Kofein u prehrani

Kofein je supstanca koja se nalazi u određenim biljkama. Takođe se može stvoriti od čoveka i dodati jelima. Stimulator je središnjeg živčanog sustava i diuretik (supstanca koja pomaže u oslobađanju tijela od tekućine).

Kofein se apsorbuje i brzo prelazi u mozak. Ne skuplja se u krvotoku niti se skladišti u tijelu. Ostavlja tijelo u urinu mnogo sati nakon što je potrošeno.

Nema prehrambenih potreba za kofeinom. To se može izbjeći u prehrani.

Kofein stimulira ili uzbuđuje mozak i nervni sistem. To neće smanjiti učinke alkohola, iako mnogi ljudi i dalje pogrešno vjeruju da će šalica kave pomoći čovjeku da se "otrijezni".

Kofein se može koristiti za kratkotrajno ublažavanje umora ili pospanosti.

Kofein se široko konzumira. Prirodno se nalazi u lišću, sjemenu i plodovima više od 60 biljaka, uključujući:

• Listovi čaja
• Kola orasi
• Kafa
• Kakao zrna

Takođe se nalazi u prerađenoj hrani:

• Kafa - 75 do 100 mg po šalici od 6 unci, espresso od 40 mg po unci.
• Čaj - 60 do 100 mg po šalici crnog ili zelenog čaja od 16 unci.
• Čokolada - 10 mg po unci slatke, poluslatke ili tamne, 58 mg po unci nezaslađene čokolade za pečenje.
• Većina kola (osim ako nisu označene kao „bez kofeina“) - 45 mg u piću od 360 grama.
• Slatkiši, energetska pića, grickalice, gume - 40 do 100 mg po porciji.

Kofein se često dodaje lijekovima koji se prodaju bez recepta, poput sredstava za ublažavanje bolova, dijetalnih tableta bez recepta i lijekova protiv prehlade. Kofein nema ukus. Može se ukloniti iz hrane hemijskim postupkom koji se naziva dekofeinizacija.

Kofein može dovesti do:

• Ubrzan puls
• Anksioznost
• Poteškoće sa spavanjem
• Mučnina i povraćanje
• Nemir
• Drhtanje
• Češće mokrenje

Iznenadni zaustavljanje kofeina može izazvati simptome ustezanja. To može uključivati:

• Pospanost
• Glavobolja
• Razdražljivost
• Mučnina i povraćanje

Bilo je mnogo istraživanja o zdravstvenim efektima kofeina.

• Velike količine kofeina mogu zaustaviti apsorpciju kalcijuma i dovesti do stanjivanja kostiju (osteoporoza).
• Kofein može dovesti do bolnih, kvrgavih dojki (fibrocistična bolest).

Kofein može naštetiti prehrani djeteta ako pića s kofeinom zamjenjuju zdrava pića poput mlijeka. Kofein smanjuje apetit, tako da dijete koje konzumira kofein može jesti manje. Sjedinjene Države nisu razvile smjernice za unos kofeina djecom.

Vijeće američkog medicinskog udruženja za naučna pitanja navodi da umjereno pijenje čaja ili kafe vjerovatno neće štetiti vašem zdravlju sve dok imate druge dobre zdravstvene navike.

Četiri 8 oz. šalice (1 litra) skuvane ili kapane kafe (oko 400 mg kofeina) ili 5 porcija bezalkoholnih pića ili čaja s kofeinom dnevno (oko 165 do 235 mg kofeina) dnevno prosječna je ili umjerena količina kofeina za većinu ljudi. Konzumacija vrlo velikih količina kofeina (preko 1200 mg) u kratkom vremenskom periodu može dovesti do toksičnih efekata poput napadaja.

Možda ćete htjeti ograničiti unos kofeina ako:

• Skloni ste stresu, anksioznosti ili problemima sa spavanjem.
• Vi ste žena s bolnim, kvrgavim grudima.
• Imate refluks kiseline ili čir na želucu.
• Imate povišen krvni pritisak koji se s lijekovima smanjuje.
• Imate problema sa brzim ili nepravilnim srčanim ritmom.
• Imate hronične glavobolje.

Pazite koliko kofeina dijete dobije.

• Trenutno ne postoje posebne smjernice za konzumaciju kofeina kod djece i tinejdžera, Američka akademija za pedijatriju odbija njegovu upotrebu, posebno energetskih pića.
• Ova pića često sadrže veliku količinu kofeina, kao i druge stimulanse, što može uzrokovati probleme sa spavanjem, kao i nervozu i želučane tegobe.

Male količine kofeina tokom trudnoće su sigurne. Izbjegavajte velike količine.

• Kofein, poput alkohola, krvlju prolazi do posteljice. Prekomjerni unos kofeina može negativno uticati na bebu u razvoju. Kofein je stimulans, pa povećava puls i metabolizam. I jedno i drugo može utjecati na bebu.
• Tijekom trudnoće u redu je uzimati 1 ili 2 male šalice (240 do 480 mililitara) kafe ili čaja s kofeinom dnevno tokom trudnoće. Međutim, ograničite unos na manje od 200 mg dnevno. Mnogi lijekovi će stupiti u interakciju s kofeinom. Razgovarajte sa svojim ljekarom o mogućim interakcijama s lijekovima koje uzimate.

Ako pokušavate smanjiti kofein, polako smanjite unos kako biste spriječili simptome odvikavanja.

Dijeta - kofein

Coeytaux RR, Mann JD. Glavobolja. U: Rakel D, ur. Integrativna medicina. 4. izd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: poglavlje 12.

Odbor za prehranu i Vijeće za sportsku medicinu i fitnes. Sportska pića i energetska pića za djecu i adolescente: jesu li primjerena? Pedijatrija. 2011; 127 (6): 1182-1189. PMID: 21624882 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21624882.

Američka uprava za hranu i lijekove. Prosipanje graha: koliko je kofeina previše? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much? Ažurirano 12. decembra 2018. Pristupljeno 20. juna 2019.

Victor RG. Sistemska hipertenzija: mehanizmi i dijagnoza. U: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ur. Braunwaldova bolest srca: udžbenik kardiovaskularne medicine. 11. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: poglavlje 46.