Ovaj recept za Chow Mein od povrća lako možete napraviti bez voka

Sadržaj

• Sheet Pan Vegetable Chow Mein
• Sastojci
• Upute
• Recenzija za

Ako tek počinjete da se upuštate u kreiranje azijskih obroka kod kuće, korištenje woka bi moglo biti pomalo zastrašujuće. Alat za kuhanje zauzima polovicu ploče za kuhanje, mora biti začinjen i zahtijeva malo masti za laktove kako biste pravilno skuhali svoje jelo.

Srećom, ne morate izvlačiti wok da biste kreirali U Aziju, sa ljubavlju (Kupi, 32 USD, amazon.com) autorka Hetty McKinnon recept za biljni chow mein. Mješavina izdašnog povrća, rezanaca sa jajima, začinskog bilja i susama, čau mein od povrća gotovo se u potpunosti kuha na plehu u pećnici. Ne samo da ova tehnika kuhanja osigurava da su svi sastojci savršeno hrskavi, već vam daje i slobodno vrijeme za popravljanje deserta, a čišćenje nakon toga postaje lagani. Iako recept zahtijeva paprike, šargarepu, brokulu, bebi kukuruz i šparoge, možete koristiti bilo koje povrće koje ste sakrili u stražnjem dijelu frižidera kada ste u škripcu. (Povezano: Ovaj recept za toplu tajlandsku salatu je bolji od hladne salate)

Da biste se počastili azijskom večerom koja je bolja od poneti za 40 minuta, slijedite McKinnonov recept za čov mein od povrća ispod i izvucite štapiće za jelo.

Sheet Pan Vegetable Chow Mein

Izrađuje: 4 porcije

Ukupno vrijeme: 40 minuta

Sastojci

Za chow mein od povrća:

• 1 paprika (bilo koje boje), sitno narezana
• 1 šargarepa, oguljena i sitno narezana dijagonalno
• 1 glavica brokule, narezana na cvjetiće
• 1 žlica. prženog susamovog ulja
• Ekstradjevičansko maslinovo ulje
• Morska so
• 9 oz. sušeni tanki rezanci od jaja
• 1 limenka rezanog kukuruza (8,8 oz.), Ocijeđena
• 5 oz. šparoge, drvenasti krajevi podrezani, narezani na 2 inča. komada
• 1 mladi luk, sitno narezan
• Šaka lišća cilantra
• 2 žlice. pržene sjemenke bijelog susama

Za začin soje:

• 1 žlica. tostirano sezamovo ulje
• 1/4 šolje soja sosa sa smanjenim sadržajem natrijuma, tamari ili kokosovih aminokiselina
• 1 žlica. vegetarijanski umak od prženja (izostavite ako nije dostupan)
• 1/4 tsp. beli biber
• 1 mali češanj belog luka, nariban

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Papriku, šargarepu i brokoli stavite na tepsiju od pola lista (oko 13 x 18 inča), pokapajte susamovim uljem i malo maslinovog ulja, pa začinite morskom soli. Prelijte da se prekrije, pa pecite 10 minuta, dok povrće ne omekša.
2. U međuvremenu, prokuhajte veliki lonac slane vode. Dodajte rezance od jaja i kuhajte dok ne bude al dente (prateći upute na pakovanju), 4 do 5 minuta. Ocijedite, a zatim ohladite pod hladnom vodom iz slavine. Ponovo dobro ocijedite i osušite čistom kuhinjskom krpom.
3. Za začin od soje, sjedinite sve sastojke u maloj činiji. Stavi na stranu.
4. Izvadite pleh iz rerne; gurnite povrće u stranu. Dodajte rezance, kukuruz i šparoge. Pokapajte rezance maslinovim uljem, začinite morskom solju i stavite da se premazuju. Vratite u rernu i pecite 15 do 18 minuta, dok rezanci ne budu hrskavi sa gornje i donje strane. (Potražite kombinaciju hrskavih i ne hrskavih rezanaca.)
5. Izvadite iz pećnice, prelijte začinom od soje preko chow meina i bacite. Raštrkajte sjemenkama mladice, cilantra i sezama.

Recept iz U Aziju, sa ljubavlju autor Hetty McKinnon, autorska prava © 2021. Izdavač Prestel Publishing.

Časopis Shape, izdanje za april 2021

Recenzija za