Kompleks simptoma MSG

Ovaj problem se naziva i sindromom kineskog restorana. Uključuje niz simptoma koje neki ljudi imaju nakon što jedu hranu s aditivom mononatrijum glutamatom (MSG). MSG se obično koristi u hrani pripremljenoj u kineskim restoranima.

Izvještaji o ozbiljnijim reakcijama na kinesku hranu prvi su se put pojavili 1968. Tada se smatralo da je MSG uzrok ovih simptoma. Od tada je bilo mnogo studija koja nisu pokazala vezu između MSG-a i simptoma koje neki ljudi opisuju.

Tipični oblik MSG sindroma nije istinska alergijska reakcija, iako su također zabilježene istinske alergije na MSG.

Iz tog razloga, MSG se i dalje koristi u nekim obrocima. Međutim, moguće je da su neki ljudi vrlo osjetljivi na aditive u hrani. MSG je kemijski sličan jednoj od najvažnijih hemikalija mozga, glutamatu.

Simptomi uključuju:

• Bol u prsima
• Ispiranje
• Glavobolja
• Bolovi u mišićima
• Utrnulost ili peckanje u ustima ili oko njih
• Osjećaj pritiska lica ili otoka
• Znojenje

Sindrom kineskog restorana najčešće se dijagnosticira na osnovu ovih simptoma. Pružatelj zdravstvene zaštite može postaviti i sledeća pitanja:

• Jeste li jeli kinesku hranu u posljednja 2 sata?
• Jeste li jeli bilo koju drugu hranu koja može sadržavati mononatrijev glutamat u posljednja 2 sata?

Sljedeći znakovi mogu se također koristiti kao pomoć u dijagnozi:

• Nenormalni srčani ritam uočen na elektrokardiogramu
• Smanjen ulaz zraka u pluća
• Ubrzan rad srca

Liječenje ovisi o simptomima. Većina blagih simptoma, poput glavobolje ili crvenila, ne zahtijeva liječenje.

Simptomi opasni po život zahtevaju hitnu medicinsku pomoć. Mogu biti slične drugim teškim alergijskim reakcijama i uključuju:

• Bol u prsima
• Palpitacije srca
• Kratkoća daha
• Oticanje grla

Većina ljudi se oporavi od blagih slučajeva sindroma kineskog restorana bez liječenja i nema trajnih problema.

Ljudi koji su imali reakcije opasne po život moraju biti posebno oprezni oko toga što jedu. Oni bi također uvijek trebali imati lijekove koje im je propisao njihov ljekar za hitno liječenje.

Odmah potražite hitnu medicinsku pomoć ako imate sljedeće simptome:

• Bol u prsima
• Palpitacije srca
• Kratkoća daha
• Oticanje usana ili grla

Hot dog glavobolja; Astma izazvana glutamatom; MSG (mononatrijum glutamat) sindrom; Sindrom kineskog restorana; Kwokov sindrom

• Alergijske reakcije

Aronson JK. Mononatrijum glutamat. U: Aronson JK, ur. Meylerovi nuspojave lijekova. 16. izd. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 1103-1104.

Bush RK, Taylor SL. Reakcije na aditive za hranu i lijekove. U: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, et al, ur. Middletonova alergija: Principi i praksa. 8. izdanje Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: poglavlje 82.