Ta morska hrana koju jedete? Nije to što mislite da jeste

Sadržaj

• Recenzija za

Možda ste već provjerili u hrani ima li podmuklog dodatka natrija i šećera i pokušali ukloniti sve druge zastrašujuće dodatke. Možete prebrojati svoje kalorije ili makroe i pokušati kupiti organske proizvode kad god možete. Možda ćete čak posegnuti za jajima bez kaveza i mesom hranjenim na pašnjacima. Što se tiče kupovine zdravih namirnica, ubijate je.

Ali da li biste ikada pomislili da preispitate svoje morske plodove? Najnovije istraživanje kaže, da, trebalo bi. Prevara s ribom je očigledno velika stvar. Jedan od pet uzoraka morske hrane u svijetu je pogrešno označen, što znači da postoji velika šansa da ne dobijete ono što plaćate, prema istraživanju Oceane (grupe za zagovaranje očuvanja oceana).

Pogrešno označavanje morskih plodova pronađeno je u svakom dijelu lanca ishrane ribe, od maloprodaje, veleprodaje i distribucije, do uvoza/izvoza, pakovanja i prerade, i šokantno je rasprostranjeno u 55 zemalja. (Za vašu informaciju, ovo nije prvi put da smo čuli o prijevari riba u New Yorku. Pogledajte ovu interaktivnu kartu iz Oceane da vidite koliko je vaše područje zaista loše.)

Mislite da se razmazujete tunom? To bi zapravo moglo biti kitovo meso. Mislite da probate brazilsku ajkulu? Velike su šanse da se radi o velikoj zubatoj ribi. Utvrđeno je da je Pangasius (koji se naziva i azijski som) najčešće zamjenjena riba u svijetu i često se prerušava u divlju ribu veće vrijednosti. U cijelom svijetu azijski som zastupao je 18 vrsta ribe, uključujući smuđa, škarpinu, morsku plovu i bakalar. Čak je bilo slučajeva da se pokazalo da uzorci kavijara uopće nemaju DNK životinje, prema studiji.

Ali dok je novac koji izdvajate za morsku hranu za varalice frustrirajući, postoji nešto još strašnije u vezi s ovom lažnom ribom - kako ona utječe na vaše zdravlje. Skoro 60 posto pogrešno označenih morskih plodova predstavljalo je za potrošače specifičan zdravstveni rizik za određene vrste, što znači da bi nesvjesno jeli ribu od koje bi se mogli razboljeti, prema studiji. Ne radi se nužno o tome da ste alergični ili netolerantni na određene vrste plodova mora; pogrešno označena riba možda neće proći odgovarajuću provjeru na parazite, kemikalije iz okoliša, lijekove iz akvakulture i druge prirodne toksine.

Na primjer, jedna često pogrešno označena riba je escolar, koja ima prirodno prisutni toksin nazvan gempilotoksin, koji je povezan s masnim iscjedakom iz crijeva, mučninom, povraćanjem i grčevima u želucu. Vjerovatno niste čuli za escolar, ali vjerovatno ste se navikli na neku bijelu tunu. Pa, Oceanine istrage o prijevari s morskim plodovima otkrile su više od 50 slučajeva escolara koji se prodaje kao "bijela tuna" u suši restoranima u SAD-u.

A ovo čak i ne ulazi u činjenicu da se mnoge od ovih zamijenjenih riba hvataju ilegalno i ponekad su pod nadzorom da su skoro izumrle.

Gulp.

Dakle, šta djevojka koja voli sushi treba učiniti? Budući da se prijevara događa u cijelom lancu opskrbe, nije tako lako zaključiti je li vaša riba prijevara. Na sreću, Europska unija je provela jake politike o ribolovu i transparentnosti u industriji i od tada je zabilježen pad stopa prijevara s ribom. Zatim, SAD su spremne napraviti slične promjene; od veljače 2016. godine, Odbor Nacionalnog vijeća za ocean za borbu protiv nezakonitog, neprijavljenog i nereguliranog ribolova i prijevara s plodovima mora najavio je svoj prijedlog za stvaranje američkog programa sljedivosti morskih plodova koji bi trebao ozbiljno smanjiti ovaj nesigurni posao s ribom.

U međuvremenu, možete učiniti svoj dio kako biste olakšali prekomjerni ribolov tako što ćete prijeći na sitnu ribu (evo nekoliko zdravih recepata koji koriste male dječake) ili pokušavajući što češće kupovati svježu, domaću i cijelu ribu. (I sa svjetlije strane, barem dodaci ribljem ulju daju vam gotovo iste prednosti omega-3 kao i pravi.)

Recenzija za