20 zdravih začina (i 8 nezdravih)

Sadržaj

• 1. Pesto

Dodavanje začina u obroke sjajan je način da poboljšate ukus i - potencijalno - dodate zdravstvene beneficije.

Međutim, neki začini sadrže nezdrave sastojke poput umjetnih dodataka i velike količine dodane soli i šećera.

Zdravi začini sadrže malo šećera i sadrže hranjive sastojke poput proteina, zdravih masti i vlakana.

Evo 20 zdravih začina koji su istovremeno ukusni i hranjivi.

1. Pesto

Tradicionalni pesto je sos od svježih listova bosiljka, maslinovog ulja, parmezana i pinjola.

Pesto je dobar izvor cinka - minerala neophodnog za imunološko zdravlje, zacjeljivanje rana i razvojni rast. Porcija tradicionalne pešte od 1/4 šolje (64 grama) daje 8% referentnog dnevnog unosa (RDI) za ovaj mineral ().

Visok sadržaj cinka u pestu čini ga izvrsnim začinom za vegetarijance. Vegetarijancima će možda trebati oko 50% više cinka dnevno nego nevegetarijancima zbog smanjene dostupnosti cinka na biljnoj bazi ().

Pečenu piletinu možete dodati pesto, koristiti kao umak od tjestenine ili ga namazati na sendvič ili somun.

Imajte na umu da pesto možda nije pogodan za stroge vegetarijance. Sir se često proizvodi pomoću sirišta, skupa enzima dobivenih iz telećih želuca.

• Oblačenje na ranču. Preliv sa ranča je visokokaloričan, sa 2 kašike (30 ml) koje osiguravaju 129 kalorija. Vodite računa o veličini porcije kada koristite ovaj preliv ili zamjenu za manje kaloričnu alternativu poput salse.
• Preliv za salatu bez masti. Iako su manje kalorični, prelivi bez masnoće često sadrže više dodanog šećera i soli od njihovih punomasnih. Umjesto toga, koristite preljev za salatu od korisnih sastojaka s niskim udjelom šećera ().
• Umak za roštilj. Ovaj sos često ima puno dodanog šećera, sa 2 kašike (30 ml) pakovanja preko 11 grama (3 kašičice).
• Palačinka sirup. Sirup često sadrži kukuruzni sirup sa visokom fruktozom (HFCS). Prekomjerni unos HFCS-a povezan je sa bolestima srca, pretilošću i dijabetesom tipa 2. Kao zdraviju alternativu upotrijebite javorov sirup (42,,,).
• Queso. Većina keso sadrži aditive poput mononatrijum glutamata (MSG). MSG je povezan s debljanjem, ali potrebno je više istraživanja. Kao zdraviju alternativu upotrijebite sir ili hranjivi kvasac (,).
• Margarin. Mnogi proizvodi od margarina sadrže tragove transmasti. Mnoga istraživanja povezuju ovu vrstu masti sa bolestima srca. Umjesto toga koristite zdrave masti poput maslinovog ulja ili maslaca hranjenog travom ().
• Teriyaki sos. Teriyaki sos sadrži visoko natrijum, sa samo 2 kašike (30 ml) koje osiguravaju preko 60% RDI za ovaj mineral. Dijeta s visokim udjelom natrija povezana je s kroničnim stanjima poput bolesti srca i moždanog udara ().
• Umjetna zaslađivača. Neke opservacijske studije povezuju zaslađivače sa nula kalorija sa gojaznošću. Ipak, istraživanje je mješovito. Najbolje je ograničiti umjetna zaslađivače u prehrani (,).

Imajte na umu da pesto možda nije pogodan za stroge vegetarijance. Sir se često proizvodi pomoću sirišta, skupa enzima dobivenih iz telećih želuca.