Morski krastavac: neobična hrana sa zdravstvenim prednostima

Sadržaj

• Kako se koriste morski krastavci?
• Morski krastavci nevjerovatno su hranjivi
• Prepuna korisnih jedinjenja
• Potencijalne zdravstvene beneficije
• Svojstva za borbu protiv raka
• Antimikrobna svojstva
• Zdravlje srca i jetre
• Potencijalne nuspojave
• Zaključak

Iako vam morski krastavci možda nisu poznati, oni se u mnogim azijskim kulturama smatraju delikatesima.

Da se ne miješaju s povrćem, morski krastavci su morske životinje.

Žive na morskom dnu širom svijeta, ali najveću populaciju ima Tihi okean.

Većina morskih krastavaca podsjeća na velike crve ili gusjenice i ima mekana, cjevasta tijela.

Okupljaju ih ronioci ili ih komercijalno uzgajaju u velikim, umjetnim ribnjacima.

Pored svoje kulinarske privlačnosti, morski krastavci koriste se u tradicionalnoj narodnoj medicini za liječenje širokog spektra bolesti.

Ovaj članak proučava prehrambene blagodati morskih krastavaca i vrijedi li ih dodati vašoj prehrani.

Kako se koriste morski krastavci?

Morski krastavci se stoljećima koriste kao izvor hrane i ljekoviti sastojak u azijskim i bliskoistočnim zemljama.

Zapravo se love iz Tihog okeana više od 170 godina ().

Ove životinje slične puževima koriste se svježe ili sušene u raznim jelima, iako je sušeni oblik daleko najčešće korišten.

Osušeni morski krastavac, poznat kao bêche-de-meror trepang, rehidrira se i dodaje receptima poput juha, variva i pomfrita.

Morski krastavci mogu se jesti i sirovi, kiseli ili prženi.

Imaju sklisku teksturu i nježan okus, pa im se obično ulije okus drugim sastojcima poput mesa, drugih plodova mora ili začina.

Često se kombiniraju s proizvodima poput kineskog kupusa, zimske dinje i šitake gljiva.

Morski krastavac koristi se i u tradicionalnoj kineskoj medicini, za koju se vjeruje da ima ljekovita svojstva i koristi se za liječenje bolesti poput artritisa, raka, čestog mokrenja i impotencije ().

Kreme, tinkture, ulja i kozmetika umiješane u ekstrakt morskog krastavca, kao i oralni dodaci morskom krastavcu, također su popularni u tradicionalnoj kineskoj medicini.

Iako neke vrste morskog krastavca sadrže bioaktivne supstance s farmakološkim potencijalom, nijedan čvrst dokaz ne podržava ove navodne blagodati morskog krastavca uopće.

Zbog velike potražnje, mnoge vrste morskog krastavca prekomjerno se love, a nekima prijeti izumiranje u divljini. Svakako odaberite uzgajane morske krastavce ili vrste iz održivog ribarstva.

Morski krastavac je popularan sastojak azijske i bliskoistočne kuhinje i koristi se u tradicionalnoj kineskoj medicini.

Morski krastavci nevjerovatno su hranjivi

Morski krastavci izvrstan su izvor hranjivih sastojaka.

Četiri unče (112 grama) morskog krastavca s Aljaske yane isporučuje ():

• Kalorije: 60
• Proteini: 14 grama
• Debeo: manje od jednog grama
• Vitamin A: 8% dnevne vrijednosti (DV)
• B2 (riboflavin): 81% DV
• B3 (niacin): 22% DV
• Kalcijum: 3% DV
• Magnezijum: 4% DV

Morski krastavci imaju vrlo malo kalorija i masti, a sadrže mnogo proteina, što ih čini hranom koja mršavi.

Sadrže i mnoge moćne supstance, uključujući antioksidanse, koje su dobre za vaše zdravlje.

Morski krastavci sadrže puno proteina, a većina vrsta sadrži 41–63% proteina (,).

Dodavanje izvora proteina obrocima i grickalicama pomaže vam da budete siti usporavajući pražnjenje želuca.

To vam može pomoći da manje jedete i stabilizujete razinu šećera u krvi ().

Hrana bogata proteinima, poput morskih krastavaca, može biti posebno korisna za ljude s dijabetesom koji žele kontrolirati razinu šećera u krvi ().

Osim toga, dijeta bogata proteinima može imati koristi za zdravlje srca, pomoći u snižavanju krvnog pritiska i poboljšati gustinu kostiju (,).

Morski krastavci prepuni su hranjivih sastojaka. Niskokalorične su i masne, a bjelančevine, što ih čini hranom prilagođenom mršavljenju.

Prepuna korisnih jedinjenja

Morski krastavci nisu samo prepuni proteina, vitamina i minerala, već sadrže i nekoliko supstanci koje mogu imati koristi od ukupnog zdravlja.

Na primjer, sadrže fenol i flavonoidne antioksidante, za koje se pokazalo da smanjuju upale u tijelu (,,).

Prehrana bogata ovim supstancama povezana je sa smanjenim rizikom od mnogih hroničnih bolesti, uključujući bolesti srca i neurodegenerativne bolesti poput Alzheimerove bolesti (,,).

Morski krastavci također su bogati spojevima zvanim triterpenski glikozidi, koji posjeduju protugljivična, antitumorska i jačala imunološka svojstva ().

Štoviše, ove morske životinje imaju vrlo puno spojeva koji su strukturno povezani s hondroitin sulfatom, važnom komponentom ljudskog vezivnog tkiva koja se nalazi u hrskavici i kostima ().

Hrana i dodaci koji sadrže hondroitin sulfat mogu biti od koristi onima koji imaju bolesti zglobova poput osteoartritisa ().

Morski krastavci daju impresivnu količinu hranjivih sastojaka i korisnih spojeva, uključujući proteine, antioksidante i vitamine B skupine.

Potencijalne zdravstvene beneficije

Morski krastavci povezani su s nizom potencijalnih zdravstvenih blagodati.

Svojstva za borbu protiv raka

Morski krastavci sadrže supstance koje mogu pomoći u borbi protiv ćelija karcinoma.

Na primjer, jedno istraživanje u epruveti pokazalo je da su triterpenski diglikozidi pronađeni u vijetnamskim morskim krastavcima imali toksični učinak na pet vrsta ćelija karcinoma, uključujući ćelije raka dojke, prostate i kože ().

Drugo istraživanje pokazalo je da je ds-ehinozid A, vrsta triterpena izvedenog iz morskih krastavaca, smanjio širenje i rast ljudskih ćelija karcinoma jetre ().

Iako ovi rezultati obećavaju, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdila efikasnost i sigurnost upotrebe morskog krastavca u borbi protiv ćelija karcinoma.

Antimikrobna svojstva

Brojne studije epruveta pokazale su da ekstrakt krastavca crnog mora inhibira rast bakterija, uključujući E. coli, S. aureus, i S. typhi, što sve može uzrokovati bolest ().

Druga studija pokazala je da se morski krastavci mogu boriti Candida albicans, oportunistički kvasac koji može izazvati infekcije ako razine izmaknu kontroli, posebno među onima koji su oslabljeni ().

U jednonedeljnoj studiji na 17 štićenika domova sa oralnim Candida prekomjernog rasta, oni koji su konzumirali žele koji sadrži ekstrakt japanskog morskog krastavca pokazali su smanjenje Candida prekomjerni rast, u poređenju sa onima koji nisu konzumirali žele ().

Uz to, jedno istraživanje na štakorima pokazalo je da se crnomorski krastavac borio protiv sepse, komplikacije opasne po život povezane sa štetnim bakterijama ().

Zdravlje srca i jetre

Nekoliko studija na životinjama pokazalo je da morski krastavac može poboljšati zdravlje srca i jetre.

Na primjer, pacovi s povišenim krvnim tlakom koji su hranjeni ekstraktom morskog krastavca s bijelim dnom pokazali su značajno smanjenje krvnog tlaka u usporedbi sa štakorima koji nisu hranjeni ekstraktom ().

Drugo istraživanje na mladim štakorima pokazalo je da prehrana bogata morskim krastavcem od čipsa značajno smanjuje ukupni holesterol, lipoproteine ​​male gustine i trigliceride ().

Nadalje, studija na štakorima s hepatorenalnom bolešću otkrila je da je jedna doza ekstrakta crnogorskog krastavca značajno smanjila oksidativni stres i oštećenje jetre, kao i poboljšala funkciju jetre i bubrega ().

Morski krastavci mogu se boriti protiv ćelija karcinoma, inhibirati štetne bakterije i poboljšati zdravlje srca. Međutim, potrebno je više ljudskih ispitivanja prije nego što se mogu donijeti zaključci o njihovim potencijalnim zdravstvenim koristima.

Potencijalne nuspojave

Iako se morski krastavci stoljećima konzumiraju širom svijeta i smatraju se relativno sigurnima, postoje neke potencijalne zabrinutosti.

Prvo, određene vrste imaju antikoagulantna svojstva, što znači da mogu prorijediti krv ().

Oni koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, poput varfarina, trebaju se kloniti morskih krastavaca, posebno u koncentriranom obliku dodataka, kako bi smanjili rizik od povećanog krvarenja.

Drugo, morski krastavci mogu predstavljati rizik za ljude koji imaju alergije na školjke. Iako morski krastavci nisu povezani sa školjkama, oni mogu biti unakrsno zagađeni u restoranima s morskim plodovima ili u pogonima za preradu.

Takođe, dok neke studije na životinjama podržavaju njihovu upotrebu u liječenju karcinoma, bolesti srca i bakterijskih infekcija, istraživanja u ovim područjima su ograničena.

Studije na ljudima potrebne su da bi se saznalo više o sigurnosti i djelotvornosti morskih krastavaca.

Uz to, povećana svjetska potražnja za morskim krastavcima dovela je do smanjenja njihove populacije.

Ove vrste igraju važnu ulogu u ekosustavu okeanskih grebena i na njih su značajno utjecale neodržive metode ribolova ().

Da biste osigurali da populacije morskih krastavaca ostanu na zdravom nivou, odaberite one koje se uzgajaju održivim uzgojem ribe ili se lovi održivim metodama.

Konzumacija životinjskih vrsta koje nisu ugrožene uvijek je najbolja praksa.

Morske krastavce trebaju izbjegavati ljudi koji imaju alergije na školjke i morske plodove i oni koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi. Odabir održivo uzgajanih morskih krastavaca može pomoći u smanjenju prekomjernog ulova ove važne životinje.

Zaključak

Morski krastavci zanimljive su morske životinje koje se koriste u raznim kulinarskim i medicinskim namjenama.

Hranjivi su izvor proteina koji se mogu dodati brojnim ukusnim jelima.

Morski krastavci mogu imati i brojne zdravstvene prednosti, ali potrebno je više istraživanja prije nego što se donesu zaključci.

Ako se osjećate avanturistički, pokušajte dodati morski krastavac u svoja jela umjesto tradicionalnijih plodova mora.