Izbor u sezoni: kesteni

Sadržaj

• Recenzija za

"Uživajte u kestenima sa malo soli", predlaže Ethan McKee, glavni kuhar u Rock Creekrestaurantu u Washingtonu, DC ili isprobajte jednu od njegovih ideja inspiriranih praznikom:

• Kao prilog
  Pirjajte 2 kotleta i 2 nasjeckana režnja češnjaka u 1 žlici. maslinovo ulje. Dodajte 2 šolje oljuštenih kestena, 2 šolje prokulice i 1 šolju pileće čorbe; pirjati dok juha ne ispari, 12 do 15 minuta. Začiniti solju i paprom. Služi 4.
• Kao supa
  Na maslinovom ulju prodinstajte ½ šolje svakog nasjeckanog luka i celera. Umiješajte 2 čaše oguljenih kestena, 3 šalice povrtne čorbe, 4 grančice timijana povezane zajedno i sol i papar po ukusu. Simmeruntil kesteni se raspadaju, oko 30 minuta. Uklonite bilje. Služi 6.
• Kao namaz
  Pomiješajte 3 šolje oguljenih kestena, ½ šolje šećera i ¼ kašičice. morske soli u šerpi sa ¼ šolje vode. Kuvajte 30 minuta na srednje laganoj vatri, često mešajući. Umiješajte ¼ šolje ruma. Prebaciti u male tegle; stavite u frižider do mesec dana. Poslužite kruh ili preko vafla. Pravi 4 šoljice.

U 10 pečenih kestena: 206 kalorija, 2 g masti, 22 MG vitamina C, 497 MG kalijuma

Recenzija za