Koja je veza između škampa, holesterola i zdravlja srca?

Sadržaj

• Pregled
• Što kaže istraživanje
• Zaključak

Pregled

Prije godina škampi su se smatrali tabuom za ljude koji imaju srčana oboljenja ili prate broj svojih holesterola. To je zato što mala porcija od 3,5 unci daje oko 200 miligrama (mg) holesterola. Za ljude s visokim rizikom od srčanih bolesti to iznosi cjelodnevnu dodjelu. Za sve ostale, granica je 300 mg.

Međutim, škampi imaju vrlo malo ukupne masti, sa oko 1,5 grama (g) po obroku i gotovo uopće nemaju zasićene masti. Poznato je da su zasićene masti posebno štetne za srce i krvne sudove, dijelom i zato što ih naša tijela mogu učinkovito pretvoriti u lipoprotein male gustine (LDL), inače poznat kao „loš“ holesterol. Ali nivo LDL-a samo je dio onoga što utječe na rizik od srčanih bolesti. Pročitajte više o uzrocima i rizicima srčanih bolesti.

Što kaže istraživanje

Budući da me pacijenti često pitaju o škampima i holesterolu, odlučio sam pregledati medicinsku literaturu i otkrio fascinantnu studiju sa Sveučilišta Rockefeller. Godine 1996. dr. Elizabeth De Oliveira e Silva i kolege testirali su prehranu na bazi škampa. Osamnaest muškaraca i žena hranili su se s oko 10 unci škampa - koji su davali gotovo 600 mg holesterola - svaki dan tokom tri sedmice. Po rotirajućem rasporedu, ispitanici su takođe hranjeni dijetom od dva jaja dnevno, koja je pružala približno istu količinu holesterola, tokom tri sedmice. Hranili su se osnovnom dijetom s niskim nivoom holesterola još tri tjedna.

Nakon tri tjedna, dijeta sa škampima u stvari je povisila LDL holesterol za oko 7 posto u odnosu na dijetu s niskim kolesterolom. Međutim, takođe je povećao HDL, ili "dobar" holesterol, za 12 procenata i smanjio trigliceride za 13 procenata. To otkriva da su kozice imale ukupan pozitivan učinak na holesterol jer su poboljšale i HDL i trigliceride ukupno 25 posto, a neto poboljšanje od 18 posto.

A sugerira da su niske razine HDL povezane s ukupnom upalom u odnosu na bolesti srca. Stoga je poželjan veći HDL.

Dijeta s jajima izgledala je lošije, povećavajući LDL za 10 posto, dok je HDL povećao samo oko 8 posto.

Zaključak

Zaključak? Rizik od srčanih bolesti temelji se na više od pukog nivoa LDL-a ili ukupnog holesterola. Upala je glavni faktor rizika od srčanih bolesti. Zbog HDL prednosti škampa, možete uživati ​​u njemu kao dio pametne dijete.

Možda jednako važno, saznajte odakle potječu vaše škampi. Većina škampa koji se danas prodaju u Sjedinjenim Državama dolazi iz Azije. U Aziji su poljoprivredne prakse, uključujući upotrebu pesticida i antibiotika, pogubne za okoliš i mogu imati štetne učinke na ljudsko zdravlje. Pročitajte više o praksama uzgoja škampa u Aziji na web stranici National Geographica, u članku objavljenom 2004. godine.