Kako dobiti dovoljno gvožđa ako ne jedete meso

Sadržaj

• Recenzija za

Nedavno mi je došao klijent nakon što mu je dijagnosticirana anemija. Dugo je bila vegetarijanka i bila je zabrinuta da to znači da će morati ponovo početi jesti meso. Istina je da možete dobiti dovoljno gvožđa bez jedenja mesa – nedostatak gvožđa zapravo nije uobičajeniji kod vegetarijanaca, ali sve je u uspostavljanju prave ravnoteže. Ali prvo, važno je da budete sigurni da je vaša dijeta zapravo krivac. Postoje četiri glavna uzroka anemije, pa je važno da vaš liječnik utvrdi pravi uzrok:

Gubitak krvi. Ovo je najčešći uzrok anemije zbog nedostatka željeza u Sjedinjenim Državama. Razlog je taj što krv sadrži željezo unutar crvenih krvnih zrnaca. Dakle, kada izgubite krv, gubite i željezo. Žene s obilnim mjesečnicama izložene su riziku od anemije uzrokovane nedostatkom željeza jer gube puno krvi tijekom menstruacije. Lagani, kronični gubitak krvi u tijelu - poput čira, tumora, polipa debelog crijeva ili mioma maternice - također može uzrokovati anemiju, kao i kronična upotreba aspirina ili drugih lijekova protiv boli.

Nemogućnost apsorpcije gvožđa. Gvožđe iz hrane apsorbuje se u krvotok u tankom crevu. Poremećaj crijeva može utjecati na sposobnost vašeg tijela da apsorbuje ovaj mineral.

Trudnoća. Bez suplementacije željezom, anemija uzrokovana nedostatkom željeza često se javlja kod trudnica jer im se povećava volumen krvi i vlastite zalihe željeza idu djetetu.

Nedostatak gvožđa u vašoj ishrani. Ako unosite premalo gvožđa, vremenom vašem telu može doći do nedostatka gvožđa. Ako je vaša anemija zaista povezana s ishranom, postoji nekoliko učinkovitih načina za povećanje unosa uz održavanje biljne prehrane:

• Prvo jedite hranu bogatu vitaminom C sa namirnicama bogatim gvožđem - to može pomoći u povećanju apsorpcije gvožđa iz vašeg digestivnog sistema u krv za oko šest puta. Odlični parovi uključuju:

-Spanać sa crvenom paprikom

-Brokoli sa paradajzom

-Upakirati sa narandžama

• Zatim kuhajte u željeznom tiganju. Kisela hrana koja ima veći sadržaj vlage, kao što je paradajz sos, apsorbuje najviše gvožđa iz ovih tiganja. Jedno istraživanje je pokazalo da se sadržaj gvožđa u 3 oz umaka za špagete povećao 9 puta nakon što se kuva u loncu od livenog gvožđa.

• Uključite više pasulja i žitarica u svoju ishranu. Leća, kvinoja i crni pasulj dobri su izvori, a 1 šalica soje daje 50 posto onoga što vam je potrebno dnevno. Opet ih uparite s vitaminom C za bolju apsorpciju. Drugi dobri izvori vitamina C su jagode, papaja, kivi i ananas.

• Zasladite svoje obroke s malo melase. 1 žlica osigurava 20 posto dnevne potrebe za željezom. Pomiješajte ga s prirodnim maslacem od badema ili kikirikija ili upotrijebite za zaslađivanje pečenog pasulja ili smoothieja od banane.

• Pazite na unos supstanci koje ograničavaju apsorpciju gvožđa. Tanini (koje se nalaze u čaju i kafi) i kalcij ometaju, pa pokušajte piti čaj ili kafu i konzumirajte suplemente kalcija barem nekoliko sati prije obroka koji je bogat gvožđem.

• Pazite da ne preterujete. Odrasle žene trebaju 18 mg. željeza dnevno, a muškarci 8 mg. Kod žena, potreba se povećava na 27 mg. u trudnoći i pada na 8 mg. nakon menopauze. Muškarci i žene u postmenopauzi moraju paziti da ne unose previše gvožđa, jer kada ga jednom apsorbuju, u suštini jedini način da ga izgube je krvarenje, a pošto ove dve grupe ne krvare redovno, previše gvožđa može dovesti do gvožđa. preopterećenje, ozbiljno stanje u kojem se višak željeza skladišti u organima poput jetre i srca.

Zbog toga ove dvije grupe ne bi trebale uzimati multivitamine sa gvožđem, osim ako to nije propisao ljekar.

Recenzija za