Izbor u sezoni: Patlidžan za bebe

Sadržaj

• Recenzija za

Blago slatko i idealno za pečenje, "ovo voće može zameniti meso u glavnim jelima", kaže Chris Siversen, glavni kuvar u Bridgewatersu u Njujorku.

• kao predjelo
  Prepolovite tri patlidžana; izvadite centre (rezervne kože). Meso patlidžana narežite na kockice, 2 tikvice i 4 paradajza od šljiva. Pirjajte 10 minuta sa 1 kašikom. maslinovo ulje, 1 mljeveni češanj češnjaka i svježe začinsko bilje. Stavite smjesu u kore i pecite na 350°F 15 minuta.


• kao predjelo
  Na 16 ražnjića stavite naizmjenične komade patlidžana narezanih na kockice i janjeći but. Začinite solju i biberom; pecite na roštilju 7 minuta. Pomiješajte 1 šalicu nemasnog običnog grčkog jogurta s 2 žlice. limunov sok, 2 kašike. nasjeckanog kopra i 1 žličica. mleveni kim. Poslužite umak s ražnjićima.


• kao stranu
  Sipajte 1 kašiku. maslinovo ulje u šerpu. Dodajte 1 žlicu. đumbir, 1 kašika. beli luk, 2 kašike. cilantro, 2 kockice patlidžana i 1 narezan crveni luk. Pirjajte 15 minuta. Dodajte 1 kašiku. susamovog ulja i 2 kašike. soja sos sa malo natrijuma. Kuhajte 2 do 3 minute. Poslužite sa škampima na žaru.

Jedan bebi patlidžan: 55 kalorija, 527 mg kalijuma, 50 mg folne kiseline, 8 g vlakana

Recenzija za