Zašto biste trebali dodati fermentisanu hranu u svoju prehranu

Sadržaj

• Recenzija za

Kimchee umjesto ljutog umaka kao začin uz vaša jaja, kefir umjesto mlijeka u vašem smoothieju nakon treninga, kruh od kiselog tijesta umjesto raženog za vašu hranu fermentiranu po sendvičima, ove su ozbiljno dobre zamjene kada je u pitanju povećanje vaše nutritivne vrijednosti obroka.

I dok postaju sve popularnije, fermentisana hrana ne pojačava samo ukus vaših obroka. (Pokušajte sami napraviti svoj kimchee s vodičem za fermentaciju 101 Judy Joo.) Oni također mogu odmah učiniti vašu hranu još zdravijom-ozbiljno! Kako to? "Probiotici koji se koriste u procesu fermentacije pomažu vašem tijelu da probavi ono što jedete i bolje apsorbira hranjive tvari", objašnjava dijetetičar Torey Armul. "Proizvedene kiseline počinju razgrađivati ​​molekule hrane u jednostavnije oblike, što može biti jako korisno za neke ljude."

Čak i više: Fermentacija također može povećati nivo određenih hranjivih tvari, poput vitamina B, koji su vašem tijelu potrebni za energiju. (Pročitajte Istinu o injekcijama vitamina B12.) A ako ne podnosite laktozu, možda ćete čak moći jesti fermentirane mliječne proizvode. "Ova hrana ima enzim koji razbija laktozu. Mnogi ljudi koji imaju problema s mlijekom mogu jesti jogurt i osjećati se dobro", kaže Armul.

Ali oni nisu potpuno zdrava hrana. Treba obratiti pažnju na jednu stvar: natrijum. Mnogo ovih namirnica, poput kiselog kupusa, pravi se u kupatilu sa slanom vodom. Iako su još zdravije od obrađenih jela, ako imate problema s krvnim pritiskom ili osjetljivost na sol, trebali biste paziti na svoj unos tokom cijele sedmice. Trebate neka mjesta za početak? Probajte kombuču ili kefir. Ili uzmite našu Tempeh salatu od 5 začina s preljevom od avokada ili juhom od kelja.

Recenzija za