6 iznenađujuće blagodati octa od crvenog vina

Sadržaj

• 1. Može smanjiti nivo šećera u krvi
• 2. Može zaštititi vašu kožu
• 3. Može pomoći u gubitku kilograma
• 4. Sadrži snažne antioksidante
• 5. Može poboljšati zdravlje srca
• 6. Neverovatno svestran
• Prekomjerna potrošnja može imati negativne efekte
• Zaključak

Ocat se proizvodi fermentacijom izvora ugljenih hidrata u alkohol. Acetobacter bakterije zatim alkohol pretvaraju u octenu kiselinu, što daje sirćetima njihove jake arome ().

Crveni vinski ocat nastaje fermentacijom crvenog vina, zatim procijeđivanjem i punjenjem u boce. Često odležava prije punjenja kako bi se smanjio intenzitet okusa.

Mnogi ljudi uživaju u korištenju octa od crvenog vina u receptima, mada može imati i drugu upotrebu u domaćinstvu.

Evo 6 zdravstvenih i prehrambenih blagodati octa od crvenog vina.

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

1. Može smanjiti nivo šećera u krvi

Octena kiselina u octu od crvenog vina i ostalim ocatima može pomoći u smanjenju nivoa šećera u krvi.

Čini se da usporava probavu ugljikohidrata i povećava apsorpciju glukoze, vrste šećera, što rezultira manje glukoze u krvi (,,,).

Jedno istraživanje na odraslima s insulinskom rezistencijom pokazalo je da je pijenje 2 kašike (30 ml) octa prije obroka bogatog ugljikohidratima snizilo šećer u krvi za 64% i povećalo osjetljivost na inzulin za 34% u odnosu na placebo grupu (,).

U drugoj studiji, uzimanje 2 kašike (30 ml) jabučnog octa pred spavanje tokom 2 dana smanjilo je nivo šećera u krvi natašte za čak 6% kod osoba sa dijabetesom tipa 2 ().

Kada se koristi za izradu određenih jela, crveno vinsko sirće može smanjiti glikemijski indeks (GI) ove hrane. GI je sistem rangiranja koji ocjenjuje koliko hrana povisuje šećer u krvi ().

Jedno istraživanje je primijetilo da je zamjena krastavaca kiselim krastavcima od sirćeta smanjila GI obroka za preko 30%. Drugo istraživanje pokazalo je da je dodavanje sirćeta ili ukiseljene hrane napravljene s octom u rižu smanjilo GI obroka za 20–35% (,).

Sažetak Octena kiselina, glavna komponenta octa, može pomoći u snižavanju nivoa šećera u krvi. Crveno vinsko sirće takođe može smanjiti GI u hrani.

2. Može zaštititi vašu kožu

Crveno vinsko sirće ima antioksidanse koji se mogu boriti protiv bakterijskih infekcija i oštećenja kože. To su prvenstveno antocijani - pigmenti koji voću i povrću daju plavu, crvenu i ljubičastu boju (,).

Studija epruvete utvrdila je da sadržaj antocijanina u crvenom vinskom octu ovisi o vrsti i kvaliteti crvenog vina od kojeg se proizvodi. Octi napravljeni od kaberne sauvignona imaju tendenciju da ponude najviše, pružajući do 20 jedinjenja antocijanina (12).

Crveno vinsko sirće takođe sadrži resveratrol, antioksidans koji se može boriti protiv raka kože, poput melanoma (,).

Na primjer, jedno istraživanje u epruveti pokazalo je da je resveratrol ubio ćelije raka kože i značajno usporio rast novih ćelija karcinoma ().

Osim toga, octena kiselina u octu od crvenog vina može se boriti protiv kožnih infekcija. Zapravo, octena kiselina se medicinski koristi više od 6000 godina za liječenje rana i infekcija prsnog koša, uha i urinarnog trakta (,).

U jednoj studiji na epruveti, sirćetna kiselina je sprečavala rast bakterija, kao što su Acinetobacter baumannii, koji obično uzrokuju infekcije kod pacijenata sa opeklinama ().

Bez obzira na to, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdila najbolja upotreba octa za njegu kože. Bilo koju vrstu octa treba razrijediti vodom prije nanošenja na kožu kako bi se smanjila njegova kiselost, jer nerazrijeđeni ocat može izazvati značajnu iritaciju ili čak opekotine ().

Sažetak Octena kiselina i antioksidanti u octu od crvenog vina mogu biti terapeutski za bakterijske infekcije i druga stanja kože poput opekotina. Ipak, potrebno je više istraživanja.

3. Može pomoći u gubitku kilograma

Octena kiselina u octu od crvenog vina može podržati gubitak kilograma.

Pokazalo se da octena kiselina smanjuje skladištenje masti, povećava sagorijevanje masti i smanjuje apetit (,,,).

Štoviše, duže zadržava hranu u trbuhu. To odgađa oslobađanje grelina, hormona gladi, koji može spriječiti prejedanje ().

U jednoj studiji, gojazni odrasli pili su napitak od 500 ml sa 15 unci, 30 ml ili 0 ml sirćeta dnevno. Nakon 12 tjedana, skupine s octom imale su znatno nižu težinu i manje masti na trbuhu od kontrolne skupine ().

U drugoj studiji na 12 ljudi, oni koji su konzumirali ocat sa većim količinama sirćetne kiseline uz doručak od bijelog pšeničnog hljeba izvijestili su o većoj sitosti u odnosu na one koji su konzumirali ocat sa niskim ocatom ().

Sažetak Crveno vinsko sirće može podržati gubitak kilograma povećavajući osjećaj sitosti i odgađajući oslobađanje hormona gladi.

4. Sadrži snažne antioksidante

Crveno vino, primarni sastojak octa od crvenog vina, ima moćne polifenolne antioksidante, uključujući i resveratrol. Crveno vino također sadrži antioksidativne pigmente nazvane antocijanini ().

Antioksidanti sprečavaju stanična oštećenja uzrokovana molekulima poznatim kao slobodni radikali, što inače može dovesti do hroničnih bolesti poput raka, dijabetesa i bolesti srca ().

Antioksidanti u crnom vinu također su prisutni u njegovom octu, iako u manjim količinama. Proces fermentacije može smanjiti sadržaj antocijanina i do 91% ().

Sažetak Crveno vinsko sirće sadrži moćne antioksidante za koje je poznato da pomažu u prevenciji hroničnih bolesti. Međutim, velik dio izvornog sadržaja antioksidansa u crnom vinu gubi se tokom procesa fermentacije.

5. Može poboljšati zdravlje srca

Crveni vinski ocat može poboljšati zdravlje vašeg srca.

Njegova octena kiselina i resveratrol mogu pomoći u sprečavanju nastanka krvnih ugrušaka i smanjenju holesterola, upale i krvnog pritiska (,).

Iako većina studija ispituje crno vino, njegov ocat sadrži iste antioksidante - samo u mnogo manjim količinama.

Četverodjedna studija na 60 odraslih osoba s povišenim krvnim tlakom otkrila je da je uzimanje ekstrakta crnog vina značajno snizilo krvni tlak u usporedbi s ekstraktom grožđa, koji nije imao učinka ().

Polifenoli poput resveratrola u crvenom vinskom octu opuštaju vaše krvne žile i povećavaju količinu kalcijuma u ćelijama, što poboljšava cirkulaciju i snižava krvni pritisak (,,,).

Octena kiselina može imati slične efekte. Studije na glodavcima pokazuju da octena kiselina snižava krvni pritisak povećavajući apsorpciju kalcijuma i mijenjajući hormone koji kontroliraju krvni pritisak, kao i ravnotežu tečnosti i elektrolita ().

Jedno istraživanje otkrilo je da su pacovi hranjeni octenom kiselinom ili octom imali značajan pad krvnog pritiska u odnosu na pacove koji su se hranili samo vodom (,).

Nadalje, i sirćetna kiselina i resveratrol mogu smanjiti trigliceride i holesterol, čiji su visoki nivoi potencijalni faktori rizika za srčane bolesti (,).

Pokazalo se da octena kiselina snižava ukupni holesterol i trigliceride kod pacova. Visoke doze također su snizile LDL (loši) holesterol kod zečeva koji su se hranili prehranom s visokim holesterolom (,).

Sažetak Octena kiselina i polifenoli u octu od crvenog vina mogu pomoći u smanjenju ukupnog holesterola, krvnog pritiska i triglicerida, čiji visoki nivo može biti faktor rizika za bolesti srca.

6. Neverovatno svestran

Crveno vinsko sirće se široko koristi u kuhanju, ali može imati i druge primjene.

Često je sastojak preljeva za salatu, marinada i redukcija. Crveno vinsko sirće dobro se slaže s obilnom hranom poput svinjetine, govedine i povrća.

Iako je bijeli ocat često rezerviran za čišćenje domaćinstva, ocat od crvenog vina može se koristiti za osobnu njegu.

Na primjer, ocat od crvenog vina možete razrijediti vodom u omjeru 1: 2 i koristiti ga kao tonik za lice.

Uz to, dodavanje 2-3 žlice (30-45 ml) crvenog vinskog octa u kupku, zajedno s Epsomovom solju i lavandom, može umiriti vašu kožu. Neki ljudi takođe otkrivaju da razrijeđeni ocat od crvenog vina pomaže u zacjeljivanju blagih opekotina od sunca.

Sažetak Crveno vinsko sirće najčešće se koristi u prelivima za salate i marinadama za jela od mesa i povrća. Ipak, može se koristiti i za ličnu njegu.

Prekomjerna potrošnja može imati negativne efekte

Crveno vinsko sirće može imati nekoliko loših strana.

Dokazano je da dnevna potrošnja tijekom nekoliko godina povećava rizik od negativnih efekata ().

Na primjer, pijenje previše octa može pogoršati probavne simptome, kao što su mučnina, probavne smetnje i žgaravica. Može utjecati i na određene lijekove za krvni pritisak i srce smanjenjem nivoa kalijuma, što može dodatno smanjiti krvni pritisak (,).

Uz to, kisele otopine poput octa mogu oštetiti zubnu caklinu, pa svakako isperite usta vodom nakon uživanja u hrani ili pićima koja sadrže ocat (,).

Sažetak Dugotrajna konzumacija octa od crvenog vina može dovesti do probavne smetnje i mučnine, negativne interakcije s određenim lijekovima za krvni pritisak i oštećenja zubne cakline.

Zaključak

Crveno vinsko sirće ima brojne prednosti, uključujući niži šećer u krvi, krvni pritisak i holesterol. Kako je izvedeno iz crnog vina, može se pohvaliti i brojnim antioksidantima.

Pijenje ili upotreba ovog octa umjereno je sigurno, ali može biti štetno ako se uzima previše ili uz određene lijekove.

Ako ste znatiželjni o ovom svestranom i trpkom sastojku, lako ga možete kupiti u lokalnoj trgovini ili na mreži.