Prednosti blitve i način pripreme

Sadržaj

• Koje su prednosti?
• Prehrambene informacije o blitvi
• Kako pripremiti blitvu
• 1. Salata od blitve
• 2. Pirjana blitva
• 3. Sokovi od blitve
• 4. Oblog od blitve
• Kontraindikacije

Blitva je zeleno lisnato povrće, koje se uglavnom nalazi na Mediteranu, sa naučnim nazivomBeta vulgaris L.var. cikla. Ovo povrće karakterizira bogatstvo netopivim vlaknima koja pomažu u regulaciji funkcije crijeva i održavanju zdravlja probavnog sustava, izbjegavajući probleme poput, na primjer, zatvora.

Uz to, blitva je bogata vitaminima i mineralima, kao i nekoliko antioksidativnih supstanci sa protuupalnim, antikancerogenim i hipoglikemijskim svojstvima. Ovo povrće se može jesti sirovo ili kuvano i dodati u nekoliko jela.

Koje su prednosti?

Osim što pomaže u regulaciji crijeva, blitva može pružiti i druge zdravstvene beneficije, kao što su:

• Pomozite u regulaciji šećera u krvi, zbog svog sadržaja u netopivim vlaknima, koja omogućavaju sporiju apsorpciju šećera u crijevnom nivou. Uz to, blitva je bogata antioksidantima i drugim spojevima koji pomažu u smanjenju glukoze u krvi, što je čini izvrsnom opcijom za ljude koji pate od dijabetesa i rezistencije na insulin;
• Doprinos zdravom srcu, zbog prisustva antioksidansa i protuupalnih lijekova koji pomažu u snižavanju LDL holesterola (lošeg holesterola), sprečavajući stvaranje masnih naslaga u arterijama i, zauzvrat, smanjujući rizik od srčanog i moždanog udara. Uz to, blitva je bogata i kalijumom, mineralom koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska, poboljšavajući cirkulaciju;
• Jačati imunološki sistem, jer je bogat vitaminom C, A i selenom;
• Promovirati gubitak kilograma, jer je niskokalorična i bogata vlaknima, što pomaže povećati osjećaj sitosti;
• Doprinosi zdravlju očiju, zbog visokog sadržaja vitamina A, koji sprečava bolesti poput glaukoma, katarakte ili makularne degeneracije;
• Sprečiti neke vrste raka, jer je bogat antioksidansima, koji sprečavaju štetu koju slobodni radikali uzrokuju u ćelijama;
• Pomozite u prevenciji ili liječenju anemije, zbog prisustva gvožđa, minerala potrebnog za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Vitamin C takođe doprinosi boljoj apsorpciji gvožđa na crevnom nivou.

Pored toga, ima protuupalna i antioksidativna svojstva koja mogu pomoći u poboljšanju bolesti kao što su čir, gastritis i smanjenju flegma izazvanog gripom.

Važno je da osoba zna da se, iako je blitva bogata kalcijumom, ovaj mineral apsorbira u vrlo malim količinama zbog prisustva oksalata koji ometaju njegovu apsorpciju u crijevima. Stoga, da bi se smanjila količina oksalne kiseline prisutne u ovom povrću, blitvu je potrebno prokuhati prije konzumacije.

Prehrambene informacije o blitvi

Sljedeća tablica prikazuje nutritivne podatke za 100 g blitve:

Važno je naglasiti da se sve gore navedene koristi mogu postići ne samo blitvom, već prije svega uravnoteženom prehranom i zdravim načinom života.

Kako pripremiti blitvu

Blitva se može jesti sirova u salatama, ili kuhana, pirjana ili u obliku koncentriranog soka ili miješana sa sirovim voćem ili povrćem. Osim toga, blitva se također može koristiti kao kućni lijek, korisna za liječenje različitih zdravstvenih problema.

1. Salata od blitve

Sastojci

• 5 listova nasjeckane salate;
• 2 nasjeckana lista blitve;
• 8 cherry paradajza ili 2 uobičajena paradajza;
• Komadići bijelog sira;
• Chia, goji, lan i susam.

Način pripreme

Dodajte sve sastojke, a za začin dodajte sok od pola limuna u pola čaše nezaslađenog prirodnog jogurta i po potrebi dodajte sol.

2. Pirjana blitva

Sastojci

• 5 nasjeckanih listova blitve;
• 1 čaša vode;
• 3 zgnječena režnja češnjaka;
• 3 kašike maslinovog ulja.

Način pripreme

Dodajte beli luk i ulje u tavu dok ne porumene. Zatim dodajte nasjeckanu blitvu i začinite solju i crnim biberom po ukusu. Da se ne bi zalijepili za posudu, dodajte malo po malo vode i bit će spremno kad listovi smanje veličinu i svi budu kuhani.

3. Sokovi od blitve

• Protiv zatvora: Istucite 1 list blitve u blenderu sa koncentriranim sokom od 2 naranče i pijte odmah natašte;
• Protiv gastritisa ili čira: Dodajte 1 kašiku listova blitve izrezane u 1 šolju kipuće vode. Ostavite da odstoji 5 minuta, procijedite i pijte;
• Da biste olabavili flegm: Propustite 1 list blitve kroz centrifugu i pijte koncentrirani sok s 1 žlicom meda. Pijte 3 puta dnevno.

4. Oblog od blitve

Oblozi od blitve koriste se za liječenje različitih problema, kao što su:

• Opekotine i ljubičasti tragovi na koži: Zdrobite 1 list blitve u zelenu pastu. Samo nanesite ovu masu na opekotine 1. ili 2. stepena, pokrijte gazom i uklanjajte je tek kad se pasta osuši, tako da se gaza ne zalijepi za kožu.
• Drenažu apscesa iz vrenja ili kože: skuhajte 1 čitav list blitve i kad je vruće nanesite direktno na područje koje treba tretirati. Ostavite da djeluje nekoliko minuta i nanesite 3 do 4 puta dnevno. Toplina koju oslobađa list olakšat će gnoju da prirodno izlazi.

Kontraindikacije

Blitvu bi trebali izbjegavati ljudi koji imaju bubrežne kamence ili su skloni ovom problemu, zbog prisustva oksalne kiseline, spoja koji može pogodovati nastanku bubrežnih kamenaca. Uz to, visoke koncentracije oksalne kiseline mogu smanjiti apsorpciju kalcijuma, a u slučajevima kada osoba pati od hipokalcemije, blitva se mora kuhati prije konzumiranja kako bi se smanjila količina ove supstance.

Ovo povrće je bogato i vitaminom K, pa ga ljudi koji uzimaju antikoagulanse trebaju izbjegavati.