Koje su vrste soli, a šta najbolje za zdravlje
Sadržaj
Sol, poznata i kao natrijum hlorid (NaCl), daje 39,34% natrijuma i 60,66% klora. Ovisno o vrsti soli, ona također može opskrbiti tijelo drugim mineralima.
Količina soli koja se može konzumirati dnevno je oko 5 g, uzimajući u obzir sve obroke u danu, što je ekvivalentno 5 pakovanja soli od 1 g ili kašičici kafe. Najzdravija je sol ona s najmanjom koncentracijom natrija, jer je ovaj mineral odgovoran za povećanje krvnog pritiska i pospješivanje zadržavanja tekućine.
Još jedna važna točka za odabir najbolje soli je odlučiti se za one koje nisu rafinirane, jer čuvaju prirodne minerale i ne dodaju kemijske supstance, poput himalajske soli, na primjer.
Vrste soli
Tabela u nastavku prikazuje različite vrste soli, njihove karakteristike, količinu natrijuma i kako se koriste:
| Tip | Karakteristike | Količina natrijuma | Koristite |
| Rafinirana sol, obična ili kuhinjska sol | Siromašan mikronutrijentima, sadrži hemijske aditive, a po zakonu se dodaje jod za borbu protiv nedostatka ovog važnog minerala koji je koristan za stvaranje hormona štitnjače. | 400mg po 1g soli | Najviše se konzumira, ima finu teksturu i lako se miješa sa sastojcima tokom pripreme hrane ili u hrani nakon što je spremna. |
| Tečna sol | Rafinirana je sol razblažena u mineralnoj vodi. | 11mg po mlazu | Izvrsno za začinjanje salata |
| Slana svjetlost | 50% manje natrijuma | 197 mg po 1g soli | Idealno za začinjanje nakon pripreme. Dobro za hipertenzivne pacijente. |
| Gruba sol | Zdravije je jer nije rafinirano. | 400mg po 1g soli | Idealno za meso sa roštilja. |
| Morska so | Nije rafiniran i sadrži više minerala od obične soli. Može se naći gusta, tanka ili u pahuljicama. | 420 mg po 1g soli | Koristi se za kuhanje ili začinjanje salata. |
| cvijet soli | Sadrži približno 10% više natrijuma nego obične soli, pa nije indiciran za hipertenzivne pacijente. | 450mg po 1g soli. | Koristi se u gurmanskim preparatima za dodavanje hrskavosti. Treba ga staviti u malu količinu. |
| Himalajska ružičasta sol | Izvađeno iz planina Himalaje i ima morsko porijeklo. Smatra se najčišćom solju. Sadrži mnogo minerala, poput kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, bakra i gvožđa. Njegova upotreba je indicirana za hipertenzivne pacijente. | 230mg po 1g soli | Po mogućnosti nakon pripreme hrane. Takođe se može staviti u brusilicu. Dobro za ljude sa hipertenzijom i zatajenjem bubrega. |
Industrijalizirana hrana sadrži velike količine natrija, čak i bezalkoholna pića, sladoled ili kolačići, koji su slatka hrana. Stoga se preporučuje uvijek pročitati etiketu i izbjegavati konzumaciju proizvoda u količinama jednakim ili većim od 400 mg natrijuma na 100 g hrane, posebno u slučaju hipertenzije.
Kako unositi manje soli
Pogledajte videozapis i naučite kako napraviti domaću biljnu sol kako biste na ukusan način smanjili potrošnju soli:
Bez obzira na sol koja se koristi u kuhinji, važno je koristiti najmanju moguću količinu. Dakle, da biste smanjili unos soli, pokušajte:
- Uklonite slanik sa stola;
- Ne stavljajte sol u hranu, a da je prethodno niste probali;
- Izbjegavajte konzumaciju hljeba i prerađene hrane, poput zapakiranih grickalica, pomfrita, začina u prahu i kockicama, gotovih i ugrađenih umaka, poput kobasica, šunke i grumenova;
- Izbjegavajte konzumiranje konzervirane hrane, kao što su masline, srce palme, kukuruz i grašak;
- Ne koristite ajinomoto ili mononatrijum glutamat, prisutan u Worcestershire sosu, soja sosu i gotovim juhama;
- Uvijek koristite kašiku za doziranje soli umjesto prstohvata;
- Zamijenite sol prirodnim začinima, kao što su luk, bijeli luk, peršin, vlasac, origano, korijander, limun i menta, na primjer, ili kod kuće uzgajajte aromatične biljke koje zamjenjuju sol.
Druga strategija za zamjenu soli na zdrav način je upotreba gomásio, poznate i kao sezamova sol, koja sadrži malo natrija i bogata kalcijumom, zdravim uljima, vlaknima i vitaminima B skupine.
Nove Publikacije
Gestacijska dob