Dekodirajte svijet mlijeka od orašastih plodova pomoću ove infografije

Sadržaj

• Evo kako odabrati koji orah od mlijeka ćete dodati u kafu
• Nutritivne prednosti mlijeka od orašastih plodova
• Nekoliko nedostataka mlijeka od orašastih plodova
• Prehrambene činjenice s orašastim mlijekom
• Koje je najzdravije mlijeko od orašastih plodova?
• Okušajte se u samostalnim mliječnim mlijecima od orašastih plodova
• Vrhunske marke mlijeka od orašastih plodova

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Evo kako odabrati koji orah od mlijeka ćete dodati u kafu

Čak i ako vam to nije potrebno iz zdravstvenih razloga, možda ste se upustili u svijet mlijeka od orašastih plodova.

Nekada se smatralo da je uglavnom namijenjeno gomili koja ne podnosi laktozu i "granolu", ove alternative mlijeku, koje se ponekad nazivaju i milk, olujno su zauzimale prehrambene prodavnice i kafiće.

Istraživanje tržišta pokazuje da je prodaja mlijeka bez mlijeka porasla nevjerovatnih 61 posto od 2013. do 2018. godine.

Iako su nutritivno vrlo različiti proizvodi od kravljeg mlijeka, orahova mlijeka nude brojne zdravstvene prednosti koje ih čine privlačnom opcijom.

U ovom ćemo vodiču istražiti neke prednosti i nedostatke mlijeka od orašastih plodova, pogledati kako se uspoređuje nekoliko sorti i odvagnuti koje su najzdravije.

Nutritivne prednosti mlijeka od orašastih plodova

Iako mlijeko od orašastih plodova ne nudi sadržaj bjelančevina u tradicionalnim mliječnim proizvodima, oni se mogu pohvaliti obiljem vlastite prehrane.

Unca za uncu, mlijeko od orašastih plodova ima gotovo univerzalno niže kalorije od kravljeg mlijeka, a mnogi od njih imaju barem toliko (ili više) kalcijuma i vitamina D. Mnoga mlijeka od orašastih plodova sadrže čak i vlakna, hranjivu tvar koju nećete naći u kravljem mlijeku .

Oni su također prirodno vegani i, ako naravno nemate alergiju na orašaste plodove, prilično su alergični.

Uz to, onima koji žele smanjiti ugljikohidrate, mlijeko od orašastih plodova nimalo ne pada na pamet. Većina marki sadrži samo 1 do 2 grama ugljikohidrata po šalici, u usporedbi s 12 grama u 1 šalici kravljeg mlijeka.

Za upotrebu u uobičajenoj hrani i receptima, mlijeko od orašastih plodova nudi impresivnu svestranost. Kuhari ih često mogu koristiti u omjeru jedan na jedan u odnosu na kravlje mlijeko u kiflicama, hljebu, pudinzima i umacima, s malim utjecajem na okus.

A orašasto mlijeko s neutralnim okusom čini lakši izbor na žitaricama ili u jutarnjoj kafi.

Nekoliko nedostataka mlijeka od orašastih plodova

Iako nude brojne prednosti, mlijeko od orašastih plodova nije savršena hrana.

Jedna od glavnih briga je njihov utjecaj na okoliš. Za proizvodnju samo jednog badema potrebno je 3,2 litre vode (što znači 10 badema = 32 galona), što mnoge kritičare naziva bademovo mlijeko neodrživim izborom.

Uz to, mnoštvo orašastih mlijeka sadrži punila sa kontroverznom reputacijom, poput karagenana ili gume guar. A mlijeko od orašastih plodova može biti jednostavno preskupo za mnoge potrošače, s cijenama koje su daleko veće od kravljeg mlijeka.

Ipak, s brojnim opcijama koje su danas često dostupne, ima dovoljno prostora za eksperimentiranje kako biste pronašli svoju omiljenu mliječnu alternativu. Evo kratkog pregleda kako se mjeri nekoliko vrsta mlijeka od orašastih plodova.

Prehrambene činjenice s orašastim mlijekom

Za daljnju raščlambu hranjivih vrijednosti, evo korisne tablice.

Za referencu, 1 šalica 2 posto kravljeg mlijeka sadrži 120 kalorija, 5 grama masti, 8 grama proteina i 12 grama ugljenih hidrata.

Koje je najzdravije mlijeko od orašastih plodova?

Uz sve ove informacije možda se pitate: Koje je najzdravije mlijeko od orašastih plodova?

Postoji mnogo načina za mjerenje zdrave hrane, a svako od gore navedenih mlijeka od orašastih plodova ispunjava različite potrebe za hranjivim sastojcima.

U izuzetno niskokaloričnom paketu, svaka šalica sadrži otprilike 25 do 50 posto dnevnog kalcijuma i 25 posto dnevnog vitamina D. Oboje sadrže i pozamašnu dozu vitamina E: 50 posto dnevne vrijednosti u indijskom mlijeku i 20 procenata u bademovom mlijeku.

Iako su indijski orah i bademovo mlijeko siromašni proteinima, mnogi zdravstveni stručnjaci vjeruju da Amerikanci u našu prehranu unose više nego dovoljno. Dakle, za većinu nas štedenje proteina u mlijeku od orašastih plodova ne bi trebao predstavljati problem.

S druge strane, ako imate specifične prehrambene potrebe, poput potrebe za dodatnim proteinima ili kalorijama većim od prosjeka, možda će vam biti bolje drugo mlijeko od orašastih plodova.

A ako ste alergični na kikiriki ili orašaste plodove, nažalost, morat ćete se kloniti svih mlijeka s orasima. Umjesto toga probajte sojino, kokosovo ili konopljino mlijeko.

Okušajte se u samostalnim mliječnim mlijecima od orašastih plodova

Ako određena mlijeka od orašastih plodova nisu dostupna u vašem mjestu ili ako ste znatiželjni kuhar, možete pokušati napraviti svoj vlastiti. DIY verzija vašeg omiljenog mogla bi vam uštedjeti novac - i možda neće biti toliko teška koliko mislite.

Napokon, mlijeko od orašastih plodova pravi se jednostavnim postupkom namakanja orašastih plodova u vodi, a zatim cijeđenjem.

Pogledajte ove upute za pripremu mlijeka od orašastih plodova kod kuće:

• Recept za bademovo mlijeko putem The Kitchna
• Recept za indijsko mlijeko putem Cookieja i Kate
• Recept za Macadamia mlijeko od orašastih plodova (s opcijama čokolade i jagodičastog voća) putem The Minimalist Baker
• Recept za lješnjakovo mlijeko (s opcijama čokolade) putem A Beautiful Plate
• Recept za orahovo mlijeko putem Parova za čisto jelo
• Recept za kikirikijevo mlijeko putem Nacionalnog odbora za kikiriki

Vrhunske marke mlijeka od orašastih plodova

Ne volite "uradi sam"? Odabir komercijalno pripremljenih mlijeka od orašastih plodova obiluje, kao što ste vjerojatno primijetili u lokalnom supermarketu.

Evo nekoliko najboljih izbora:

Bademovo mlijeko: Isprobajte Califia Farms Organic Bademovo domaće oraščić ili nezaslađeno bademovo mlijeko Simple Truth

Indijsko mlijeko: Isprobajte svileno nezaslađeno indijsko mlijeko ili organsko indijsko indijsko mlijeko projekta Forager

Mlijeko od oraha makadamije: Isprobajte nezaslađeno mlijeko Macadamia Milkadamia ili mlijeko Macadamia Suncoast Gold

Mlijeko od lješnjaka: Isprobajte Pacific Foods lješnjak nezaslađeni originalni napitak na bazi biljaka ili mliječne lješnjake Elmhurst 1925

Mlijeko od oraha: Pokušajte s mliječnim orasima Elmhurst ili orahom Mariani

Kikirikijevo mlijeko: Isprobajte mliječni kikiriki Elmhurst iz 1925. u regularnoj i čokoladi

Kao i uvijek, samo ne zaboravite provjeriti oznake prehrane i pročitati popis sastojaka dok uživate u ovim nižekaloričnim napitcima „mylk“.

Sarah Garone, NDTR, nutricionistica je, slobodna zdravica i blogerica hrane. Živi sa suprugom i troje djece u Mesi u državi Arizona. Pronađi je kako dijeli prizemne informacije o zdravlju i prehrani i (uglavnom) zdrave recepte na Ljubavno pismo hrani.