Zelena, crvena i žuta paprika: blagodati i recepti

Sadržaj

• Koje su prednosti?
• Kako u potpunosti uživati ​​u blagodatima
• Prehrambene informacije
• Recepti sa čilijem
• 1. Punjeni biber
• 2. Sok od paprike

Paprika je vrlo intenzivnog okusa, može se jesti sirova, kuvana ili pečena, vrlo je svestrana i znanstveno se nazivaCapsicum annuum. Postoje žuta, zelena, crvena, narančasta ili ljubičasta paprika, a boja ploda utječe na okus i aromu, ali sve su vrlo aromatične i vrlo su dobre za kožu, cirkulaciju i obogaćuju uravnoteženu i raznovrsnu prehranu.

Ovo povrće je bogato vitaminima A, C, vitaminima B i mineralima, ima antioksidativna i anti-age svojstva te druge zdravstvene prednosti.

Koje su prednosti?

Neke od najvažnijih blagodati čilija su:

• Jača imunološki sistem, zahvaljujući svom sastavu u antioksidantima, koji se bore protiv slobodnih radikala;
• Djeluje protiv starenja, zahvaljujući antioksidantima i vitaminima B kompleksa, neophodnih za rast i obnavljanje ćelija. Uz to, vitamin C također doprinosi stvaranju kolagena.;
• Pomaže u apsorpciji željeza zbog prisustva vitamina C;
• Doprinosi održavanju zdravih kostiju i zuba, jer u svom sastavu ima kalcijum;
• Doprinosi održavanju zdravog vida, zahvaljujući sastavu vitamina A i C.

Uz to, paprika je također izvrsna hrana koju treba uvrstiti u dijete za mršavljenje, jer ima malo kalorija i pomaže u održavanju sitosti.

Kako u potpunosti uživati ​​u blagodatima

Paprika mora biti teška, imati zelenu i zdravu stabljiku, a koža mora biti meka, čvrsta i bez bora, izbjegavajući one s udubljenjima ili crnim mrljama. Dobar način za očuvanje paprike je u plastičnoj vrećici, u frižideru, bez pranja.

Da bi iskoristili karotenoide topive u mastima koji se nalaze u njihovom sastavu, mogu se unositi začinjeni maslinovim uljem, što olakšava njihov transport kroz tijelo i optimizira njihovu apsorpciju.

Prehrambene informacije

Sljedeća tabela prikazuje nutritivni sastav 100 g žute, zelene ili crvene paprike:

Da bi se održala hranjiva kvaliteta paprike, poželjno je jesti je sirovu, međutim, čak i ako je kuhana, i dalje će donositi zdravstvene koristi.

Recepti sa čilijem

Paprika se može koristiti u pripremi različitih recepata, poput juha, salata i sokova, ili jednostavno kao pratnja. Neki primjeri recepata sa čilijem su:

1. Punjeni biber

Recept punjene paprike može se pripremiti na sljedeći način:

Sastojci

• 140 g smeđe pirinča;
• 4 paprike boje po vašem izboru;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 češanj mljevenog bijelog luka;
• 4 nasjeckana luka;
• 1 stabljika nasjeckanog celera;
• 3 kašike nasjeckanih oraha;
• 2 oljuštena i nasjeckana paradajza;
• 1 kašika limunovog soka;
• 50 g grožđica;
• 4 kašike ribanog sira;
• 2 kašike svježeg bosiljka;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Zagrijte pećnicu na 180 ºC i pirinač kuhajte u posudi s vodom začinjenom solju, oko 35 minuta, i na kraju ocijedite. U međuvremenu nožem odrežite gornji dio paprike, izvadite sjemenke i stavite oba dijela u kipuću vodu, na 2 minute, te na kraju izvadite i dobro ocijedite.

Zatim zagrijte pola ulja u velikoj tavi i pirjajte češnjak i luk miješajući 3 minute. Zatim dodajte celer, orahe, paradajz, limunov sok i grožđice, pirjajte još 5 minuta. Maknite s vatre i pomiješajte rižu, sir, nasjeckani bosiljak, sol i papar.

Na kraju, paprike možete napuniti prethodnom smjesom i staviti u pleh sa pećnicom, prekriti vrhovima, začiniti preostalim uljem, na vrh staviti aluminijsku foliju i peći u pećnici 45 minuta.

2. Sok od paprike

Za pripremu soka od paprike potrebno je:

Sastojci

• 1 crvena paprika bez sjemenki;
• 2 mrkve;
• Pola slatkog krumpira;
• 1 kašičica sezama.

Način pripreme

Izvadite sok od paprike, mrkve i batata, te istucite sa sezamom. Možete ga staviti u frižider.