3 načina za pečenje bilo čega boljeg

Sadržaj

• Recenzija za

Roštilj je odlična metoda kuhanja s niskim udjelom masti za razne zdrave namirnice-od plodova mora i piletine do povrća, pa čak i voća. Maksimizirajte zdravstveni i nutritivni potencijal vašeg roštilja uz tri jednostavne tehnike - pečenje, pečenje voća i povrća na roštilju i pečenje leptira. (Prije nego što uključite taj roštilj, provjerite jeste li u potpunosti opremljeni ovim alatima za pečenje koje morate imati da biste se zapalili).

Tehnika 1: Prženje

Do pečenja dolazi kada meso, ribu ili perad kuhate na vrlo vrućoj vatri, a zatim kuvanje završite drugom metodom. Prženje na roštilju stvara hrskavu, aromatičnu vanjštinu i vlažnu, prekrasnu unutrašnjost, zadržavajući okus bez dodavanja masnoće.

Prvo se hrana stavlja na najtopliji dio roštilja (na "direktnu" vatru) na 2-3 minute; vruća rešetka peče meso, stvarajući hrskavu, karameliziranu teksturu i te nevjerojatne oznake roštilja vrhunske kvalitete. Potom se zapečena hrana premješta u hladniji dio roštilja (na "indirektnu" vatru) sa zatvorenim poklopcem do završetka kuhanja. Toplina kruži oko hrane-slično pečenju-pa nema potrebe za prevrtanjem.

Pekuće stepenice

1. Piletinu stavite na najtopliji deo roštilja i kuvajte 2 minuta.Okrećite piletinu za 45 stepeni, bez okretanja, i kuhajte još 2 minute (tako ćete dobiti tragove roštilja s križanjem).

2. Okrenite i ponovite na drugoj strani.

3. Ako hranu treba dodatno kuhati, pomaknite je na hladnije mjesto na roštilju i zatvorite poklopac. Vrlo tanki komadi mesa, ribe i peradi kuhat će se u koracima 1 i 2 i možda neće trebati daljnje kuhanje. (Kada skuhate ukusan hamburger, učinite ga još zdravijim uz ovih 6 Paleo-Friendly ideja za lepinje na bazi povrća).

Tehnika 2: Voće na žaru

Vrući roštilj karamelizira voće, ističući njegovu prirodnu slatkoću dok omekšava meso. Budući da je meso nježno, plodu je potrebno samo nekoliko minuta po strani. Čvrsto voće poput jabuka, krušaka i ananasa tradicionalno se peče na žaru, ali mekše voće poput breskvi, šljiva, nektarina, manga i papaje također dobro djeluje. A kad dobijete dolje navedene korake, odaberite jedan od ovih recepata za roštilj usredotočenih na voće za slađe jelo.

Savjeti za roštiljanje

1. Narandže, grejpfrut, mandarine i banane mogu se peći na roštilju sa ljuskom. Ostavljanje kore (ili kore) netaknutom pomaže voću da zadrži svoj strukturni integritet dok se kuva.

2. Za kuhanje na direktnoj vatri: Jabuke i kruške prepolovite i izvadite jezgro; prepolovljene breskve i koštice, nektarine, mango i šljive; prepolovite papaje i sjemenke po dužini; prepolovite banane po dužini; i narežite narandže, mandarine i grejp na kriške debljine 1 inča.

3. Narežite prerezane strane svih plodova maslinovim ili biljnim uljem (svježi okus maslinovog ulja lijepo se slaže s voćem) ili poprskajte sprejem za kuhanje koji se ne lijepi i stavite izravno na vrući roštilj.

4. Pecite voće 2-3 minute sa svake strane, dok ne omekša i ne porumeni.

Tehnika 3: Leptir i ražnjiće

Leptir je tehnika kojom se otvaraju debeli komadi mesa, školjki i peradi kako bi se meso brže i ravnomjernije kuhalo, a škampi se spriječili da se sklupčaju. Ražnjići, škampi, meso ili povrće štede vrijeme jer nećete morati prevrtati svaki komad posebno.

Stepenice za leptir/nabadanje

1. Za leptira položite oguljene škampe sa strane i oštrim nožem napravite krišku od otprilike 1/4 inča od repa kroz unutarnju kovrču, gotovo do druge strane, ali bez prerezivanja škampa na pola.

2. Prstima otvorite škampe i spljoštite ih dlanom tako da leži gotovo ravno.

3. Leptirne škampe nabodite bočno, a ne uzdužno, tako da ražanj ide s jedne strane leptira na drugu. Kada koristite drvene ražnjeve, prije upotrebe ih namočite u toploj vodi 30 minuta kako biste spriječili opekline.

4. Stavite škampe na vrući roštilj 2-3 minute i okrenite ražnjić. Kuvajte još 2-3 minute dok škampi ne postanu svijetlo ružičasti i kuhani.

Recenzija za