Zadovoljite želudac ovim cjelovitim šekshuka receptom za užinu

Sadržaj

• Srdačna šakšuka sa integralnim žitaricama
• Recenzija za

Ako ste vidjeli šakšuku na jelovniku za marendu, ali niste htjeli da vas iko uhvati kako pitate Siri šta je to, čovječe, hoćete li poželjeti da ste je slijepo naručili bez obzira na to. Ovo pečeno jelo sa izdašnim paradajz sosom koji pliva oko jaja je la crème de la crème obroka za ručak.

Srećom, ne morate čekati planove kafića za sljedeće nedjelje popodne. Ovo možete lako napraviti kod kuće za manje od 30 minuta. Osim toga, ovaj recept je slučajno snažan nutricionista.

Jaja su glavna u ovom remek -djelu, a, osim ako niste vegan, vjerovatno nešto već imate u frižideru. Ne samo da su jaja zvjezdani izvor proteina (dolaze u količini od 6 grama po velikom jajetu), već su i ispunjena s više od 20 posto vaših dnevnih vrijednosti vitamina B, poput biotina, holina i pantotenske kiseline, koji su neophodni za vaše energetske rezerve, kao i nutrijenti poput selena i molibdena. (Ako jaja jednostavno nisu vaša stvar, ali tražite doručak bogat proteinima, pogledajte ove ideje za recepte bez jaja.)

I ne bi bila šakšuka bez paradajza. U ovom receptu se koristi paradajz iz konzerve i zaista pretvara ovo jelo u zdravu ugodnu hranu. Paradajz je pametan izvor likopena (snažnog antioksidansa koji čuva slobodne radikale koji mogu uzrokovati rak i bolesti srca). Unatoč činjenici da uz paradajz sos i jaja zajedno gledate više od 18 grama proteina i lijepu dozu povrća, još uvijek postoji jedan važan element koji ovaj recept za shakshuku čini tako sjajnim: integralne žitarice.

Većina restorana poslužit će svoje s komadom prepečenog bageta, koji je ukusan, ali odabir integralnih žitarica pečenih u jelu osigurava da vaš tanjur bude dobro izbalansiran i da ćete biti siti i zadovoljni. Ovdje se koristi kvinoja, ali možete koristiti i smeđi pirinač, amarant ili ječam. Šefica kuhinje Sara Haas, RDN, LDN, predlaže pojačavanje arome bilo kojeg cjelovitog zrna koje odaberete (za ovaj recept ili bilo koji drugi) kuhanjem zrna u povrtnom, pilećem ili goveđem temeljcu (umjesto u vodi), prepečući zrno u tepsiju prije kuhanja ili na kraju dodajte malo svježeg začinskog bilja poput peršuna ili cilantra.

Srdačna šakšuka sa integralnim žitaricama

Pravi: 2 porcije (oko 1 šolja sa po 2 jaja)

Sastojci

• 1/2 šolje kvinoje (ili cijelog zrna po izboru)
• 1 šolja bujona od povrća sa niskim sadržajem natrijuma
• 1/8 kašičice košer soli
• 1/4 šolje seckanog peršuna
• 1 kriška limuna
• 1 kašika maslinovog ulja
• 11/2 šolje (2 oz) seckanog luka
• 1 srednja (5 oz) paprika (bilo koje boje), nasjeckana
• 2 čena belog luka, mlevena
• 1/2 kašičice crnog bibera
• 3/4 kašičice italijanskog začina
• 1/8 kašičice košer soli
• 1 konzerva (28 oz) paradajza isečenog na kockice, bez dodavanja soli
• 4 velika jaja
• Pahuljice crvene paprike (opcionalno ukras)

Upute

1. Za pripremu integralnog zrna: Pecite kvinoju u velikoj nelepljivoj tavi nekoliko minuta na laganoj vatri. Uklonite i ostavite sa strane. U manji lonac dodajte juhu od povrća i prokuhajte. Dodajte kvinoju i košer sol; promiješati. Smanjite vatru da ključa i kuvajte oko 15 minuta ili dok se sva tečnost ne upije. Prelijte sa 1 kašičicom svežeg limunovog soka i seckanim peršunom.

2. Stavite veliki tiganj na srednju vatru. Dodajte maslinovo ulje, luk i papriku. Kuvajte, povremeno mešajući, 5 do 7 minuta ili dok ne omekšaju. Dodajte mleveni beli luk, crni biber, italijanske začine i košer so. Promiješajte i kuhajte 2 do 3 minute, a zatim dodajte paradajz. Uključite vatru na srednju, poklopite i ostavite da kuva 5 minuta.

3. Uklonite poklopac i lopaticom ili žlicom napravite četiri male rupe u mješavini rajčice. Pažljivo razbijte po jedno jaje u svaku rupu, a zatim poklopite posudu. Pustite da se kuha još 6 minuta ili dok bijelo ne postane čvrsto i žumanjak lagano stisne, ali još uvijek rahlo. (Ako više volite čvrsto žumance, kuvajte 8 minuta.)

4. Sklonite paradajz i šerpu za jaja sa vatre. Ravnomjerno rasporedite cijelo zrno između dvije zdjele i stvorite mali bunar u sredini. Na vrh stavite 2 jaja i pola dela mešavine paradajza. Uživajte!

Recept ljubaznošću Kuharica za plodnost: 100+ recepata za ishranu vašeg tijela od Elizabeth Shaw, M.S., R.D.N., C.L.T. i Sara Haas, R.D.N., C.L.T.

Recenzija za