, ateroskleroze, zatvora pa čak i prerano starenje.

Dijelovi povrća koji se obično bacaju u smeće mogu se koristiti za povećanje recepata poput supa, farofa, salata i palačinki. Pored toga, puna upotreba hrane pomaže u smanjenju otpada i doprinosi zaštiti okoliša.

Evo 5 jednostavnih i hranjivih recepata koji koriste peteljke, lišće i kore od hrane.

1. Torta od lista mrkve i repe

Sastojci:

• 1 grana repe
• lišće šargarepe
• 120 ml soka od cijelog grožđa
• 2 kašike smeđeg šećera
• 1 kašičica esencije vanilije
• 1 jaje
• 1 šolja integralnog brašna
• 1 kašika puna maslinovog ulja
• 1 kašičica juhe za pečenje

Način pripreme:

Istucite sve sastojke u blenderu, osim brašna i kvasca. U zasebnu posudu stavite tečnost, dodajte brašno i kvasac, dobro miješajući dok ne postane glatko. Stavite u podmazan pleh i stavite u srednje zagrijanu rernu na oko 20 minuta.

2. Juha od bundeve sa korom

Sastojci:

• 2 i 1/2 šolje čaja od zrele bundeve
• 4 šalice čaja vode
• 4 kašike pirinča
• 2 e1 / 2 šolje mliječnog čaja
• 3/4 šalice čaja od luka
• 1 kašika maslaca ili maslinovog ulja
• Sol, beli luk, papar i zeleni miris imaju po ukusu

Način pripreme:
Kuhajte tikvu s korom u vodi dok ne omekša. Dodajte pirinač i ostavite dok voda ne omekša i ne osuši se. U mikseru istucite buču, pirinač, mlijeko, luk i maslac, a zatim pustite da krčka dok se ne zgusne. Začinite po ukusu.

3. Hleb iz stabljika i lišća

Sastojci:

• 2 šalice nasjeckanih listova i stabljika (koristite stabljike brokule ili špinata, listove repe ili poriluka)
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 jaje
• 1 kašika smeđeg šećera
• 1 kašičica soli
• 2e 1/2 šolje integralnog brašna
• 2 šolje pšeničnog brašna
• 1 omotnica instant biološkog kvasca

Način pripreme:

Kuhajte stabljike i lišće u vodi dok ne omekšaju. Ocijedite i rezervirajte vodu za kuhanje. Istucite lišće i stabljike u blenderu sa 1 šoljom vode za kuhanje. Dodajte ulje, jaje, šećer i sol i tucite dok ne postane glatko. Stavite brašno i kvasac u veliku posudu i promiješajte, a zatim dodajte mješavinu lišća i stabljika, dobro miješajući dok ne formira kuglu.

Mijesite tijesto 5 do 10 minuta dok ne siđe s ruku. Po potrebi postepeno dodavati brašno. Pokrijte tijesto i pustite da odstoji 1 sat ili dok se ne udvostruči. Oblikujte tijesto u željeni oblik i stavite ga u podmazani oblik, pustite da se opet diže dok ne udvostruči veličinu. Zatim pecite u zagrejanoj rerni na 200ºC 30 do 40 minuta, ili dok hleb ne postane čvrst i zlatan.

4. Pečenje od kore na čuču

Sastojci:

• 3 šalice ljuske čajote oprane, nasjeckane i kuhane
• 1 šolja ustajalog hleba umočenog u mleko
• 2 kašike ribanog sira
• 1 mali luk, nasjeckan
• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 tučena jaja
• Zeleni miris i sol po ukusu

Način pripreme:

Istucite ljuske čajote kuhane u blenderu. U posudi pomiješajte školjke sa ostalim sastojcima. Zatim pecite u podmazanom pyrexu, u srednje jakoj rerni, dok se sir ne otopi. Poslužite vruće.

5. Rezanci od mrkve

• 1 mali luk, nasjeckan
• 6 čena belog luka
• 2 šalice stabljika potočarke
• 1 šalica grana šargarepe
• Muškatni orah i sol po ukusu
• 2 i 1/2 šolje tjestenine

Način pripreme:

U loncu dinstajte luk i beli luk dok ne porumene. Dodajte stabljike potočarke i grane mrkve i nastavite pirjati. Začinite muškatnim oraščićem i solju po ukusu. Varivo koristite kao umak za kuhanu tjesteninu. Po želji dodajte mlevenu junetinu i naribani sir.

Pogledajte sljedeći video i pogledajte druge recepte kako biste izbjegli rasipanje hrane: