Instant kafa: dobra ili loša?

Sadržaj

• Šta je instant kafa?
• Instant kafa sadrži antioksidanse i hranljive sastojke
• Instant kafa sadrži nešto manje kofeina
• Instant kafa sadrži više akrilamida
• Poput obične kave, i instant kafa može imati nekoliko zdravstvenih blagodati
• Zaključak

Instant kafa vrlo je popularna u mnogim dijelovima svijeta.

U nekim zemljama može čak činiti više od 50% sve potrošnje kafe.

Instant kava je također brža, jeftinija i lakša za pripremu od uobičajene kafe.

Možda znate da je pijenje redovne kave povezano s mnogim zdravstvenim prednostima, ali pitate se primjenjuju li se iste pogodnosti za instant kavu (,,,).

Ovaj članak objašnjava sve što trebate znati o instant kavi i njezinim zdravstvenim učincima.

Šta je instant kafa?

Instant kava je vrsta kave koja se pravi od ekstrakta sušene kafe.

Slično načinu pripreme kave, i ekstrakt se pravi kuhanjem mljevenih zrna kafe, iako je koncentriraniji.

Nakon kuhanja, voda se uklanja iz ekstrakta da bi se dobili suvi fragmenti ili prah, koji se oba rastvaraju kad se dodaju u vodu.

Postoje dva glavna načina pripreme instant kafe:

• Sušenje sprejom. Ekstrakt kafe raspršuje se na vrući vazduh, koji brzo osuši kapljice i pretvori ih u fini prah ili sitne komadiće.
• Liofilizacija. Ekstrakt kafe se smrzava i sječe na sitne fragmente, koji se zatim suše na niskoj temperaturi u vakuumskim uvjetima.

Obje metode čuvaju kvalitetu, aromu i okus kave.

Najčešći način pripreme instant kafe je dodavanje jedne kašičice praha u šalicu vruće vode.

Jačinu kave možete lako prilagoditi dodavanjem manje ili više praha u šalicu.

Instant kava se pravi od skuvane kafe kojoj je voda uklonjena. Da biste napravili instant kafu, jednostavno dodajte jednu kašičicu praha u šalicu tople vode.

Instant kafa sadrži antioksidanse i hranljive sastojke

Kafa je najveći izvor antioksidansa u modernoj prehrani (,,,).

Smatra se da je njegov visok sadržaj antioksidansa odgovoran za mnoge povezane zdravstvene beneficije ().

Poput obične kave, i instant kafa sadrži mnogo snažnih antioksidansa (,).

Prema jednom istraživanju, instant kafa može sadržavati čak i veće količine određenih antioksidansa od ostalih vrsta piva, zbog načina na koji se obrađuje ().

Nadalje, jedna standardna šalica instant kafe sadrži samo 7 kalorija i male količine kalijuma, magnezijuma i niacina (vitamin B3) ().

Instant kafa puna je moćnih antioksidansa. Može sadržavati i veće količine nekih antioksidansa od drugih vrsta kafe.

Instant kafa sadrži nešto manje kofeina

Kofein je najčešće konzumirani stimulans na svijetu, a kafa je njegov najveći prehrambeni izvor ().

Međutim, instant kafa uglavnom sadrži nešto manje kofeina od obične kafe.

Jedna šalica instant kafe koja sadrži jednu kašičicu praha može sadržavati 30–90 mg kofeina, dok jedna šalica obične kafe sadrži 70–140 mg (,,, 17).

Budući da se osjetljivost na kofein razlikuje od osobe do osobe, instant kafa može biti bolji izbor za one koji trebaju smanjiti kofein ().

Instant kafa dostupna je i bez kofeina, koji sadrži još manje kofeina.

Previše kofeina može izazvati anksioznost, poremećen san, nemir, uznemireni stomak, drhtanje i ubrzan rad srca ().

Šalica instant kafe koja sadrži jednu kašičicu praha obično sadrži 30–90 mg kofeina, dok redovna kafa sadrži 70–140 mg po šalici.

Instant kafa sadrži više akrilamida

Akrilamid je potencijalno štetna hemikalija koja nastaje kada se zrna kafe prže ().

Ova se kemikalija također često nalazi u širokom spektru hrane, dima, predmeta za domaćinstvo i proizvoda za ličnu njegu ().

Zanimljivo je da instant kafa može sadržavati i do dva puta više akrilamida od svježe pržene kafe (,).

Prekomjerno izlaganje akrilamidu može oštetiti živčani sistem i povećati rizik od raka (,,).

Međutim, količina akrilamida kojoj ste izloženi prehranom i kavom mnogo je niža od one za koju se pokazalo da je štetna (26,).

Stoga pijenje instant kafe ne bi trebalo da izaziva zabrinutost zbog izloženosti akrilamidu.

Instant kava sadrži do dvostruko više akrilamida od obične kafe, ali ta je količina i dalje manja od one koja se smatra štetnom.

Poput obične kave, i instant kafa može imati nekoliko zdravstvenih blagodati

Ispijanje kafe povezano je s mnogim zdravstvenim prednostima.

S obzirom na to da instant kafa sadrži iste antioksidante i hranjive sastojke kao i obična kafa, trebala bi pružiti većinu istih učinaka na zdravlje.

Ispijanje instant kafe može:

• Poboljšati funkciju mozga. Sadržaj kofeina može poboljšati rad mozga (28).
• Pojačati metabolizam. Njegov kofein može povećati metabolizam i pomoći vam da sagorijevate više masti (,,).
• Smanjite rizik od bolesti. Kafa može smanjiti rizik od neurodegenerativnih bolesti, poput Alzheimerove i Parkinsonove (,,).
• Smanjite rizik od dijabetesa. Kafa može pomoći u smanjenju rizika od razvoja dijabetesa tipa 2 (,,).
• Poboljšati zdravlje jetre. Kafa i kofein mogu smanjiti rizik od bolesti jetre poput ciroze i karcinoma jetre (,,).
• Poboljšati mentalno zdravlje. Kafa može pomoći u smanjenju rizika od depresije i samoubojstva (,).
• Promovirati dugovječnost. Ispijanje kave može vam pomoći da živite duže (,,).

Međutim, važno je imati na umu da su mnoge od ovih studija bile promatračke.

Ovakve studije ne mogu dokazati da kafa uzrokSmanjen je rizik od bolesti - samo ljudi koji obično piju kafu manje šanse za razvoj bolesti.

Ako se pitate koliko kafe popiti, konzumirati 3–5 šolja instant kafe svaki dan može biti optimalan. Studije su često povezivale ovaj iznos sa smanjenjem najvećeg rizika (,).

Instant kava nudi većinu istih zdravstvenih blagodati kao i obična kafa, uključujući smanjeni rizik od dijabetesa tipa 2 i bolesti jetre.

Zaključak

Instant kava je brza, lagana i ne zahtijeva aparat za kavu. Također ima vrlo dug rok trajanja i jeftiniji je od obične kave.

Stoga može biti vrlo zgodno kada putujete ili ste u pokretu.

Instant kafa sadrži nešto manje kofeina i više akrilamida od obične kafe, ali sadrži većinu istih antioksidansa.

Sveukupno, instant kafa je zdrav, niskokaloričan napitak koji je povezan sa istim zdravstvenim blagodatima kao i druge vrste kave.