Treba li miješati jabučni ocat i med?

Sadržaj

• Zašto ljudi miješaju jabučni ocat i med?
• Potencijalne koristi
• Octena kiselina može pospješiti gubitak kilograma
• Može pomoći u ublažavanju sezonskih alergija i simptoma prehlade
• Može poboljšati zdravlje srca
• Potencijalne nedostatke
• Mogući efekti na šećer i holesterol u krvi
• Može biti oštar za stomak i zube
• Može sadržavati puno šećera
• Navodni efekti na alkalnost tijela
• Najbolje upotrebe
• Zaključak

Med i ocat se u ljekovite i kulinarske svrhe koriste tisućama godina, a narodna medicina to dvoje često kombinira kao zdravstveni tonik ().

Smatra se da smjesa, koja se obično razrjeđuje vodom, pruža niz zdravstvenih blagodati, uključujući gubitak kilograma i smanjeni nivo šećera u krvi.

Ovaj članak istražuje kombinaciju jabučnog octa i meda, uključujući njegove potencijalne koristi i nedostatke.

Zašto ljudi miješaju jabučni ocat i med?

Ocat se može dobiti od većine izvora fermentiranih ugljikohidrata. Jabučni ocat započinje sokom od jabuke kao osnovom, koji se zatim dva puta fermentira kvascem. Njegov glavni sastojak je octena kiselina, dajući joj karakterističan kiseli okus ().

S druge strane, med je slatka i viskozna supstanca koju pčele proizvode i čuvaju u grupi voštanih, heksagonalnih ćelija poznatih kao saće ().

Med je mješavina dva šećera - fruktoze i glukoze - s tragovima polena, mikroelemenata i antioksidansa (, 4,).

Mnogi jabučni ocat i med smatraju ukusnom kombinacijom, jer slatkoća meda pomaže ukusu mekog octa.

Smatra se da konzumacija ovog tonika donosi mnoge zdravstvene beneficije. Međutim, s obzirom na to da su oba sastojka proučavana odvojeno, efekti ove smjese uglavnom su nepoznati.

Jabučni ocat i med konzumiraju se pojedinačno i kao mješavina u narodnoj medicini. Ipak, malo je studija istraživalo potencijalne zdravstvene učinke njihovog kombiniranja.

Potencijalne koristi

Neki ljudi pomiješaju jabučni ocat i med zbog navodnih zdravstvenih blagodati.

Octena kiselina može pospješiti gubitak kilograma

Octena kiselina u jabučnom octu proučavana je kao pomoć u mršavljenju.

U 12-nedeljnom istraživanju na 144 odraslih osoba s pretilošću, oni koji su svakodnevno unosili 2 kašike (30 ml) jabukovog sirćeta razrijeđenog u napitak od 500 ml (17 unci), imali su najveći gubitak kilograma i smanjenje tjelesne masti za 0,9% , u usporedbi s dvije kontrolne skupine ().

Pokazalo se i da jabučni ocat duže zadržava vaš osjećaj sitosti jer usporava brzinu apsorpcije hranjivih sastojaka iz hrane u krvotok - efekt koji može dodatno pomoći u gubitku kilograma (,).

Ipak, kada kombinirate med i ocat, imajte na umu da je med bogat kalorijama i šećerom te ga treba umjereno konzumirati ().

Može pomoći u ublažavanju sezonskih alergija i simptoma prehlade

I med i jabučni ocat smatraju se prirodnim antimikrobnim sredstvima.

Smatra se da med pomaže u ublažavanju sezonskih alergija, jer sadrži tragove polena i biljnih jedinjenja. Neke studije pokazuju da to može pomoći u ublažavanju simptoma alergijskog rinitisa ili peludne groznice ().

Ipak, nejasno je kako dodavanje jabučnog octa u med može utjecati na ove učinke (,, 4).

Također, smjesa može pomoći u ublažavanju određenih simptoma prehlade, poput kašlja ().

Štoviše, zbog svog procesa fermentacije, jabučni ocat sadrži probiotike. Ove korisne bakterije pomažu probavi i jačaju imunitet, što vam može pomoći u borbi protiv prehlade ().

Može poboljšati zdravlje srca

Smatra se da klorogenska kiselina u octu pomaže u smanjenju nivoa LDL (lošeg) holesterola, potencijalno smanjujući rizik od srčanih bolesti ().

Osim toga, u studijama na glodavcima dokazano je da med smanjuje visok krvni pritisak, još jedan faktor rizika za srčane bolesti (,).

Sadrži i polifenolne antioksidanse, koji mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti poboljšavajući protok krvi i sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka i oksidaciju LDL holesterola. Ipak, potrebno je više istraživanja u ovom području ().

Nadalje, jabučni ocat može smanjiti upalu i smanjiti rizik od nakupljanja naslaga na arterijama, što može zaštititi zdravlje srca. Ipak, potrebno je više studija na ljudima kako bi se istražila ova moguća korist ().

Potencijalne zdravstvene koristi meda i jabučnog octa uglavnom su proučavane odvojeno. Smatra se da ocat pomaže u mršavljenju, dok se vjeruje da oboje poboljšava zdravlje srca i ublažava simptome prehlade i sezonske alergije.

Potencijalne nedostatke

Iako su zdravstvene koristi od jabučnog octa i meda proučavane pojedinačno, vrlo se malo zna o efektima konzumiranja tih mješavina.

Mogući efekti na šećer i holesterol u krvi

Jedno istraživanje koje je ispitivalo sličnu kombinaciju koja sadrži grožđani ocat i med uočilo je neke negativne zdravstvene učinke ().

U četvoronedjeljnoj studiji, sudionici koji su pili 250 ml vode sa 4 kašičice (22 ml) mješavine grožđa, octa i meda i neke nane za aromu svakodnevno su imali povišenu rezistenciju na inzulin, hormon koji regulira razinu šećera u krvi ().

Povećana rezistencija na inzulin povezana je sa dijabetesom tipa 2 (16).

Pored toga, nivo HDL (dobrog) holesterola koji štiti srce smanjio se na kraju studije. Nizak HDL holesterol faktor je rizika za srčane bolesti (,).

Imajte na umu da je ovo bila mala i kratkoročna studija. Potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdili ovi nalazi. Opravdana je studija koja istražuje učinke meda i jabučnog octa, a ne grožđa.

Može biti oštar za stomak i zube

Kiselost jabučnog octa može pogoršati želučani refluks, iako neki ljudi tvrde da im je poboljšao simptome.

Međutim, s obzirom na to da nijedan čvrst dokaz ne može riješiti ovu raspravu, poslušajte znakove svog tijela.

Nadalje, zbog svoje kiselosti dokazano je da jabučni ocat nagriza zubnu caklinu, potencijalno povećavajući rizik od karijesa.

Stoga se preporučuje ocat razrijediti filtriranom vodom i nakon ispiranja isprati usta običnom vodom ().

Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdili efekti kombiniranja s medom.

Zanimljivo je da su neke studije pokazale da med može pomoći u suzbijanju gingivitisa, šupljina i neugodnog zadaha (, 20).

Može sadržavati puno šećera

Ovisno o tome koliko meda dodate, vaša smjesa može sadržavati vrlo puno šećera.

Važno je ograničiti dodavanje šećera u prehrani, jer previše konzumiranja može imati negativne učinke na vaše cjelokupno zdravlje.

Previše dodanog šećera - posebno iz zaslađenih pića - povezano je s povećanim rizikom od stanja poput bolesti srca i gojaznosti (,).

Iako male količine meda mogu ući u zdravu prehranu, a mogu čak i ponuditi zdravstvene beneficije, važno je uživati ​​u njemu umjereno.

Pijenje jabučnog sirćeta i meda može imati negativne strane, uključujući negativne efekte na zdravlje zuba i želuca. Potrebno je više istraživanja o zdravstvenim efektima i rizicima ove smjese.

Navodni efekti na alkalnost tijela

Ljestvica pH kreće se od 0 do 14, ili od najkiselijih do naj alkalnijih.

Neki ljudi tvrde da jedenje određene hrane ili dodataka, poput jabučnog octa i meda, može vaše tijelo učiniti alkalnijim i otjerati bolesti poput raka i osteoporoze ().

Međutim, vaše tijelo ima složene sisteme za održavanje nivoa pH u krvi između 7,35 i 7,45, što je potrebno za njegovo pravilno funkcionisanje. Ako pH krvi padne izvan ovog raspona, posljedice mogu biti kobne (,).

Hrana i dodaci, uključujući mješavinu jabučnog octa i meda, malo utječu na alkalnost krvi (,).

U stvari, hrana utječe samo na razinu pH vašeg urina. Treba istražiti može li jabučni ocat dugoročno promijeniti acido-baznu ravnotežu vašeg tijela (,).

Neki tvrde da jabučni ocat može alkalizirati vaše tijelo i odbiti bolesti. Međutim, vaše tijelo pomno regulira nivo pH u krvi, a hrana i dodaci utječu samo na pH urina.

Najbolje upotrebe

U narodnoj medicini 1 kašika (15 ml) jabukovog sirćeta i 2 kašičice (21 grama) meda razrijedi se u 240 unci vruće vode i uživa kao ugodan tonik prije spavanja ili nakon buđenja.

U ovoj toploj mješavini možete uživati ​​samostalno ili za okus dodati limun, đumbir, svježu mentu, kajenski biber ili mljeveni cimet. Ako imate želučani refluks ili žgaravicu, najbolje je popiti ga sat vremena prije nego što legnete kako biste smanjili simptome.

Štoviše, jabučni ocat i med komplementarni su sastojci u kulinarskom kontekstu. Zajedno mogu napraviti divnu podlogu za prelive salata, marinade i salamure za kiseljenje povrća.

Međutim, sigurnost kombinovanja jabučnog octa i meda za malu djecu nije proučavana. Najbolje je razgovarati s djetetovim pedijatrom prije nego što ovu smjesu koristite kao kućni lijek.

Pored toga, djeca mlađa od 1 godine ne smiju jesti med zbog rizika od botulizma, rijetke i potencijalno fatalne bolesti uzrokovane bakterijama ().

Jabučni ocat i med mogu se široko koristiti kod ljudi starijih od jedne godine. Da biste ga pili kao vrući tonik, razrijedite smjesu u toploj vodi prije spavanja ili nakon buđenja. Takođe se može koristiti u kuhinji za preljevanje salata, mariniranje mesa i kiselo povrće.

Zaključak

Jabučni ocat i med često se kombiniraju u narodnoj medicini.

Smjesa se obično razrijedi u toploj vodi i pije prije spavanja ili nakon dizanja.

Tvrdi se da pomaže u mršavljenju i poboljšava sezonske alergije i krvni pritisak. Ipak, većina istraživanja fokusira se na efekte svakog sastojka zasebno.

Iako se o zdravstvenim blagodatima ove mješavine ne zna dovoljno, to može biti ukusno i utješno piće za uživanje na početku ili na kraju dana.