Zvjezdani anis: blagodati, namjene i potencijalni rizici

Sadržaj

• Bogat moćnim bioaktivnim spojevima
• Nudi ljekovite koristi
• Antivirusne mogućnosti
• Antifungalna svojstva
• Antibakterijske prednosti
• Jednostavno ugraditi u svoje kuhanje
• Mogući rizici
• Dno crta

Zvjezdani anis je začin napravljen od plodova kineskog zimzelenog drveta Illicium verum.

Prikladno je nazvan po mahunama u obliku zvijezde iz kojih se ubiru sjemenke začina i ima okus koji podsjeća na sladić.

Zbog sličnosti u okusu i imenima, anis se često miješa sa anisom, iako ta dva začina nisu povezana.

Zvjezdani anis poznat je ne samo zbog svog posebnog okusa i kulinarske primjene već i zbog svojih ljekovitih blagodati.

Ovaj članak daje pregled koristi, upotrebe i potencijalnih rizika od zvjezdanog anisa.

Bogat moćnim bioaktivnim spojevima

Bilje i začini često su neopjevani junaci svijeta zdravlja i prehrane, a zvjezdasti anis možda nije izuzetak.

Nedostaju podaci o njegovom sadržaju vitamina i minerala, ali s obzirom na malu količinu začina koji možete istovremeno koristiti, njegova hranjiva vrijednost može biti manje značajna ().

Ipak, to je impresivan izvor nekoliko moćnih bioaktivnih spojeva - koji svi vitalno doprinose dobrom zdravlju.

Najvrjednija komponenta anisa može sadržavati gustu zalihu flavonoida i polifenola. Oni su prvenstveno odgovorni za široku primjenu začina i ljekovite koristi (2).

Neki od glavnih sastojaka za promociju zdravlja koji se nalaze u anisu uključuju (2,, 4):

• Linalool
• Quercetin
• Anethole
• Shikimic acid
• Galska kiselina
• Limonene

Zajedno, ovi spojevi mogu doprinijeti antioksidativnim, protuupalnim i antimikrobnim svojstvima zvjezdanog anisa.

Neka istraživanja na životinjama i epruvetama pokazuju da antioksidativni kapacitet ovog začina može posedovati antikancerogena svojstva, poput smanjenja veličine tumora (, 6).

U konačnici, potrebno je više istraživanja kako bi se bolje razumjelo kako bioaktivni spojevi u zvjezdanom anisu mogu podržati ljudsko zdravlje.

Zvjezdani anis bogat je raznim flavonoidima i polifenolnim spojevima koji mogu doprinijeti njegovom ljekovitom kapacitetu.

Nudi ljekovite koristi

Zvjezdani anis koristi se u tradicionalnoj kineskoj medicini hiljadama godina, a nedavno je prihvaćen i u nekim zapadnim medicinskim praksama.

Njegov rast popularnosti u velikoj mjeri je rezultat njegovih antimikrobnih svojstava i farmakološkog potencijala.

Antivirusne mogućnosti

Jedan od najpopularnijih farmakološki relevantnih atributa zvjezdanog anisa je njegov sadržaj šikimske kiseline.

Shikimic acid je spoj s jakim antivirusnim svojstvima. Zapravo je jedan od glavnih aktivnih sastojaka Tamiflua, popularnog lijeka za liječenje gripe (7).

Trenutno je zvjezdasti anis primarni izvor šikimske kiseline koja se koristi za razvoj farmaceutskih proizvoda. Kako se pandemija gripe nastavlja povećavati kao prijetnja globalnom zdravlju, potražnja za zvjezdanim anisom raste (7).

Neka istraživanja u epruvetama također su pokazala da esencijalno ulje zvjezdanog anisa može liječiti druge vrste virusnih infekcija, uključujući herpes simplex tip 1 ().

Iako se zvjezdasti anis često koristi za liječenje gripe, potrebno je više istraživanja kako bi se dalje razumio njegov potencijal za liječenje drugih virusnih infekcija kod ljudi.

Antifungalna svojstva

Zvjezdani anis bogat je izvor flavonoidnog anetola. Ovaj je spoj odgovoran za poseban okus začina i nudi snažne antifungalne prednosti.

Neka poljoprivredna istraživanja su to otkrila trans-anetol izveden iz zvjezdanog anisa može inhibirati rast patogenih gljivica u određenim jestivim usjevima ().

Istraživanje epruveta ukazuje da drugi bioaktivni spojevi koji se nalaze u esencijalnom ulju anisa, poput terpena linaloola, mogu suzbiti biofilm i stvaranje ćelijskog zida zaraznih gljivica kod ljudi ().

Potrebno je više istraživanja kako bi se bolje razumjele primjene zvjezdanog anisa za liječenje gljivičnih infekcija kod ljudi.

Antibakterijske prednosti

Još jedna važna ljekovita dobrota zvjezdanog anisa je njegova sposobnost da inhibira rast bakterija umiješan u razne uobičajene bolesti.

Neka istraživanja otkrila su da je ekstrakt zvjezdanog anisa jednako učinkovit kao i antibiotici protiv više patogenih bakterija otpornih na lijekove. Ovo može biti posebno korisno za budući razvoj novih antibiotskih lijekova ().

Studije epruveta također su pokazale da bioaktivna jedinjenja u zvjezdanom anisu mogu biti učinkovita u liječenju infekcija mokraćnog sustava uzrokovanih različitim bakterijama ().

Odvojena studija otkrila je da je ekstrakt anisa zvijezde donekle učinkovit u smanjenju rasta E. coli na petrijevoj zdjelici, iako nije bio toliko učinkovit kao trenutni, uobičajeniji tretmani antibioticima ().

U ovom trenutku, većina istraživanja antibakterijskih svojstava zvjezdanog anisa ograničena je na studije na životinjama i epruvetama. Potrebno je više studija kako bi se bolje razumjelo kako se ovaj začin može koristiti za podršku ljudskom zdravlju.

Zvjezdasti anis koristan je u medicinskom području za liječenje različitih gljivičnih, bakterijskih i virusnih infekcija.

Jednostavno ugraditi u svoje kuhanje

Zvijezdani anis ima izrazit okus sladića sličan onom anisa ili komorača, iako nije povezan ni sa jednim od ovih začina. Dobro se kombinira s korijanderom, cimetom, kardamomom i klinčićem.

U kuhanju se zvjezdasti anis može koristiti u cjelini ili u prahu.

Često se koristi u klasičnoj kineskoj, vijetnamskoj, indijskoj i bliskoistočnoj kuhinji, posebno kao pojačivač okusa u bujonima, juhama i karijima.

Poznat je po svom prisustvu u kineskoj mješavini "5 začina" i indijskoj "Garam Masala".

U tradicionalnoj kineskoj i narodnoj medicini, anis se natapa u vodi da bi se pripremio čaj koji se koristi za liječenje respiratornih infekcija, mučnine, zatvora i drugih probavnih problema.

Zvjezdani anis također je izvrstan dodatak slatkim jelima i desertima, poput pečenog voća, pita, brzog kruha i kiflica.

Ako nikada prije niste koristili ovaj začin u svojim kulinarskim zanimanjima, imajte na umu da malo ide daleko. Počnite s malom količinom i dodajte još po ukusu kako ne biste previše koristili.

Pokušajte posipati zvjezdasti anis u prahu u sljedeću seriju muffina ili bacite nekoliko cjelovitih mahuna u sljedeću posudu juhe za pojačani okus.

Zvjezdani anis ima izrazit okus sladića. Popularan je sastojak azijske kuhinje, a može se koristiti u juhama, varivima, juhama, pekarskim proizvodima, desertima ili natopljen kao čaj.

Mogući rizici

Čisti kineski zvjezdasti anis općenito je prepoznat kao siguran za većinu ljudi. Međutim, bilo je malo izvještaja o alergijskim reakcijama (14).

Za širu populaciju ozbiljnija briga je bliski srodnik kineskog začina - visoko otrovnog japanskog zvjezdanog anisa.

Poznato je da japanski zvjezdasti anis sadrži moćne neurotoksine koji mogu dovesti do ozbiljnih fizičkih simptoma, uključujući napadaje, halucinacije i mučninu ().

Japanski zvjezdasti anis izgleda gotovo identično svom kineskom kolegi, a utvrđeno je da su neki komercijalno dostupni izvori kineskog zvjezdanog anisa pomiješani sa japanskim začinom.

Pored toga, zabilježeni su slučajevi ozbiljnih, potencijalno fatalnih reakcija na zvjezdasti anis kod novorođenčadi ().

Pretpostavlja se da je do ovih slučajeva došlo zbog nepoznate kontaminacije japanskim začinom. Stoga se preporučuje da se anis ne daje dojenčadi i djeci ().

Da biste nastavili oprezno, dobra je ideja provjeriti izvor zvjezdanog anisa koji kupujete kako biste bili sigurni da je riječ isključivo o kineskoj sorti.

Ako niste 100% sigurni u izvor ili čistoću, možda će biti dobra praksa i ne upotrebljavati previše odjednom kako biste izbjegli slučajno opijanje.

Zvjezdasti anis obično se smatra sigurnim, ali može biti kontaminiran visoko otrovnim japanskim zvjezdanim anisom. Da biste osigurali čistoću začina koji kupujete, uvijek dvaput provjerite njegov izvor kako biste izbjegli slučajno opijanje.

Dno crta

Anis ima izrazit okus sladića koji može poboljšati razna jela.

Njegovi moćni bioaktivni spojevi mogu pomoći u liječenju nekoliko gljivičnih, bakterijskih i virusnih infekcija.

Iako je konzumacija čistog kineskog zvjezdanog anisa obično sigurna, može biti kontaminirana japanskim zvjezdanim anisom koji je vrlo toksičan.

Uvijek dvaput provjerite izvor začina koji kupujete kako biste osigurali čistoću i počnite s malom količinom kako biste izbjegli neželjene reakcije.