Zdravstvene prednosti Kimchija

Sadržaj

• Šta je Kimchi?
• Zdravstvene prednosti Kimchija
• Kako jesti Kimchi
• Recenzija za

Šta se događa kada fermentirate kupus? Ne, rezultati nisu bruto; ovaj proces zapravo daje jednu ozbiljno ukusnu superhranu-kimchi. Zaronite duboko u ono o čemu je ova naizgled čudna hrana, uključujući zašto je baš tako dobra za vas i pametne načine na koje je možete jesti. (I saznajte zašto biste trebali dodavati fermentiranu hranu svojoj prehrani.)

Šta je Kimchi?

Kimči je tradicionalni korejski prilog koji se pravi fermentacijom povrća i začinjavanjem začinima, uključujući beli luk, đumbir, luk i čili papričice, ili čili u prahu, kaže Kathleen Levitt, registrovana dijetetičarka Aria Health. Iako to možda nije zvuk vrlo ukusno, zapravo je ukusno i ne želite da propustite ove zdravstvene pogodnosti. Kimchi je fermentiran s probiotičkim bakterijama mliječne kiseline i koristi povrću na način sličan načinu na koji jogurt dodaje probiotičke prednosti mliječnim proizvodima, prema studiji objavljenoj u Journal of Medicinal Food. Ovi probiotici stvaraju mikroorganizme koji pomažu vašem probavnom sistemu, kaže Levitt. (Evo, 6 načina na koje vaš mikrobiom utječe na vaše zdravlje.) Iako postoji više od 100 vrsta kimčija, uključujući rotkvice, mladi luk ili krastavce, obično ćete ga pronaći s kupusom.

Zdravstvene prednosti Kimchija

Dodajte taj lokalni korejski restoran u svoju redovnu rotaciju ili kupite paket u supermarketu (relativno ga je lako pronaći) i uskoro ćete upiti zdravstvene beneficije. "Najveća poznata korist ove hrane su zdrave bakterije koje dolaze iz procesa fermentacije", kaže Despina Hyde, M.S., R.D., u Medicinskom centru NYU Langone. Ove zdrave bakterije pomažu u borbi protiv infekcije, kaže ona. Jedno istraživanje objavljeno u Journal of Cancer Prevention otkrili su da se ova osobina za jačanje imuniteta u kombinaciji s kimčijevim protuupalnim svojstvima i svojstvima snižavanja kolesterola umanjuje rizik od raka. Probiotička mliječna kiselina posebno smanjuje rizik od raka debelog crijeva, otkrili su istraživači. Kimči je takođe pun dijetalnih vlakana, zbog čega se osećamo siti, kaže Levit, ali jedna šoljica ima samo 22 kalorije. Jedna riječ opreza, ipak: zbog svih svojih zdravstvenih prednosti, kimchi je bogat natrijem. Ljudi koji paze na unos soli ili imaju visok krvni tlak ne bi trebali besciljno kopati, kaže Lisa Dierks, R.D., L.D.N., wellness dijetetičarka u programu zdravog života klinike Mayo.

Kako jesti Kimchi

Jedite ga sami, kao prilog ili na vrhu svoje omiljene hrane-zaista nema pogrešnog načina da uživate u ovoj superhrani. Možete dodati kimchi u variva, pomfrit, kajganu, na vrh pečenog slatkog krompira ili pomešati sa dinstanim zelenilom. Dovraga, čak možeš i kod kuće!

Recenzija za