5 skrivenih opasnosti miješanih pića

Sadržaj

• Provjerite fensi sastojke
• Zatražite dokaz
• Skenirajte područje za pripremu
• Ispitajte svog barmena
• Reci Ne iznenađenjima
• Recenzija za

Zaboravite prljave koktele dizajnera martinija i zanatski napitci dominiraju jelovnikom svakog gradskog bara. Ali kako barmeni izmišljaju sve kreativnije tehnike i otmjene sastojke kako bi usavršili savršeno piće, morate biti još oprezniji-a ne samo zbog cuge.

Ovisno o tome ko vam proizvodi piće, kako se kombinira, a posebno šta se u njemu nalazi, vaše piće mogao razboljeti se, kaže Guillaume Le Dorner, stručni miksolog i menadžer bara u 69 Colebrooke Row, poznatom po stvaranju nagrađivanih koktela u svojoj "laboratoriji za piće". Sigurno pijuckate s ovih pet pravila. (I pridržavajte se ovih 7 savjeta za zdravo piće od barmena.)

Provjerite fensi sastojke

Corbis Images

Kako razrađena miješana pića postaju sve modernija, barmeni se sve više trude da naprave nešto što nikada prije nije bilo. I, nažalost, to ponekad može dovesti do sastojaka koje nijedan čovjek ne bi trebao konzumirati, upozorava Le Dorner. Na primjer, listovi eukaliptusa postaju popularni, ali mnogi barmeni ne shvaćaju da su otrovni kada se kuhaju. Dobri su kao ukras, ali preskočite koktel ako se nalaze na listi sastojaka. Uzmite kao dodatak i sve što uključuje energetska pića-kombinacija može biti otrovna.

Zatražite dokaz

Corbis Images

Dokaz etikete je oznaka količine alkohola u boci. Piće navedeno kao "40 proof" ima 20 posto alkohola po zapremini. Većina ljudi je navikla na to kako na njihovo tijelo utječu standardno otporne libacije, poput piva (12 dokaza), vina (30 dokaza) i viskija (80 dokaza). Ali ljudi često ne shvaćaju da se dokazi mogu uvelike razlikovati, kaže Le Dorner. To se posebno odnosi na pića izrađena po mjeri. Perry's Tot, džin otporan na 114 koji proizvodi New York Distilling Company, za jednu je trećinu snažniji od običnog džina, na primjer. Sadržaj alkohola također se može povećati u prilagođenim pićima dodavanjem stvari poput kriške ananasa natopljene alkoholnim pićem na rub. (8 znakova da pijete previše alkohola)

Skenirajte područje za pripremu

Corbis Images

Bijeli Rusi-mješavina likera od kave, votke i vrhnja-dobivaju lošu reputaciju zbog nanošenja boli u želucu, ali to se događa samo ako krema nije pravilno rashlađena. Slično, Pisco Sour sadrži sirovo jaje, koje može uzrokovati trovanje hranom ako se ne skladišti pravilno. Čak i osnovni ukrasi poput maslina ili kriški limuna mogu dodati bakterije vašem piću ako se isjeku na nečistu površinu. Rizik je posebno visok kada barmen radi u mjestu koje nema formalni bar kao što je, recimo, vjenčanje na otvorenom. Le Dorner preporučuje provjeru da li se kvarljivi sastojci čuvaju u hladnjaku ili kuhani i da se sve površine održavaju čistima. "Ako je bar čist i uredan, postoji velika vjerovatnoća da je odgovornom tipu stalo do mušterije", dodaje on.

Ispitajte svog barmena

Corbis Images

Svaki Joe može natočiti pivo na slavinu. No, ako želite isprobati otmjeni dizajnerski koktel, sigurniji ste s iskusnim profesionalcem. Iako postoji mnogo talentovanih barmena koji stvaraju genijalna nova pića, titula "stručnog miksologa" nedavno se pojavila za barmene koji su napredovali u nauci o hemiji i pićima, objašnjava Le Dorner. Ne samo da razumiju kako različiti ukusi djeluju zajedno, oni razumiju i kako sastojci djeluju zajedno-uključujući kako izbjeći otrovnu kombinaciju. Ako ne možete pronaći stručnog miksologa, uvjerite se da vaš barmen radi barem po preciznom receptu. Ne bojte se pitati o njihovoj stručnosti. Mnogi barmeni ponosni su na svoj zanat!

Reci Ne iznenađenjima

Corbis Images

Proizvođači pića Wannabe vole se igrati "pogodite tajni sastojak". Iako bi to moglo funkcionirati s onim kolačićima koje ste napravili od crnog graha, to je zaista loša ideja s miješanim pićima: ne samo da rizikujete da vam se doda nešto opasno u piće, već čak i benigni sastojci (poput mlijeka) mogu uzrokovati problem za nekoga ko ne podnosi laktozu ili raženi viski nekome ko ima alergiju na gluten, objašnjava Le Dorner. Čuvajte iznenađenja za rođendanske poklone i Saturday Night Live goste i pobrinite se da znate sve što vam ulazi u piće.

Recenzija za